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京都イタリア料理　osteria Bosom - ブズン

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: 京都左京区北白川　osteria Bosom

毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です

水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております
: 作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)

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#452 胸を張って歩んでいます。

昨晩も更新できませんでした...飛び石の更新でスミマセン。しかし一昨日のアクセス数2500チョイそして昨日は100弱ってこの開きは何ですか!?何かあったのでしょうかね、世の中で。店の営業と同じく、ぶれずに行きたいものです。いつもと同じく300くらいがずっと続けば嬉しいです。さて昨晩...祝日営業で何だか凄く忙しくさせて頂き帰宅し風呂入ったのが3時。今朝の仕入れ約束時間が現地に7時...。１日24時間ってのは30時間ぐらいにならないものですかね!?何とかならないものですか...!!そしてまたたく間に朝が来るもんだから早朝から好...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.11.24 Thu 23:31

#451　明日23日は営業致します。

急に寒くなり、秋を通り越して冬ですね。我が家のバルコニーからは毎年溢れんばかりの紅葉で賑わうのですが今年の紅葉は美しさに欠け、少し残念です。お野菜の方は相変わらず全快バリバリですよ。さて昨日の夜も素敵なお客様とのお話も含め、幸せな夜でしたが帰宅後、ほぼ不貞寝.....と申しますのも結婚記念日の11月に血液検査の健康診断と、インフルエンザを注射しに毎年夫婦で病院に行くことにしていまして僕にとったら年に１度の病院。まぁ気の進む行事ではありませんがお客様に接客させて頂く仕事ですしご迷惑をかけるような流行...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.11.23 Wed 00:35

#450 美しい時間

今日も、昼夜共に満席ありがとうございます。嬉しい事だけを噛みしめつつ帰り道を歩ける事程自分達に幸せな事はありません。旨い食材も自然と集まり特に野菜に関しては絶好調中の絶好調。お百姓さんにワガママきいて頂いてるのは勿論承知ですがゲストの方々のガツガツ野菜を召し上がってくださる姿は最高です。店のコンセプトである『野菜と肉のイタリア料理店』にシンプルに邁進中です。本日もいろいろな方々に来て頂いたのですが最後二組のお客様のお話...。一組は以前アップしました御近所さん。今日はお母様の誕生日祝いに来てくだ...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.11.21 Mon 08:00

#450 美しい時間

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.11.21 Mon 01:53

#449 チビリそうな瞬間。男ならわかるんでしょうが...

昨晩は映画を観てからblogアップしようと思っていたのですが観終わってみると3時過ぎていてドロンでした...すみません。夜も激しい雨の中、相変わらずキャンセルもあったのですが気持ち良くいろいろな方にご来店して頂き、お席も埋まり穏やかな時間と共にイタリアを感じつつ、幸せでした。天候が良かろうが悪かろうが毎日丁寧に仕事をしてくださってる方から頂く食材と共に「あ～腹減った」といった表情でご来店下さる方々に料理サーヴィスさせて頂けるのは快感そのものです。本日最後のゲストは常連様の自分の父親母親くらいの御夫婦...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.11.20 Sun 01:15

#448 ぼちぼちペースアップと行きましょうか。

ついこの間、ボーッと眺めた空の雲の流れのようにゆったり優雅でなく、何だか俄然『時の流れ』が早く感じます。年末へ向けての問い合わせ、ご予約、年始の問い合わせ...などなど気持ち急かされてるようで何だがペース乱れますね。忙しい忙しいと僕の嫌いな口癖を連呼する業者さん。言い訳と共に配達は遅いのに、集金はドンピシャ、遅れ知らず、集金日の使者。更にイタリアから送ってもらう手筈のブツも「遅れる。」との連絡が入ったりと乱されるわぁっと少し愚痴りながら帰宅しました。まぁ日常とはそういうものなんでしょうね。少し世...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.11.18 Fri 02:06

#447 毎月の事ですが新鮮です。

気持ち良く仕事させて頂いた日常のあとの休日。今回の休みは毎月向かう岐阜へ。ココも日常の一部。一ヶ月分の荷物や重い食料の買い込み等母親のパシリとともに時間はアッという間に過ぎ毎月の定例となりつつある酒場へ夜は三人で呑みに出ました。居酒屋ではワイワイと友達同士のような楽しい時間帰り道は定点撮影。妻が一緒に選びプレゼントしてくれたダウンジャケットの軽さに喜び自宅に着くと、「１つやりたい事がある。」っと僕のライダースを身にまとう彼女。感想は「コレ重過ぎるねえ」の一言。そして翌朝、気持ち良い天候に恵ま...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.11.17 Thu 02:38

#445 考えものです

さぁ本日も気持ち良き一日を過ごさせて頂け気持ち良く残りのワインを頂き帰宅しました！ゲストの方々の笑顔を頂き、笑い声をBGMに厨房で汗をかけるのは閉鎖的なジムでのランとは違い、心地良く、このままずっと続けばいいのに！とさえ感じる危険なモチベーションです。ランナーズハイ？しかしまぁ小さな店ですし、お電話でお断りしてしまうタイミングがあったり、結局ご予約の方が、いろいろな理由でキャンセル入ったりとムズ痒い思いもしますね、はい。変な理由も多いですし...。対応策を考えねばなりませんね。本日、入って頂けなか...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.11.14 Mon 01:23

#444 永住権

お休み頂いたあとの週末にもかかわらずご予約満席を頂き、身も心も気合いの入る夜の営業。かなり仕込みに追われたものの皆様に喜んで頂けるものがご用意ででたな。っと振り返りながらの今宵の空は、驚く程空気も美味しく、星も美しくいろいろな出来事を思い出しながら、歩調を合わせ歩くには最高の時間でした。昨日までが嘘のように日々の日常に戻っても良い意味で追われ、気持ち良い躍動感とともに生活できている事が妙に愛おしく、先週よりも清く美しく感じたりします。少し他の場所に身を置いて、空気を吸い、ボーッと出来る事は、...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.11.13 Sun 01:10

#443 うまく行かない事も多いです...旅先では。

今朝、急いで写真をピックアップしてアップしたのですが、旨いものもあれば、キツいものもあります。鮮度の問題やオイルの使い方をはじめ、『無理！』な料理や『損したなぁ』と感じてしまうもの。２発目のblogがコレというのも如何なものですが、写真ごと削除したい気分なのでせめてココに残しておこうかな。っと。思い出すだけで...苦い思い出です...頼んだものとのイメージのギャップ...冗談かよ？と思う衝動と、ロケーションと共に時間は楽しくも...日本人には無理な魚料理...飾り付け頑張るならもっと味付けを...と感じたりコレで...

:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.11.12 Sat 00:24

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