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京都イタリア料理 osteria Bosom - ブズン
このテーマに投稿された記事：1174件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c205/17865/
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京都左京区北白川 osteria Bosom
毎年イタリアの空気を感じに足を運び
沢山の温かい人と会い、食卓を囲み
新鮮で、刺激的な食材と、ワインから感じた事を
夫婦二人で形にした
野菜たっぷりのイタリア料理店です
水澤農園の栄養たっぷりの野菜
その日届いた美味しい食材
厳選したイタリア食材
美味しいイタリアワイン
沢山御用意しております 
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作者のブログへ：「bosom-kyoto」さんのブログ
その他のテーマ：「bosom-kyoto」さんが作成したテーマ一覧(1件)
#370 栗南瓜
この時期に頂く鷹峯の栗南瓜見た目は普通の南瓜ですが味わいは全く違いますペーストにしたり、ニョッキにしたり、蒸して表面を焼いたり...いろんな使い方が出来ますが、どんな素材でもそうですがベースは素材本来の味を尊重し、活かせるよういつも対話します な〜んだ南瓜か。な〜んだトマトか、キュウリか、唐辛子か...そんな感覚の方はBosomへ御来店はやめられた方が良いと思います。記憶の底に眠る、ホントに旨かったモノに初めてであった時のような初めてモノや人を好きになった時のような感覚素朴でも力強い、そんな食材と料理だ...
:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.07.30 Sat 14:41
#369 御予約はやはり嬉しいです。
最近は常連様は勿論の事新規の御客様が非常に多く嬉しくもあり、緊張感とともに毎日料理させて頂いております。好きな食材に囲まれ、毎日汗をかけるのはこの上ない幸福感と達成感の日々です。ランチが始まるまでは僕が一人で仕込みしたり、掃除したりしているのですが御予約の電話も多く、バタバタと時間が過ぎますそんな今朝もバタバタ用意してると日本ではない海外からの電話勿論早い英語こちらのペースを乱さず必要な事項をお伺いするもやはり早い。毎回ながら名前をお伺いするとよくあるんですが例えば「ヤマモトマコト」と言った...
:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.07.29 Fri 13:55
#368 さぁ木曜日、スタートです
濃厚な休みを頂き、自身のアンテナに磨きをかけ今週も気持ち良く過ごせそうです少し足を止め身の回りの事、とくに感情の部分を整える事ってものすごく大切な事ですね。昨日は家にずっといまして伝票整理等をしながらひたすら映像を見ていました。『整理』を始めてしまうと、僕の悪い虫がウズウズしましていろんな整理を始めますとくにDVDの整理なんてしだしたら大変...いつも映像や音楽を常に流している事が多く映画を観る時は好きな俳優を一人しぼり いろいろ見続けます昨晩は久しぶりにTVドラマにハマってレンタルしているLie to me...
:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.07.28 Thu 04:35
07.27
はぁお腹減ったぁ！車ぶっ飛ばして飯食べに福井に来てます。焼き魚と味噌汁食べたい!!これぞ食欲。携帯からのアップ上手に出来てるかな...way of bosom life
:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.07.27 Wed 11:37
#367 green
久しぶりに予定を全く入れずジムで汗を流した後は自宅にて引きこもり。気持ち良い風を受けながら緑に水をあげ、部屋の片付けをし、心を整えているとストンッと何かが自分の中で収まります自分自身も料理も店も一緒で『原点となる感情』を常に中心に置き続けれるよう今日は少し立ち止まり、整える一日。食事も朝から何も食べず、水飲みの一日。明日の朝食に向けて胃袋を貪欲にもっていこうと思ってます。お酒もお休み。こんな僕を横目に妻は久しぶりの友人との夕食へ。今宵は普段２人ではなかなか深夜に観れない男のロマン的（ドンパチ...
:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.07.26 Tue 18:44
#366 音色
自宅からbosomまで１５分程歩いて通っています自転車で３分ぐらいなのではじめは自転車で店に通ってましたいろいろと妻と話し合い歩こうと決めたのが数年前ですが毎日歩く道で、晴れの日、雨の日、疲れてる日、、、。いろいろとコースが自分の中にあり低い気持ちで店入りするのが昔から嫌いでいろんな事を考えながらモチベーションを高めます。今のような時期は蝉の鳴き声も激しく急いでいる時期はイライラした記憶がありますね、良くないです。ただ自分の生活の時間の流れを大切にするようになってからは蝉の鳴き声が心地良くなり、土...
:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.07.25 Mon 12:18
07.23
今日も気持ちよい陽射しの中、昼の営業も終了ランチ後、仕込みながら賄いタイム毎週何にするか楽しみなんですが今週は 盛りつけもあえて雑な『カレースパ』 大きなお皿にドバッと盛るイメージですね。味は旨いと驚いてました。化学調味料は勿論無し。そしてネタ元は僕らが愛する大阪の名店 写真の対比が良いとお褒め頂きました。さぁ夜も楽しみます。カレーは無いですよ...way of bosom life
:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.07.23 Sat 15:45
#365 パンクロックから産まれるもの。
小学校の頃にパンクロックという音楽に触れ熱狂し、聴き続け、短いフレーズを咀嚼し父親の言葉も、母親の行動も、弟の声も、先生という人の会話も大好きな本からの文字も全てをハートで受け止めた後に一歩後から客観視し冷めた視線で吠えていた時期が小学校5年くらいから中学まであり今、思い返すと恥ずかしかった事もあるんですが20歳はじめにロンドンで音楽のある生活に触れやはり35歳になっても『ソコ』が原点で何を感じようと何を読もうと何を観ようとその視点から見てしまう自分がいるのは否定できないんです。強面パンクロックで...
:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.07.23 Sat 00:05
#364 未来は僕らの手の中
『いつものように』店をできる事がすこぶる嬉しく昨日よりも少し感じる事が多かったような気がして毎日勝手に伸びる自分の髪の毛や髭よりは少し伸びたかなって感じる一日今日もありがとうございました。毎日歩む中で嬉しい言葉と出会ったりあたたかな光景を目にしたり美味いモノを口にしたり何だか鼻孔に入ってくる香りや無意識に握りしめるモノそんな意識しなくてもある「大切な事」に意識を持つようにするとそれだけで豊かな気持ちになる。夢から覚め朝を迎え意識が遠のくと共に眠りにつくまで何かを感じ変化を考えながら歩むのと目...
:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.07.22 Fri 00:09
#363 歩む方向
忙しかった一週間を終え火・水曜は恒例の岐阜でしたが台風接近の影響か静かな街でしたがおいしい食事と会話で気持ちよく酔っぱらい台風以上に会話の進路が読めない妻と母の会話をBGMにリラックスした時間帰り道見事に高速道路が通行止めで下道で帰る事になりしかも大渋滞。関ヶ原から全く進まないからどうしたものかと進路変更し長浜方面にまわり琵琶湖を眺めながら南下琵琶湖大橋を通って大原まわりで戻りました。関ヶ原や米原あたりの悪天候と全く違い気持ちよい陽射しと風を感じつつのドライブでしたが田畑の作物が前日の激しい風の...
:: Bosom - ブズン :: weblog | 2011.07.21 Thu 18:32
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