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カレー料理

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プリップリ

JUGEMテーマ：カレー料理春頃から聴きはじめた東京カリ～番長のM響アワ～。ハマってしまって、このところ毎日聴くのが日課となりました。どうもカレーの話はしないと決めているらしいのですが、カレーにまつわるよもやま話が一番楽しく、どうしようもない話にニヤニヤしながら癒されています。さて、ライムの季節です。レモンやライムはどうも夏のイメージがありますが、静岡県内ではちょうどこの時期に出回るのですね。静岡の鈴木さんから届いたプリップリのライムは、香りが...

インドごはん　おうちごはん | 2016.11.05 Sat 01:49

今週末はKAGIYA MARKET

JUGEMテーマ：カレー料理朝晩冷え込むようになったので、温かい飲み物を身体が欲するようになりました。今日はしょうがたっぷりのチャイを飲んでホッと一息。寒くなれば発酵しにくくなることは分かっていたけど、夏の間サボっていたイドゥリー作りに、今更目覚めました。ウラド豆と米で作った生地を発酵させれば、生地自体は冷蔵庫でしばらくもつ、ということが分かりました。それは、しばらく続くことを意味します。何回も繰り返すうちに、少しだけ生地のコツをつかんできました。 ...

インドごはん　おうちごはん | 2016.10.31 Mon 23:24

美味しいカレー！インド料理「ゴータム」

東灘区に移ってきてから、ずっと気になっていた「ゴータム」というインド料理屋さん。食べ始めて数分で発汗です‼ 味付けもお肉の柔らかさもちょうど良くて、ナンの焼き加減も絶妙～～♡ 美味しかった(o^^o) お飲み物は「ゴールデンイーグルビール」こちらは、フルーティーでワインのような口当たりです。お口の中に広がる辛さを緩和させてくれました♪ ご馳走様でした。また行こー o(^▽^)o インド料理ゴータム htt...

ON THE GO～僕が一番欲しかったもの～ | 2016.10.29 Sat 07:06

【新発売】シークワァーサーピックル

JUGEMテーマ：カレー料理極早生みかんも終盤となり、浜松の北部はだんだんみかんが橙色に色づいてきました。ということは、インドのピックルも仕込みのシーズンとなります。さっぱりして美味しいと好評だったはっさくは、期限間近となり、あさのは屋さんで10％offで販売中です。毎回季節の柑橘類で一番旬の時期に仕入れて製造しているため、入手できる時期が比較的長いレモンなどはなんども仕込めますが、多くの商品は来シーズンまでお待ちいただくことになります。限られ...

インドごはん　おうちごはん | 2016.10.25 Tue 23:22

Al-Rehman@浜松市南区（再訪）

日曜の夜はインド・パキスタン料理Al Rehamanへ行き、夕飯にマトン・コルマをいただきました。最近、マトン（この場合山羊）が美味しいことに気がついてしまい、この間からマトンを思わず買いたくなる衝動に襲われますが、最近食材が増えているのでちょっと我慢我慢(笑) 帰りに浜松モスクの見学をさせていただきました。お祈りの前に身体を清める場所があり、お祈りの時間を表す時計にしたがって一日5回のお祈りをするそうです。一日5回って結構日常生活の中では大きなことだなぁと改...

インドごはん　おうちごはん | 2016.10.25 Tue 22:38

黒キチカレー講座

JUGEMテーマ：カレー料理昼間も冷えを感じるようになってきたので、カレーリーフの鉢を家の中に入れました。春まで無事育ってくれますように。先日は黒板とキッチンでのカレー講座でした。「一度で二度美味しいチキンマサラカレー」というテーマ。実際は一度で三度美味しいチキンマサラカレーとなりました。今回は参加者の半分位は初心者でした。はじめてスパイスカレーを作ると、日本のいわゆるルーカレーやカレー粉を炒めて作るカレーとは、材料も手順もず...

インドごはん　おうちごはん | 2016.10.25 Tue 01:15

ゆたかな時間

朝晩、冷え込むと思ったら日差しが眩しい一日。浜松は航空自衛隊の航空ショーの日で、爆音の飛行機が青空に弧を描いていました。昨晩はぺちゃくちゃナイト浜松で、インドのピックルプロジェクトについてお話。改めて、周りの人の力なしにはできなかった商品ですので、軌跡を振り返って、感謝の気持ちでしみじみ。これから踏み出す方向について公言もしました。ぺちゃくちゃナイトは普段知らない世界のチャンプルー。・地蔵マニアが語る地蔵の魅力・シーカヤックのダイナ...

インドごはん　おうちごはん | 2016.10.16 Sun 21:54

ふわっふわのイドリィー

マサラワーラー武田くんに送ってもらったイドゥリー型。（イドゥリーはウラド豆と米で作った南インドの蒸しパン、朝食）その後、「イドゥリーラワ」を使うと綺麗にできるらしいとか、〇〇より□□の方がいいらしいなど、情報を得て研究＆特訓中。「発酵食品なのでそんなに気張らなくてもよい」という、森町バナナリーフさんのアドバイスにより、発酵時間を長めにしてみました。完成したイドゥリーは見た目滑らか、ふわっふわ、モチモチでテンションがあがります♪ マサラド...

インドごはん　おうちごはん | 2016.10.10 Mon 22:41

Al-Rehman@浜松市南区

ずっと雨続きだったので、つかの間の日差しはほっとします。前回の続きになりますが、昼のピクニックの後はアジアハンターさんと浜松市内のインドを求めて、ぐるりとERI CURRY的、市内のオススメスポットをご案内しました。ハンターというだけあって「世界のどこに行ってもインドを探してしまう」そうで、広い見識に加えてヒンズー語が堪能なこともあり、どこへ行ってもすぐにお店の方と打ち解けます。短時間で立体的かつ貴重な情報をゲットされるので、「さすが！ハンター!!」と、見...

インドごはん　おうちごはん | 2016.10.10 Mon 22:31