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カレー料理
このテーマに投稿された記事：960件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c206/3736/
- カレー料理の話題
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作者のブログへ：「kitsu-kaori」さんのブログ
その他のテーマ：「kitsu-kaori」さんが作成したテーマ一覧(3件)
【告知】3月のチキンカレー講座＠黒板とキッチン
JUGEMテーマ：カレー料理 スパイス料理をしまくっていたので、 冬場のカレーリーフはすっかり丸坊主に。 暖かくなってくると新芽がぐんぐん伸びて、 朝が楽しみになります。 2月はおやすみしていたカレー講座ですが、3月から再開します。 ＜次回のカレー講座＞ テーマ：スパイスで作るチキンカレー講座 ※注）2015年11月29日の講座のアンコールです 日時：3月27日（日）11:30〜13:30頃 場所：黒板とキッチン 費用：2500円（ランチ付） 定員：10名 持ち物：エプロン、お手ふき、筆記用具等 ...
インドごはん おうちごはん | 2016.02.22 Mon 21:38
ふだんのインドごはん
暖かかったり、寒かったり、 三寒四温の今日この頃。 梅はほころんでいるので目からは春です。 先日作ったムーリーキリ（大根のスパイスあっさり煮）が、 あまりに美味しかったので、いっきにお気に入りになりました。 使うスパイスはマスタードとヒングとカレーリーフが最低限。 この日はやることが多かったので、 私が口頭で説明したのを、友人が作ってくれました。 ムーリーキリは蕪と人参に替えて、 鶏肉のハンバーグにグリーンチャトニ（コリアンダーソース）をのせれば、 軽いお昼ごはんの完成で...
インドごはん おうちごはん | 2016.02.22 Mon 21:02
心を鎮める＠秋野不矩美術館
秋野不矩美術館での特別展、 「わが求道 畠中光享展〜インドと共に〜」を観てきました。 美術の世界にあまり関わりがないので存じあげませんでしたが、 前回の特別展の入江一子さんといい、 シルクロードを描くことで有名な平山郁夫さん以外にも、 いろんな方がアジアを描いているんですねぇ。 畠中さんの絵はシンプルな背景が多く、 色は鮮やかだったり、森の中だけど、静かに道を歩むという印象を受けました。 まさに、「求道」 この絵の前で瞑想をしたら、集中できそうな気がしました。 2階のいちばん最後の...
インドごはん おうちごはん | 2016.02.19 Fri 19:37
春よ来いミールス
JUGEMテーマ：カレー料理 2月某日。 昨年11月のマサラワーラーのイベント以降、 黒板とキッチンでのカレー講座など新たに出会う人々も増え、 「ERI CURRYを食べてみたい」という声がずいぶん聞かれるようになったので、 最近スパイスカレーに興味をもちはじめた方や カレーや食に関心のある方が集まって、親睦会を行いました。 半年前のケララでの影響がずいぶん大きいミールス。 『がんばらないをがんばる』が最近のマイブームですが、 これは結構長い時間がんばりました(笑) 浜松は、日照時間が長くて、野菜生...
インドごはん おうちごはん | 2016.02.17 Wed 23:49
本！本！本！その3 イートミー出版
ご縁のあった本シリーズ第3弾、 イートミー出版（左2冊）の話です。（参考：イートミー計画） 東京カリ〜番長水野さんの本の中でも特に気に入っているのが、 東京スパイス番長のチャローインディアシリーズとLabo India。 チャローは乳製品、米、魚やらひとつの素材について掘り下げて現地で料理するもの。 Labo Indiaはインド料理界のプロが豆、油、スパイスなど素材の扱いを語り合うもの。 家がカレーの本だらけになってしまうので、毎回厳選＆熟考して買うものの、 気になってどうしても増えてしまうシリーズ。 熟...
インドごはん おうちごはん | 2016.02.15 Mon 21:32
本！本！本！その2 ナイル善巳のやさしいインド料理
まるで春が来たかのような暖かい二日間でした。 今年は特に気温の変化が激しいです。 さて、前回に引き続き最近気になった本の話です。 昨年末、スパイスカレー仲間との忘年会に参加した際に話題になっていた、 ナイル善巳さんのレシピ本。 2冊同じようなタイトルの本がありましたが、 カレーの本は我慢しないで買ってもよいという、 私独自ルールがあるので、両方買ってみました。 ナイル善巳さんは、日本最古の本格的インド料理店「ナイルレストラン」の3代目。 銀座にある歌舞伎座の目と鼻の先にお店はあります。 ...
インドごはん おうちごはん | 2016.02.15 Mon 00:17
本！本！本！その1 不器用なカレー食堂
今日は一日中、カレー活動をしていたので、 久々によく頭も体も使いました。 この頃、素敵なカレー本とのご縁が多くて嬉しくなります。 桜新町の砂の岬は、カレーやチャイの美味しさもさることながら、 センスのよさももちろんキュンキュンしました。 中でも、お店の隅々までインドやその周辺、カレーが好きで、 その道を、真剣に真面目にやっていらっしゃるんだなぁということが、 にじみでていて、じわじわパンチをくらったお店です。 その店主鈴木夫妻が「本を出す」「まだ出版されていない」「そろそろ出...
インドごはん おうちごはん | 2016.02.11 Thu 22:36
天上のリズム＠浜松市楽器博物館
朝は氷が張るところがあるくらい寒かったのに、 日中は日差しが穏やかで、 「今日はあったかいですね、そろそろですね」という言葉に、 ほっこりしました。 いろいろ書きたいことがあって、間に合っておりません(笑) 今日は4月12日に浜松市楽器博物館で公演する予定の、 インド音楽のコンサートについての紹介です。 私そんなにインド音楽には詳しくありません。 シタールやサントゥール、タブラ、ガンジーラというのがあるとか、 打楽器はすごく幅広い音が出せて、「タケタタカタダー」など口述で教わる。 という...
インドごはん おうちごはん | 2016.02.09 Tue 00:14
チウラやバミセリ
今日は一日よい天気でした。 いろいろなタイミングがあって、 するするうまくいくこと、いかないこと両方がありますが、 うまくいかない時には、ひたすらのんびりしてみるのもひとつの手。 ぐっすり寝すぎた昼に近い朝には、軽めのごはん。 UPMAが大好きなことは以前書きましたが、 ウップマ以外にもすぐに美味しくできる朝食、 ティファンがいくつもあります。 今朝はチウラにしてみました。 チウラはネパールのカジャセットなどにも出てくる、 干してつぶしたお米。 そのまま食べたり、揚げたり、炒ったり。 今日...
インドごはん おうちごはん | 2016.02.07 Sun 22:14
カフィアライム（コブミカン）の種子販売のお知らせ
JUGEMテーマ：カレー料理 リンク： http://www.marcheaozora.com/?pid=98427423 カフィアライムの葉は、グリーンカレー（タイカレー）やトムヤムクンなどのエスニック料理には欠かせないハーブとして愛用されています。 果皮・果汁をシャンプーや育毛剤に加工したりして使われています。 また近年の研究で、コブミカンの葉は複素環アミン類等の変異原物質に対して強い抗変異原性を示すことが明らかになっており、発がんリスクを低減できると考えられています。 英名： Kaffir Lime、Makrud lime 和名： カフィアラ...
MARCHE AOZORA BLOG | 2016.02.04 Thu 16:23
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