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カレー料理

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本！本！本！その1　不器用なカレー食堂

今日は一日中、カレー活動をしていたので、久々によく頭も体も使いました。この頃、素敵なカレー本とのご縁が多くて嬉しくなります。桜新町の砂の岬は、カレーやチャイの美味しさもさることながら、センスのよさももちろんキュンキュンしました。中でも、お店の隅々までインドやその周辺、カレーが好きで、その道を、真剣に真面目にやっていらっしゃるんだなぁということが、にじみでていて、じわじわパンチをくらったお店です。その店主鈴木夫妻が「本を出す」「まだ出版されていない」「そろそろ出...

インドごはん　おうちごはん | 2016.02.11 Thu 22:36

天上のリズム＠浜松市楽器博物館

朝は氷が張るところがあるくらい寒かったのに、日中は日差しが穏やかで、「今日はあったかいですね、そろそろですね」という言葉に、ほっこりしました。いろいろ書きたいことがあって、間に合っておりません(笑) 今日は4月12日に浜松市楽器博物館で公演する予定の、インド音楽のコンサートについての紹介です。私そんなにインド音楽には詳しくありません。シタールやサントゥール、タブラ、ガンジーラというのがあるとか、打楽器はすごく幅広い音が出せて、「タケタタカタダー」など口述で教わる。という...

インドごはん　おうちごはん | 2016.02.09 Tue 00:14

チウラやバミセリ

今日は一日よい天気でした。いろいろなタイミングがあって、するするうまくいくこと、いかないこと両方がありますが、うまくいかない時には、ひたすらのんびりしてみるのもひとつの手。ぐっすり寝すぎた昼に近い朝には、軽めのごはん。 UPMAが大好きなことは以前書きましたが、ウップマ以外にもすぐに美味しくできる朝食、ティファンがいくつもあります。今朝はチウラにしてみました。チウラはネパールのカジャセットなどにも出てくる、干してつぶしたお米。そのまま食べたり、揚げたり、炒ったり。今日...

インドごはん　おうちごはん | 2016.02.07 Sun 22:14

カフィアライム（コブミカン）の種子販売のお知らせ

JUGEMテーマ：カレー料理リンク： http://www.marcheaozora.com/?pid=98427423 カフィアライムの葉は、グリーンカレー（タイカレー）やトムヤムクンなどのエスニック料理には欠かせないハーブとして愛用されています。　果皮・果汁をシャンプーや育毛剤に加工したりして使われています。　また近年の研究で、コブミカンの葉は複素環アミン類等の変異原物質に対して強い抗変異原性を示すことが明らかになっており、発がんリスクを低減できると考えられています。英名：　Kaffir Lime、Makrud lime 和名：　カフィアラ...

MARCHE AOZORA BLOG | 2016.02.04 Thu 16:23