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カレー料理

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Cafe　PAHANA@名古屋市熱田区金山

名古屋で行ってみたかったお店、 Cafe PAHANA（スリランカ料理レストラン）へ行きました。ベジタリアンプレートとワダラッパンをいただきました。野菜が色々入っていたり、ダルがしっかりしていて、現地のカレーに慣れない日本人でも親しみやすいかんじでした。辛さは選べるそうで、私は4（スリランカよりはやさしめ）でちょうどよかったです。新鮮な野菜と味つけが家庭的なところが魅力的だったので、他のもぜひ味わってみたくなりました。サンボル（左下のオレンジのふりかけ）が美味しかったのもポイント高い！ ...

インドごはん　おうちごはん | 2014.08.15 Fri 12:20

うまいタレ　Chutneys チャトニ―

先日、友人宅でカレーパーティをしました。バナナの葉の上で、全員手食に挑戦。参加者のうち、ほとんどの人が初体験。うまく食べることに集中していたので、しばらく無言時間でした。「慣れないと手をうまく使うことに集中してしまって、味わえない」という声もあり、スプーンで食べてから、また手に戻るというパターンもありましたが、パスマティライスにシャバシャバ、トロトロ、ドロリのカレーが合う合う！美味しく楽しくいただきました。今日は左下に写っているチャトニ―という「うまいタレ」についてお話し...

インドごはん　おうちごはん | 2014.08.14 Thu 12:56

スパイスを使って本格インド風カレーを作ろう！＠キッチンセンター

今日は台風で大荒れの天気でしたが、キッチンセンターにてカレー教室を行いました。こちらは食器や調理器具、備品や厨房機器を扱うお店。目的に応じてどんな道具を使えばよいか、業務に準じた使い方をする場合、一般家庭で使う場合、はたまたどこのメーカーが頑丈なのか、お買い得かなど丁寧に相談にのってくれます。年配の方や男性が多いと聞いていたので、手はじめに、台所にあるカレー粉に＋αすればできるカレーを学びました。チキンカレー他3品作ったのですが、やっぱりチキンカレーは強かった...

インドごはん　おうちごはん | 2014.08.10 Sun 21:33

芭蕉の上でミールス

南インドの方ではバナナの葉っぱの上でごはんを食べるそうです。私の周りには、バナナの仲間の芭蕉もちの方が増えていて(笑) 「ぜひうちの芭蕉をつかってほしい」というご希望があったので、ぜいたくに沢山使わせていただきました。（バナナと芭蕉の違いはこちら）今年はここらへんは雨が少ないので、水が好きな芭蕉にとっては過ごしにくいはず。きれいな大きな葉っぱをありがとう～夏だから、季節のやさいたっぷり！　サンバル：茄子とピーマン　ラッサム：加熱用トマトでしっかりトマト味◎ ...

インドごはん　おうちごはん | 2014.08.03 Sun 21:36

「タイカレー　マッサマン」 48缶　ニッスイ

JUGEMテーマ：カレー料理マッサマンカレーを自宅で堪能　　　「世界で最も美味な料理ランキング50」(※1)で1位。程よい辛さとココナッツミルクの旨味がマイルドでお子様にもオススメです。ツナとさつまいもがゴロゴロ　　　　とたっぷり！ツナの風味がスープの旨味をより引き立てています。スパイスは本場タイで生産！その本格的な味わいはまるでタイにいるかのようです。世界的に知名度が上がりつつあるマッサマンカレー。「世界で1番」と評価されているのに本国ではマニアックな存在でした。このようなミステリアスさもマ...

Clover | 2014.08.02 Sat 12:28