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カレー料理
このテーマに投稿された記事：959件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c206/3736/
- カレー料理の話題
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作者のブログへ：「kitsu-kaori」さんのブログ
その他のテーマ：「kitsu-kaori」さんが作成したテーマ一覧(3件)
葉っぱのじいちゃんと玉ねぎ
JUGEMテーマ：カレー料理 野菜の直売所で新玉ねぎを選んでいたら、 「こっちは化成肥料を使ったの、こっちは有機でやってるの」 と丁寧に教えてくれた人がいた。 その人は重たい煙草のような、土のような香りがした。 孫に食べさせたい葉もの野菜を作っている方だった。 つかず離れずの距離で、売り場を縦横無尽に浮遊して、 いろんなことを教えてくれた。 「化成肥料を使えば、大きくなって収量も増える。」 園芸に近い時期もあったから、化成肥料の威力ったらすごいことも感覚的に分かるし、 なるべく有機、無農薬...
インドごはん おうちごはん | 2014.04.09 Wed 21:00
カレーの教科書と和食
ここ1年ほど、コツコツとスパイスやカレー、インドの本を読み続けています。 最近はまっているのは、東京カリ〜番長水野仁輔さんの”カレーの教科書” 答えのない、見つかりにくい（だから面白い）スパイスやカレーの世界において、 こんなにはっきりひとつの方向性が示された本はあっただろうか…。 まさに教科書。 まだ読み始めたばっかりだけれど、 「どうしてカレーパウダーで作ったカレーが物足りない感じがするのか？」 「カレールーはどうして美味しいのか？」 「何十種類のスパイスを調合した、が...
インドごはん おうちごはん | 2014.04.06 Sun 20:52
たったの５分★いちばん簡単なグリーンカレーの作り方！
サワディーカー！すっかり春ですね♪ 今日は前回（緑の甘い汁って？）でお知らせしたように とーーっても簡単な「グリーンカレー」の作り方を紹介します！ なんとステップは３つだけ！ １.グリーンカレーペーストを炒める ２.ココナッツミルクと水を入れる ３.具を入れる たったこれだけで手軽にグリーンカレーができちゃいます！ 材料も手に入り易いものばかりですよ♪ 【用意するもの/4人分】 １.グリーンカレーペースト 50g ２.ココナッツミルク ...
恋するアジア | 2014.04.02 Wed 15:03
緑の甘い汁って？〜タイのあれですよ！
４月1日です！新年度です！ 新生活のスタートですね〜 …と、いうことで。 ２月にOPENした恋アジですが、４月から本格始動していきたいと思います〜 さて、今回ご紹介するのは「タイ料理」の中でもとっても有名なアレです！！ そう。 ゲーン・キャオ・ワーン 汁 ・ 緑 ・ 甘 あれですよ。 タイ料理と言えば！な、アレです！！ グリーンカレー 日本のタイカレーのイメージは「辛い」だと思いますが なんとタイ語でグリーンカレーは「緑の甘い汁物」なん...
恋するアジア | 2014.04.01 Tue 14:45
カレーの日ありがとうございました
あちらこちらで桜が満開になりました。 昨日はお足元の悪い中、 カレーの日へ、大勢の方に来ていただきありがとうございました。 野菜やメニューの組み合わせ、この時期らしいものをなるべく取り入れるようにしています。 「冬が終わってしまうから、ほうれん草を」 「南区の新玉ねぎが美味しいから生で頂きたい」 「新じゃが×レモン×コリアンダーリーフ（パクチー、香菜）の組み合わせは、今がいいな」 とか考えだすと、時間が経つのがあっという間です。 ＜2014年3月30日のメニュー＞ 季節の野菜のサン...
インドごはん おうちごはん | 2014.03.31 Mon 19:55
シブマハール の カレー3種
JUGEMテーマ：渋谷ランチJUGEMテーマ：食べ放題のお店JUGEMテーマ：カレー料理 今日はシブマハールにやって来ました。
虹の彼方に三十路のおやつ | 2014.03.24 Mon 00:00
春の南インドカレーとベリーダンスまつり
某所で南インドカレーとベリーダンスまつりを行いました。 予約時から大人気で、会場が満杯になりました。 Sa'dah Bellydance Studio Amaterasのダンサーの華麗なショー。 魅力的で、ずっと見ていたかったです。 皆さん、ニコニコしていました。 南インドカレーはくらや珈琲店さんとヨガのるりさんと提供しました。 とっても豪華なミールスになりました。 はじめてのミールス、刺激的だったようです！ カリフラワーと玉ねぎのサンバル ラッサム 大根のムングダルクートゥ 春キャベツのポリヤル ブロッコリーと...
インドごはん おうちごはん | 2014.03.21 Fri 23:05
ココナッツミルク
ときどき「ココナッツミルクは何を使ってますか？」と聞かれます。 メーカーによってこれだけ濃さが違うものも珍しい…。 使う前によく振らないと、コッテリ部とシャビシャビ部が分離してしまったり。 人によっては、濃度を一定にするためにパウダーを使った方が確実という意見もあります。 個人的には、なるべくココナッツ以外のものが入っていないものが好きですが、 特にこれって決めておらず、大量に作るようになったこの頃は、 あれこれ試して気分で使い分けています。 ココナッツ風味がもっとほしい時にはココナ...
インドごはん おうちごはん | 2014.03.16 Sun 22:59
スタウトカレー の スタウトポークカレー
JUGEMテーマ：渋谷ランチJUGEMテーマ：カレー料理 今日は、「スタウトカレー」に入ってみます。 夜はアイリッシュパブ「アボットチョイス」として営業しています。 写真は明るいですが、実際は暗いです。夜はいいムードになりそう。
虹の彼方に三十路のおやつ | 2014.03.09 Sun 02:31
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