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カレー料理

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新大久保イスラム横丁へ

年の瀬に新大久保が食材店的にアツイという情報を得て、行ってきました。個人的にはバスマティではないインドのお米と大きいヒングが欲しくて。新大久保駅の西側半径100m以内に6軒もアジア・中東食材店があり、ぶったまげました。滞在1時間、濃密で興奮しっぱなし(笑) マツキヨまがってすぐあるのが、 ?Barahi：駅から近いこともあり、陳列が綺麗で初心者には入りやすいかも？ ?GREEN　NASCO：ケバブ屋の隣。ハラルフード店。肉がたくさん入った冷凍庫が店の真ん中にドーン。アーユルヴェーダ...

インドごはん　おうちごはん | 2014.01.03 Fri 13:43

押上のケーラッシュでカレーおさめ

押上でカレーといえば、「スパイス・カフェ」を筆頭にスカイツリー内にもいくつかあるけど、それぞれ違う意味で激混み～。そこで待たずに入れるのが「KAILASH（ケーラッシュ）」。何度か訪れたけど、前より少～しおいしくなったような気がする（笑）。スカイツリーマジックで腕が上がったのかな。今日はランチでBセット。カレー2種、ナン、ライス、サラダで950円。カレーは、本日のカレー（ほうれん草とチキン）、シーフード。・・・だったんですが、シーフードがなんとチキンカレーに間違えられていた。 ...

東京おやつラボ [分室・食べ歩き部] | 2013.12.31 Tue 10:50

ワダ vada

先日の忘年会で私が持参したワダとチャトニ2種とレモン。ワダはインドではティファンといわれるスナック、軽食の部類。朝食か間食、屋台でも食べられるしレストランでもホテルでも出てくる。個人的には、朝（にティファンを食べることも）昼（ミールス）間食（ティファン）遅めの夕食といった感覚。南インド経験値が低いので想像も入ってますが。一番有名なのがドーサという、ウラド豆と米をすりつぶしたクレープ。発酵させたり、きめ細やかな生地を作るのが今のところ困難なので、少しお手軽なワダを勉強中...

インドごはん　おうちごはん | 2013.12.31 Tue 10:28

カレーで忘年会

浜松カレー部とヨガインストラクターのコラボ忘年会。「カレー活動を本格的に」と妄想を現実の行動に移して、たくさんの人と出会い、学び、エネルギーをもらった一年でした。そんな昨日の浜松カレー部のディナー。バスマティライス白米と麦のミックスライストマトと豆のカレー（野菜の盛り付けがカラフルでおしゃれ！まろやかで食べやすかった～）サンバル（採れたてカリフラワーとオクラ入り豆カレー、やさしい味で◎）アルゴビ（じゃがいもとカリフラワーのカレー、この組み合わせ好き☆）キャベツのポリヤル...

インドごはん　おうちごはん | 2013.12.30 Mon 20:19

子供の誕生日ケータリング

12月某日、子供の誕生日パーティでカレーを食べたいという依頼をいただきました。最近はベジカレーばかりでしたが、久々のノンベジ。・いつものチキンカレー・キャベツ入りのムングダル（豆のカレー）・さつまいものポリヤル（香味炒め）・チャナスンダル（ひよこ豆の温サラダ）・大根と発芽緑豆のサラダという組み合わせ。チキンカレーはやはり大人から子供まで、日本のカレーが好きな方にも好評でした。新たな挑戦は、まだまだ工夫できそうなことばかりでワクワク。ケータリングは時間と量にもよりますが、...

インドごはん　おうちごはん | 2013.12.29 Sun 09:16

カレーの行方？

根っからのカレー好き。カレーという名がつけば何でもござれだ。でもよく考えたら今年は3回しか作らなかった。それも若い友人達へのプレゼント。近年は自分が食べていいなーというよりも、贈り物として先方からおいしかったという感想をいただくのが嬉しい。自分でいうのも何だが、カレーならば、まあまあ自慢できそうだ。と言う訳で、来年早々妻の友人からオーダーがきた。カレーの食材が底を突いたのでアメ横「大津屋」に香辛料を買い出しに行ってきた。ワイルドカルダモン 350円クミンシード 250円シナモン 250円 ...

Mamisan's Grid | 2013.12.29 Sun 00:00

ルソイで辛口なバターチキンにであった

引き続き回顧録。目黒で有名な北インド料理「ルソイ」にディナーで訪問。　店内はインドとバリを融合させたようなインテリアでリゾートっぽい。温もりあるランプもムーディで、カップルに人気があるのも納得！有名なバターチキンカレーとナンを。ここのバターチキン、けっこう辛口で、甘めを想像しているとちょっとびっくりするかも。（私のことですが！）そして後からもスパイスがじわじわ効い...

東京おやつラボ [分室・食べ歩き部] | 2013.12.22 Sun 12:28

明大前のコーヒヌールでふかふかナン

回顧録です。明大前の「コーヒヌール」。学生の街だけあって、庶民的な価格と味がウリかと思われます。ランチでいただいたのは、チキンカレーのセット。カレー、ナンorライス、サラダで750円。（ん？庶民価格なのだろうか・・？笑）ここ、びっくりするほどナンが大きかった。そしてふかふかのパンっぽく、分厚くて重量感がある。ハラヘリな学生のお腹を満たすのにうってつけ！カレーは辛さを5段階から選べる。私は中間にしたのかな？スパイスがさほどきいてるわけでもなく、うん、誰でもなじみやすい日...

東京おやつラボ [分室・食べ歩き部] | 2013.12.22 Sun 12:05

HARE GINZAのカレーにびっくり！

銀座の日本風カレーのひとつ「HARE GINZA」。 12～13時は混むらしいので13時半すぎにGO。並ばず入れた～。いやー、ここおいしいね！！！！ HAREがわかるという“スペシャル”にしたんだけど、デリーとスパイスカフェとタイのココナッツな感じを足して割ったような味わい。スパイスをしっかり感じつつも、甘すぎないまろやかさで、かつしっかり辛い。好みです。とても！カレーは6種（680円～）あり、どれもルーにゆで卵のみ。その日の野菜などトッピング（120円～）を好みで追加する形式。私は野菜のト...

東京おやつラボ | 2013.12.20 Fri 06:55

ムンバイ丸の内店でマトンカレーランチ

有楽町界隈のカレー探訪、「ムンバイ丸の内店」です。女ひとりでも入りやすい、ほどよく小洒落た雰囲気がよい！ふだんは滅多に頼まないマトンカレーに。この日は激寒で、辛口が食べたくなり、一番辛いのはマトンのようだったので。カレー1種たっぷりめに、サラダ、ナン＆ライス(お代わりし放題)で890円。マトンカレーはさらさら。スパイシーなんだけど、深みがないというかちょっぴり物足りない感じ・・？マトンだからかなぁ。王道のバターチキンが正解だったのだろうか。でも、ナンはギーが少なくてもち...

東京おやつラボ | 2013.12.19 Thu 22:08

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