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広島県民 アメリカで岡山名物カキオコを作る〜♪

秘密のケンミンSHOWは 訪れたことがない地方の ローカルフードを知ることができるので 大好きな番組の1つです。   先日 岡山県 日生町ひなせちょう)の ローカルグルメ 「カキオコ」が紹介されていました。   ん? 広島のお好み焼きに似てる?   どうしても食べたくなって 作ってみました。   アメリカで売られている牡蠣は えら?みたいなフリフリの部位が あまり黒くありません。   全体的にクリーム色という感じです。   ...

Little Darling | 2019.03.11 Mon 10:10

今年も味噌づくり - アメリカで和食

今年も春が来る前に 味噌を仕込みました。   私の手作り味噌のレシピは   こちら   オーガニックの大豆も 1キロ3ドルでゲット。   前日から水に浸けておいた 大豆を圧力鍋で柔らかく煮て 3か月頃から食べられます。   夏を越して秋になれば 美味しいお味噌の出来上がり。   今年はもう1種類 ひよこ豆のお味噌を来週仕込みま~す♪   こんな美味しいチーズフォンデュで 今回味噌を初めて仕込んだお友達と おめで...

Little Darling | 2019.03.10 Sun 11:54

あけましておめでとうございます From テキサス

あけましておめでとうございます   アメリカで32回目のお正月を迎えました。 気づけば ずいぶん前に日本で暮らして居た時間より アメリカで過ごす時間のほうが ずっと長くなりました。   それでも アメリカナイズされるどころか 逆に 日本を想う気持ちが強くなります。   今年も家族で おせち料理を囲んで 新しい年をお祝いしました。         10月あたりから 少し体調を崩していて サンクスギビング クリ...

Little Darling | 2019.01.03 Thu 09:18

あけましておめでとうございます From テキサス

あけましておめでとうございます   アメリカで32回目のお正月を迎えました。 気づけば ずいぶん前に日本で暮らして居た時間より アメリカで過ごす時間のほうが ずっと長くなりました。   それでも アメリカナイズされるどころか 逆に 日本を想う気持ちが強くなります。   今年も家族と 家族みたいな友人たちと おせち料理を囲んで 新しい年をお祝いしました。         10月あたりから 少し体調を崩していて ...

Little Darling | 2019.01.03 Thu 09:12

お節のリメイク【ちらし寿司】筑前煮や飾り切りした切れ端で作ります

  こんばんは。 今日は お正月のおせち料理が残ってしまったとき いつも作っているちらし寿司のレシピです。 飾り切りしたり 型抜きをした野菜の くずがたくさん残ってしまうので、 その都度集めて みじん切りにし 薄い甘辛に煮ておくようにしています。 こうしておくと 残った筑前煮と混ぜて  おいしいちらし寿司や 炊き込みご飯ができるんです! 【おせちのリメイク ちらし寿司】 4人分(2合) ・米   2合 ・干ししいたけ、こんにゃく、にんじん、れんこん、ごぼうなど ...

Little Darling | 2018.12.31 Mon 03:05

今夜は和食 アメリカでも出汁はしっかりと!

こんにちは!   末娘が 大学の寮に入ってから 夫婦2人の生活になりました。   米国人の夫は もちろん洋食が一番好きなのですが、 最近 私がめっきり  和食しか食べたくないよぉ そんな状態になってしまい、 子供たちが居たころよりも 頻度が高く 食卓に和食が並びます。   テーブルセッティングも 普段使いで、 並べてるだけだけど・・・(赤面)   子供勝ちが巣立って変わったことは、 時間差でご飯をたべなくなったこと。 それから ...

Little Darling | 2018.11.09 Fri 12:53

アメリカで育てた 四角豆の天ぷらで〜天ぷらうどん

こんにちは   アメリカでも 日本の野菜を 無農薬で栽培しています。   一昨年 秋に帰国した折 道の駅で出会った 四角豆   はじめてであった野菜で 天ぷらにしてみると さくさく 食感が楽しめて とても美味しい豆でした。   容も美しい! 熱帯アジア産で沖縄では 「うりずん豆」「シカクマーミ」と呼ばれる 珍しい四角豆。 ひらひらのとがった部分を 煮てしまうと 実の部分は小さい豆。   【四角豆の天ぷら】   【...

Little Darling | 2018.11.01 Thu 12:01

アメリカのおうちごはん【今秋も おうちで秋刀魚定食】

おはようございます。   思いがけず 検査が続き 料理をすることはおろか ”自慢の” 食欲がありませんでした。   けど!   一旦戻った食欲は ブレーキがかからず(笑)   今年もお友達と 秋刀魚を焼こう!と お昼に  秋刀魚定食を作りました。     食いしん坊の友達はありがたい・・ いや ありがたくない・・・のか?   さんま、 ちょっと小ぶりで よって脂ののりは少なめ。 でも、そのぶん ...

Little Darling | 2018.10.23 Tue 07:44

今年も豊作 みょうがの佃煮

9月に入っても 今年はみょうがが少ないと思っていましたが、 中旬ごろから たくさん収穫できました。 特に 3本だけ移植させた根から マンモスサイズの 良いものが収穫できてびっくりです。   梅酢や甘酢に漬けこむのも良いのですが、 今回は佃煮にしました。   みょうがの佃煮 作り方 きれいに洗ったみょうがを たてに半分に切ります。   鍋に みょうが500gにつき  お醤油 大さじ1  ザラメ糖  大さじ1/2  日本酒  大さじ1/2 &nb...

Little Darling | 2018.10.03 Wed 10:43

アメリカで菜園 茗荷の収穫!

朝夕 過ごしやすくなってきました。   今年は不作と思っていたみょうが。 いまになって 毎日食べきれないほど 収穫できています。     今年びっくりしたこと。 写真↑の 左側は わずか3本のみょうがから採れたもの。   右側は これまでと同じ場所で 同日 収穫したものです。   みょうがはずっとこの場所で。   昨年 秋に1本だけ移植したもの。 これだけのみょうがから 右側の量が収穫できました。   ...

Little Darling | 2018.09.14 Fri 02:48

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