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海外で作る和食

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【おいしいお蕎麦の食べ方】山形風に大根おろし汁たっぷり～！

こんばんは秘密のケンミンShow　を観ていたら、山形の　「七兵衛そば」が紹介されていました。以前も　辛味大根の汁でお蕎麦を食べるというのをテレビで観たことがありました。本当に美味しそう！大根おろし好きにはたまりません。そうなると　「すぐやる課長」な私。偶然おともだちからもらったお蕎麦は山形産。すでに夕飯は食べていたけど絶対食べたくて即行動に移します。大根は青首大根がちょうど...

Little Darling | 2019.04.12 Fri 11:25

今年もお友達からのリクエストで春のお祝い膳を作りました。ダラスに日本のスーパーマーケット　Mitsuwaが開店して2年。これまで　諦めていた日本の食材や生鮮食品が簡単に手に入るようになりました。自宅から30分かかりますが、それでも　以前は年に2度しか日本の食材を買い出しに行けなかったマサチューセッツの田舎暮らしに比べれば本当に幸せなこと。日曜日にお友達とお魚やお刺身を買ってきました。今回は鯛のあらを発見。...

Little Darling | 2019.03.27 Wed 06:30

広島県民　アメリカで岡山名物カキオコを作る〜♪

秘密のケンミンSHOWは訪れたことがない地方のローカルフードを知ることができるので大好きな番組の1つです。先日岡山県　日生町ひなせちょう）のローカルグルメ「カキオコ」が紹介されていました。ん？広島のお好み焼きに似てる？どうしても食べたくなって作ってみました。アメリカで売られている牡蠣はえら？みたいなフリフリの部位があまり黒くありません。全体的にクリーム色という感じです。 ...

Little Darling | 2019.03.11 Mon 10:10

今年も味噌づくり　- アメリカで和食

今年も春が来る前に味噌を仕込みました。私の手作り味噌のレシピはこちらオーガニックの大豆も 1キロ3ドルでゲット。前日から水に浸けておいた大豆を圧力鍋で柔らかく煮て 3か月頃から食べられます。夏を越して秋になれば美味しいお味噌の出来上がり。今年はもう1種類ひよこ豆のお味噌を来週仕込みま~す♪ こんな美味しいチーズフォンデュで今回味噌を初めて仕込んだお友達とおめで...

Little Darling | 2019.03.10 Sun 11:54

あけましておめでとうございます　From　テキサス

あけましておめでとうございますアメリカで32回目のお正月を迎えました。気づけばずいぶん前に日本で暮らして居た時間よりアメリカで過ごす時間のほうがずっと長くなりました。それでもアメリカナイズされるどころか逆に日本を想う気持ちが強くなります。今年も家族でおせち料理を囲んで新しい年をお祝いしました。 10月あたりから少し体調を崩していてサンクスギビングクリ...

Little Darling | 2019.01.03 Thu 09:18

あけましておめでとうございます　From　テキサス

あけましておめでとうございますアメリカで32回目のお正月を迎えました。気づけばずいぶん前に日本で暮らして居た時間よりアメリカで過ごす時間のほうがずっと長くなりました。それでもアメリカナイズされるどころか逆に日本を想う気持ちが強くなります。今年も家族と家族みたいな友人たちとおせち料理を囲んで新しい年をお祝いしました。 10月あたりから少し体調を崩していて ...

Little Darling | 2019.01.03 Thu 09:12

お節のリメイク【ちらし寿司】筑前煮や飾り切りした切れ端で作ります

こんばんは。今日はお正月のおせち料理が残ってしまったときいつも作っているちらし寿司のレシピです。飾り切りしたり型抜きをした野菜のくずがたくさん残ってしまうので、その都度集めてみじん切りにし薄い甘辛に煮ておくようにしています。こうしておくと残った筑前煮と混ぜて　おいしいちらし寿司や炊き込みご飯ができるんです！【おせちのリメイク　ちらし寿司】 4人分（２合）・米　　　２合・干ししいたけ、こんにゃく、にんじん、れんこん、ごぼうなど ...

Little Darling | 2018.12.31 Mon 03:05

今夜は和食　アメリカでも出汁はしっかりと！

こんにちは！末娘が大学の寮に入ってから夫婦2人の生活になりました。米国人の夫はもちろん洋食が一番好きなのですが、最近私がめっきり　和食しか食べたくないよぉそんな状態になってしまい、子供たちが居たころよりも頻度が高く食卓に和食が並びます。テーブルセッティングも普段使いで、並べてるだけだけど・・・（赤面）子供勝ちが巣立って変わったことは、時間差でご飯をたべなくなったこと。それから ...

Little Darling | 2018.11.09 Fri 12:53

アメリカで育てた　四角豆の天ぷらで～天ぷらうどん

こんにちはアメリカでも日本の野菜を無農薬で栽培しています。一昨年　秋に帰国した折道の駅で出会った四角豆はじめてであった野菜で天ぷらにしてみるとさくさく食感が楽しめてとても美味しい豆でした。容も美しい！熱帯アジア産で沖縄では「うりずん豆」「シカクマーミ」と呼ばれる珍しい四角豆。ひらひらのとがった部分を煮てしまうと実の部分は小さい豆。【四角豆の天ぷら】【...

Little Darling | 2018.11.01 Thu 12:01

アメリカのおうちごはん【今秋も　おうちで秋刀魚定食】

おはようございます。思いがけず検査が続き料理をすることはおろか ”自慢の” 食欲がありませんでした。けど！一旦戻った食欲はブレーキがかからず（笑）今年もお友達と秋刀魚を焼こう！とお昼に　秋刀魚定食を作りました。食いしん坊の友達はありがたい・・いや　ありがたくない・・・のか？さんま、ちょっと小ぶりでよって脂ののりは少なめ。でも、そのぶん ...

Little Darling | 2018.10.23 Tue 07:44

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