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海外で作る和食

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海外で納豆づくり　甘酒メーカーが優れもの！

おはようございます。外出を自粛するようになって冷凍冷蔵庫　2台冷凍庫　1台ミニ冷凍冷蔵庫　1台すべて　パンパンになっています。平常時は牛乳がないねぎがないそれくらいのことでもすぐにスーパーに走っていましたがいまは　なかなかそんな気持ちではありません。できるだけ　買い物の回数を減らしたいからです。そんな中以前は　パック詰めにしてダース単位で作っていた納豆。現在は...

Little Darling | 2020.08.01 Sat 22:41

アメリカで過ごす外出自粛タイム　手打ちうどんを作る

おはようございます。いまだ感染拡大が収まる気配さえ見えないアメリカテキサス州です。旅行にも行けず遠出もできず友達にも会えず日本のテレビをず〜っと（笑）観て過ごしているここ半年。絶対に観てはいけない日本の美味しいCMもおのずと目に入ります。丸亀製麺のCM たまりましぇーん。どうしても我慢できないので朝7時からキッチンでごそごそ。アメリカでは ...

Little Darling | 2020.07.29 Wed 11:17

おはようございます。私が住んでいるテキサス州ダラス周辺では、大勢が集まることが制限され、レストランはテイクアウトとデリバリーに限り開店している状況です。モールやその他の店舗は 1週間から2か月程度閉店するところが相次いでいます。コロナウィルス感染で重篤化する傾向があると言われる 60才以上の人々の為に多くのスーパーマーケットは開店前や開店後1時間を混雑が少なく、閉店後に掃除や除菌をしたきれいな空間でシニアが買い物できる時間...

Little Darling | 2020.03.20 Fri 02:21

【モザイク寿司と桜もち】海外でも　ひな祭り

春めいてきたアメリカテキサス州です。木の芽が吹いて水仙の花はほぼ終わりに近づいています。今年も夫婦2人だけなのでひな祭りはお祝いしないで良いかなと思っていましたが、偶然　長女が立ち寄ってくれることになったので急きょ　お寿司を作りました。冷凍庫にあったまぐろのお刺身と生ハム、かにかま。てまり寿司にしようかちらし寿司？それとも　今年もケーキ寿司？といろいろ迷った挙句、久しぶりに押しずしの...

Little Darling | 2020.03.05 Thu 07:39

久々の広島の味〜♪【牡蠣の土手鍋】　アメリカでも和食！

お久しぶりです！インスタには頻繁に画像をあげているのですが、ブログになかなかたどり着けず・・さぼってしまいました。インスタ　ここです！ https://www.instagram.com/littledarling_cooking/?hl=ja IDは　littledarling_cooking 簡単なので覚えてくださいね！昨夜は　「牡蠣の土手鍋」を作りました。ケンミンShowで絶賛されていたので、どうしてもすぐに食べたくて広島出身の友達と一緒に舌鼓・・・ ...

Little Darling | 2020.02.10 Mon 05:20

広島のお雑煮　牡蠣雑煮

わが家の雑煮はかき雑煮。同じ広島でも、焼いたぶりを入れる家庭や鶏肉で作る家庭も多いそうですが、わが家では　牡蠣うち場から届けてもらった新鮮な広島牡蠣でお雑煮を作っていました。子どもの頃は牡蠣が苦手で、また来たぁ、とがっかりしていたのも今では懐かしい話です。今までアメリカ産の牡蠣で作っていましたが昨年末にはなんと　広島産の冷凍牡蠣を発見。バター焼きとお雑煮に入れて堪能しました。大きくてぷっくりした...

Little Darling | 2020.01.08 Wed 04:47

2020年　今年のお正月も　アメリカでおせち料理

あけましておめでとうございます。元日は曇り空のダラスでした。一昨日から用意していたおせち料理を今年も家族友人8人で過ごすことができました。昨日は仲良しのMちゃんと 2人でおせち料理の数品を交換。煮物と鶏ののし焼き、紅白うずら、かまぼこをいただきました！助かる〜ぅ。お餅は1.5升ついて料理をしながら大根おろしをからめて 3個もたべちゃいました。つきたてのお餅は美味しすぎる...

Little Darling | 2020.01.02 Thu 13:48

今日も幸せ　まったけご膳！海外でも松茸料理で秋を堪能

急に寒くなったテキサス州ダラスです。昨日おすそわけにと松茸をいただきました。ありあわせだけど結構頑張った？今年の2度目は無いと思っていたのですご〜く感激！かさは開いていたけれどすばらしい香り❤ すだちは　こちらも菜園から。お魚は赤メバルっていうのかな？冷凍で買っておいたものを使ってあら炊きのように少し濃い目の甘辛に煮付けました。 &nbs...

Little Darling | 2019.10.30 Wed 11:53

テキサス州にも秋が来て・・・【しその実で作る常備菜いろいろ】　

灼熱の砂漠というイメージが強いテキサス州にも秋が訪れています。日照時間が短くなって陽射しが弱まると気温が高くても植物は秋の訪れを知っている不思議。大葉にたくさん花が咲き始めました。いわゆる　穂紫蘇です。黒い種になる前に慌てて次々収穫しても取り切れないほどの穂紫蘇です。 3日で約2キロ収穫しました。まず最初に作ったのは一番簡単なしその実の塩漬けです。まず最初にしその実...

Little Darling | 2019.10.15 Tue 23:33

アメリカで味噌づくり教室【ひよこ豆味噌　Chickpea　Garbanzo Bean】

作り方の手順は大豆の味噌のそれと同じですが、熟成時間が少し短く、味は甘みがあるのが特徴です。【材料】できあがり　約1.5?くらい（水分量で変わります）乾燥ひよこ豆　500g　　　米麹　500g　塩　170g 【作り方】１．ひよこ豆を洗ってボウルか鍋に入れ、ひと晩水に浸けます。最低12時間、できれば15時間くらいが目安です。かなり吸水するので、豆の3倍の水を入れてください。２．鍋に浸した豆と水を入れて火にかけ、2-3時間煮ます。 ...

Little Darling | 2019.10.03 Thu 02:54

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