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海外で作る和食

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あけましておめでとうございます　From　テキサス

あけましておめでとうございますアメリカで32回目のお正月を迎えました。気づけばずいぶん前に日本で暮らして居た時間よりアメリカで過ごす時間のほうがずっと長くなりました。それでもアメリカナイズされるどころか逆に日本を想う気持ちが強くなります。今年も家族でおせち料理を囲んで新しい年をお祝いしました。 10月あたりから少し体調を崩していてサンクスギビングクリ...

Little Darling | 2019.01.03 Thu 09:18

あけましておめでとうございます　From　テキサス

あけましておめでとうございますアメリカで32回目のお正月を迎えました。気づけばずいぶん前に日本で暮らして居た時間よりアメリカで過ごす時間のほうがずっと長くなりました。それでもアメリカナイズされるどころか逆に日本を想う気持ちが強くなります。今年も家族と家族みたいな友人たちとおせち料理を囲んで新しい年をお祝いしました。 10月あたりから少し体調を崩していて ...

Little Darling | 2019.01.03 Thu 09:12

お節のリメイク【ちらし寿司】筑前煮や飾り切りした切れ端で作ります

こんばんは。今日はお正月のおせち料理が残ってしまったときいつも作っているちらし寿司のレシピです。飾り切りしたり型抜きをした野菜のくずがたくさん残ってしまうので、その都度集めてみじん切りにし薄い甘辛に煮ておくようにしています。こうしておくと残った筑前煮と混ぜて　おいしいちらし寿司や炊き込みご飯ができるんです！【おせちのリメイク　ちらし寿司】 4人分（２合）・米　　　２合・干ししいたけ、こんにゃく、にんじん、れんこん、ごぼうなど ...

Little Darling | 2018.12.31 Mon 03:05

今夜は和食　アメリカでも出汁はしっかりと！

こんにちは！末娘が大学の寮に入ってから夫婦2人の生活になりました。米国人の夫はもちろん洋食が一番好きなのですが、最近私がめっきり　和食しか食べたくないよぉそんな状態になってしまい、子供たちが居たころよりも頻度が高く食卓に和食が並びます。テーブルセッティングも普段使いで、並べてるだけだけど・・・（赤面）子供勝ちが巣立って変わったことは、時間差でご飯をたべなくなったこと。それから ...

Little Darling | 2018.11.09 Fri 12:53

アメリカで育てた　四角豆の天ぷらで～天ぷらうどん

こんにちはアメリカでも日本の野菜を無農薬で栽培しています。一昨年　秋に帰国した折道の駅で出会った四角豆はじめてであった野菜で天ぷらにしてみるとさくさく食感が楽しめてとても美味しい豆でした。容も美しい！熱帯アジア産で沖縄では「うりずん豆」「シカクマーミ」と呼ばれる珍しい四角豆。ひらひらのとがった部分を煮てしまうと実の部分は小さい豆。【四角豆の天ぷら】【...

Little Darling | 2018.11.01 Thu 12:01

アメリカのおうちごはん【今秋も　おうちで秋刀魚定食】

おはようございます。思いがけず検査が続き料理をすることはおろか ”自慢の” 食欲がありませんでした。けど！一旦戻った食欲はブレーキがかからず（笑）今年もお友達と秋刀魚を焼こう！とお昼に　秋刀魚定食を作りました。食いしん坊の友達はありがたい・・いや　ありがたくない・・・のか？さんま、ちょっと小ぶりでよって脂ののりは少なめ。でも、そのぶん ...

Little Darling | 2018.10.23 Tue 07:44

今年も豊作　みょうがの佃煮

9月に入っても今年はみょうがが少ないと思っていましたが、中旬ごろから　たくさん収穫できました。特に 3本だけ移植させた根からマンモスサイズの良いものが収穫できてびっくりです。梅酢や甘酢に漬けこむのも良いのですが、今回は佃煮にしました。みょうがの佃煮作り方きれいに洗ったみょうがをたてに半分に切ります。鍋に　みょうが500gにつき　お醤油　大さじ１　ザラメ糖　　大さじ1/2　日本酒　　大さじ1/2 &nb...

Little Darling | 2018.10.03 Wed 10:43

アメリカで菜園　茗荷の収穫！

朝夕　過ごしやすくなってきました。今年は不作と思っていたみょうが。いまになって毎日食べきれないほど収穫できています。今年びっくりしたこと。写真↑の　左側はわずか3本のみょうがから採れたもの。右側はこれまでと同じ場所で同日収穫したものです。みょうがはずっとこの場所で。昨年　秋に1本だけ移植したもの。これだけのみょうがから右側の量が収穫できました。 ...

Little Darling | 2018.09.14 Fri 02:48

海外で和食　おうちごはん【焼き魚定食～♪】

おはようございます。今日は月例　お昼ご飯の会でした。里帰りの際やっと　念願の　 Staub Japonesuque　 Wa-NABE 16穀米を炊いてみました。お水の加減を間違った？と思いましたがふっくら美味しく炊き上がりました♫ 冷凍のほっけをもらっていたので今日のテーマは「焼き魚定食」脂はあまりのっていなかったけれどご飯に合う～ぅ。私が用意したのは・ほっけ...

Little Darling | 2018.09.11 Tue 05:07