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海外で作る和食

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【山形名物　ひっぱりうどん】アメリカで納豆入り朝うどん

JUGEMテーマ：海外で作る和食おはようございま～す♪ お友達に朝ごはん食べに行こうよ、と誘ったらうちで食べたいというので、オサレな　ブレックファストではなく、なんとも純和風　しかも　少し臭う（笑）朝ごはんを作りました。山形名物　ひっぱりうどん！！！たぶん　これはお夕飯とかお昼の定番なのだと思いますが、納豆　＝　あさごはんゴリゴリ頭の私なので朝からの～　　ひっぱりです。材料　1人分さばの味付き缶詰　　　1/2缶納豆　　　1/2ー1パックお...

Little Darling | 2017.09.23 Sat 10:04

おうちランチ【お蕎麦づくしのプチコース】アメリカでも日本食！

月曜日は、毎月一度はお友達と集まっておうちランチをしたいなと思っています。今回はお蕎麦があるよ！という声かけがあったのでお蕎麦ランチにしました。お庭で採れたオクラやトマト、大葉を使ったお料理をそう考えてちょっとだけ　プチ懐石風にしてみました。納豆おろしそばオクラも入っています。納豆は・・・先日仕込んでありました。今回の納豆づくりには特別な想いがありました。それについては　...

Little Darling | 2017.09.14 Thu 10:33

【まぐろのねぎま味噌汁】残ったお刺身でも美味しい！

　まぐろのお刺身が残っていたので、ねぎま汁にしました。ねぎは焼きねぎ、薬味は黒こしょう！大人の味のねぎま汁は　お酒を召し上がったあとにもどうぞ。材料（2人分）まぐろの刺身‘（切り身）　80g ねぎ　1本かつお出汁　2カップ赤味噌（八丁味噌）　大さじ山盛り2杯黒こしょう　少量１．かつお出汁を鍋に入れ温めます。２．ねぎを、焼き網でさっと焼き目がつくくらいまで焼きます。５cmの斜め切りにします。３．だしを鍋に...

Little Darling | 2017.09.12 Tue 11:17

海外で作る　お座敷天ぷら　【プチ快気祝い】

こんにちは～先日　こちらにも書きましたように少し体調を崩しておりました。結局　若いころのようにすぐにリハビリを始めたり、動いたりするのは良くないと言われごろごろしていました。・・・・・・・・・と言いたいところですが、実際は動くのも痛くてごろごろしざるを得ない毎日でした。後半から　外出や買い物もままならない生活にすっかり飽きてしまい仮病なら楽ちんなのにな（笑）なんて思ったりしてました。 ...

Little Darling | 2017.09.01 Fri 08:25

日本から精米機が届きました！

ず～っと欲しかった精米機。どこのメーカーにするか迷いに迷ってドルが少しでも高い日を待って・・・・やっと決めました。アマゾンで購入した　山本電機のライスクリーナー！日本のアマゾンで火曜日にオーダーを入れてな・な・ななんと・・・木曜日にアメリカのわが家にとうちゃこ~♪ アメリカ国内と同じ二日で到着なんてまさか、まさかのスピード配達です。しかも　送料わずか6000円前...

Little Darling | 2017.08.23 Wed 11:01

復活！パンを焼きました～♪

おはようございまーす！ご無沙汰していました。実は、ちょっと怪我をしてしまい、家事もままならぬ1か月を過ごしていました。 9割がた治り、痛みも軽減したと感じるようになったらさっそく　ばたばた活動しています。悪化しそうなのはわかっていてもどうしても　体が動いてしまいます。今日は　食パンとバゲットを焼きました。バゲットは本当に数年ぶりです。友人のご主人が　素晴らしいバゲットを焼いていら...

Little Darling | 2017.08.22 Tue 12:02

【豆腐の昆布じめ・野菜の昆布じめ】　昆布で〆て旨み凝縮！

皆さんは昆布じめというと、どんなお料理を想像しますか？鯛やほたてなどの魚介類の昆布じめを連想される人が多いと思います。料亭といったイメージがあり、ハードルが高い日本料理と思いがちですが、実は手近なお野菜やお豆腐を昆布にはさんで置くだけで、旨みがぐんと増した美味しい一品になることはあまり知られていません。英語でも"UMAMI"という単語がすでに認知され、アメリカでも話題になってます。われわれ日本人は古くから昆布を使うと ...

Little Darling | 2017.07.28 Fri 07:37

【精進うなぎ】蒲焼豆腐　土用の丑の日は　アメリカでも蒲焼だもん！

おはようございます。週末ゆっくり時間が取れる時に、と念願の豆腐蒲焼をつくりました。もちろん　うなぎそっくりの味にはなりませんが、かなり満足できる見た目とお味です。大きな緑の葉っぱ、実は山椒の葉なんですよ！ 4度枯らしてしまった後、こりもせず　再び挑戦中。今回はかなり　おおきな苗を届けてもらいました。それはさておき・・・おいしい粉山椒があればぜったい　本物のうなぎにも負けないおいしいうな重が作れます。おすすめはやはり実家で半世紀使っている　原了郭の...

Little Darling | 2017.07.22 Sat 11:01

【ゴーヤの焼きしいたけと甘酢白和え】体が喜ぶおかず。お年寄りにも。

小雨が降り涼しい一日になりそうです。睡眠不足や精神的にストレスが溜まると本当に体がすぐ反応しますよね。いつもは　噛んだところから悪化する口内炎ですが、今回は　やはり体調が万全ではなかったのでしょう。いつの間にかできて、広がりました。瞑想リラックス法を　一から思い出して睡眠できるようにしなくては！ ★★★ 今日はそろそろ　旬も終わりになったゴーヤを使った純和風のおかずです。豆腐の白和えを甘酢でアレンジしています。お年寄りにも　召し上がっていただけると思うので...

Little Darling | 2017.07.22 Sat 10:45

簡単お手軽【カリカリなすの甘酢あんかけ】お弁当におかずにおつまみに

姉がお弁当用に作っていたおかずが美味しかったので教えてもらいました。まるでお肉のように濃厚な味でお箸が進んじゃいます。アツアツをいただくのはもちろん、冷えるとさらに美味しくなり、お弁当にも超おススメのおかずです。出来立てアツアツはご飯がすすみます。でもね、冷めると　もっと美味しくなってお弁当に毎日入れちゃくなっちゃいます。 ★★★ このレシピを使いたいという料理家、ブロガーのみなさん、このアイデアをお店で取り...

Little Darling | 2017.07.09 Sun 12:18

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