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【山形名物 だし】お庭の野菜でつくります

  【山形の郷土料理 だし】 材料    4人分 キュウリ 2本 ナス 小ミョウガ 2個 シソ 5枚 切り昆布 大さじ1 だししょう油 大さじ2 *私は牡蠣しょうゆを使っています。 みりん 大さじ1/2  好みで一味唐辛子 少々 作り方、 1.野菜を5mm角に刻んで、 調味料と切り昆布を入れて混ぜるだけです。 2.冷蔵庫で半日寝かして  昆布のねばねばが出ると食べごろです。   【うどんのぶっかけ&山形のだしコラボ】 1.冷凍の讃岐うどんを 熱湯で3分湯がいて  ...

Little Darling | 2019.08.30 Fri 11:07

【柔らか豚しゃぶのみぞれそうめん】みぞれそうめんに豚肉プラスで夏バテを吹っ飛ばしましょ!

豚しゃぶのみぞれそうめん おはようございます。 ★★★  大根おろしと梅干がさっぱりとした  夏におすすめの冷やそうめん。 夏バテに効果ガあるといわれている B1の含有量が牛肉の10倍以上、 鉄・カリウム・リンも含まれている 豚肉をプラス。 いつもの シンプルな冷やしそうめんを  健康にも酔い 一品に仕上げました。 材料 (2人分) そうめん  2束 大根おろし  大さじ6  レタス  2枚 オクラ  1本  豚ロース薄切り  4枚 梅肉  小さじ2 めんつゆ(ストレー...

Little Darling | 2019.08.15 Thu 05:57

お呼ばれごはん 美味しくて完食!

こんにちは!   お昼は和食のお店で・・・   と、思った人も多いのでは? 昨日は、大好きなお友達が ご飯に呼んでくれたので すっとんで 行きました〜♪   彼女のご飯は  絶対美味しい!から。   盛り付けも 器も素敵〜   大好きなあおさのお味噌汁。 雑穀米 白桃の生ハム巻き 海老サラダ ゴーヤチャンプール そして! 飛騨高山の美味しいお漬物   私水ナスとか みょうがのお漬物が大好きなの。 お洋服がか...

Little Darling | 2019.08.01 Thu 10:04

【大葉のにんにく醤油漬け(しそキムチ)】アメリカでも和食

【大葉のにんにく醤油漬け(しそキムチ)】 【材料  2人分】 大葉 30ー50枚 [漬けだれ] ごま油 大さじ3 しょうゆ 大さじ4 炒った白ごま 大さじ1 砂糖 ひとつまみ 一味唐辛子(粉唐辛子) 少量 にんにく 2片 <作り方> 1 大葉はよく洗って水気を拭きます。 にんにくを薄切りにします。 2 漬けだれの材料をボウルに入れて混ぜ合わせます。 にんにくを加えます。 3 お弁当箱や蓋つきの浅い容器に少量の漬けだれを注ぎ入れ、 大葉を少しずつずらしながら並べます。 4 大葉の上...

Little Darling | 2019.07.29 Mon 03:13

【蒸し野菜】のススメ 健康生活は食事から〜!

こんにちは!   元気にしています〜♪ 手術が決まった今年の初めから 炭水化物を少し減らす食生活をスタートして 術後半年経過した現在も続行中! (お米、麺好きにはちょいきつい!)     里帰り中 親友から聞いた 彼女のご両親のお昼ご飯メニュー。   毎日欠かさず 蒸し野菜   すごい! おいしそう!   ご両親は 野菜の上に豚肉などを乗せて せいろで蒸していらっしゃるとか。   6月に自宅に戻ってから 私も蒸し野菜...

Little Darling | 2019.07.18 Thu 11:05

【我が家の幸せ肉まん】湯気の向こうに笑顔〜♪

  今日は肉まん! 関西出身なのでわたしは 肉まんではなく 豚まん! このレシピは 1998年から続けている 私のホームページに掲載している たくさんのレシピ集のひとつです。 ホームページの中に 私のレシピを集めたページがあります。 ぜひお気に入りに入れてくださいね! こちら ↓ http://littledarling-cooking.com/recipehyou.html 豚まん 日本では冬になると 帰りに寄り道して コンビニのほかほか肉まんが食べたくなりますよね!  お友達の法子ちゃんのレシピをベースに 少しだけア...

Little Darling | 2019.07.12 Fri 10:48

「絶品 冷しゃぶ」万能香味ダレでワンランクアップ〜

夏が来た冷しゃぶ!   実家でも作りました。 今回は クックパッドでも 話題入りしている 人気の「万能 香味ダレ」で いただきます。     お肉を熱湯でしゃぶしゃぶして 氷水で冷やしていませんか?   実はこれ私もやっていました。 けど この方法だと お肉が固くなっちゃうんです。   こちら で紹介しているやり方で しゃぶしゃぶすると お肉が驚くほど柔らかく仕上がります。   新鮮な野菜を ピーラーで薄切りにし...

Little Darling | 2019.06.12 Wed 07:21

【おいしいお蕎麦の食べ方】山形風に大根おろし汁たっぷり〜!

こんばんは   秘密のケンミンShow を観ていたら、 山形の 「七兵衛そば」が 紹介されていました。   以前も 辛味大根の汁で お蕎麦を食べるというのを テレビで観たことがありました。   本当に美味しそう! 大根おろし好きにはたまりません。   そうなると  「すぐやる課長」な私。   偶然おともだちからもらったお蕎麦は 山形産。   すでに夕飯は食べていたけど 絶対食べたくて即行動に移します。 大根は青首大根がちょうど...

Little Darling | 2019.04.12 Fri 11:25

幕の内弁当 鯛めしで春のお祝い 【海外でも和食】

今年も お友達からのリクエストで 春のお祝い膳を作りました。   ダラスに 日本のスーパーマーケット Mitsuwaが開店して2年。 これまで 諦めていた日本の食材や 生鮮食品が簡単に手に入るようになりました。   自宅から30分かかりますが、 それでも 以前は年に2度しか 日本の食材を買い出しに行けなかった マサチューセッツの田舎暮らしに比べれば 本当に幸せなこと。   日曜日にお友達と お魚やお刺身を買ってきました。   今回は鯛のあらを発見。...

Little Darling | 2019.03.27 Wed 06:30

広島県民 アメリカで岡山名物カキオコを作る〜♪

秘密のケンミンSHOWは 訪れたことがない地方の ローカルフードを知ることができるので 大好きな番組の1つです。   先日 岡山県 日生町ひなせちょう)の ローカルグルメ 「カキオコ」が紹介されていました。   ん? 広島のお好み焼きに似てる?   どうしても食べたくなって 作ってみました。   アメリカで売られている牡蠣は えら?みたいなフリフリの部位が あまり黒くありません。   全体的にクリーム色という感じです。   ...

Little Darling | 2019.03.11 Mon 10:10

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