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海外で作る和食

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【蒸し野菜】のススメ　健康生活は食事から～！

こんにちは！元気にしています〜♪ 手術が決まった今年の初めから炭水化物を少し減らす食生活をスタートして術後半年経過した現在も続行中！（お米、麺好きにはちょいきつい！）里帰り中親友から聞いた彼女のご両親のお昼ご飯メニュー。毎日欠かさず蒸し野菜すごい！おいしそう！ご両親は野菜の上に豚肉などを乗せてせいろで蒸していらっしゃるとか。 6月に自宅に戻ってから私も蒸し野菜...

Little Darling | 2019.07.18 Thu 11:05

今日は肉まん！関西出身なのでわたしは肉まんではなく豚まん！このレシピは 1998年から続けている私のホームページに掲載しているたくさんのレシピ集のひとつです。ホームページの中に私のレシピを集めたページがあります。ぜひお気に入りに入れてくださいね！こちら　↓ http://littledarling-cooking.com/recipehyou.html 豚まん日本では冬になると帰りに寄り道してコンビニのほかほか肉まんが食べたくなりますよね！　お友達の法子ちゃんのレシピをベースに　少しだけア...

Little Darling | 2019.07.12 Fri 10:48

「絶品　冷しゃぶ」万能香味ダレでワンランクアップ〜

夏が来た冷しゃぶ！実家でも作りました。今回はクックパッドでも話題入りしている人気の「万能香味ダレ」でいただきます。お肉を熱湯でしゃぶしゃぶして氷水で冷やしていませんか？実はこれ私もやっていました。けど　この方法だとお肉が固くなっちゃうんです。こちらで紹介しているやり方でしゃぶしゃぶするとお肉が驚くほど柔らかく仕上がります。新鮮な野菜をピーラーで薄切りにし...

Little Darling | 2019.06.12 Wed 07:21

【おいしいお蕎麦の食べ方】山形風に大根おろし汁たっぷり～！

こんばんは秘密のケンミンShow　を観ていたら、山形の　「七兵衛そば」が紹介されていました。以前も　辛味大根の汁でお蕎麦を食べるというのをテレビで観たことがありました。本当に美味しそう！大根おろし好きにはたまりません。そうなると　「すぐやる課長」な私。偶然おともだちからもらったお蕎麦は山形産。すでに夕飯は食べていたけど絶対食べたくて即行動に移します。大根は青首大根がちょうど...

Little Darling | 2019.04.12 Fri 11:25

幕の内弁当　鯛めしで春のお祝い　【海外でも和食】

今年もお友達からのリクエストで春のお祝い膳を作りました。ダラスに日本のスーパーマーケット　Mitsuwaが開店して2年。これまで　諦めていた日本の食材や生鮮食品が簡単に手に入るようになりました。自宅から30分かかりますが、それでも　以前は年に2度しか日本の食材を買い出しに行けなかったマサチューセッツの田舎暮らしに比べれば本当に幸せなこと。日曜日にお友達とお魚やお刺身を買ってきました。今回は鯛のあらを発見。...

Little Darling | 2019.03.27 Wed 06:30

広島県民　アメリカで岡山名物カキオコを作る〜♪

秘密のケンミンSHOWは訪れたことがない地方のローカルフードを知ることができるので大好きな番組の1つです。先日岡山県　日生町ひなせちょう）のローカルグルメ「カキオコ」が紹介されていました。ん？広島のお好み焼きに似てる？どうしても食べたくなって作ってみました。アメリカで売られている牡蠣はえら？みたいなフリフリの部位があまり黒くありません。全体的にクリーム色という感じです。 ...

Little Darling | 2019.03.11 Mon 10:10

今年も味噌づくり　- アメリカで和食

今年も春が来る前に味噌を仕込みました。私の手作り味噌のレシピはこちらオーガニックの大豆も 1キロ3ドルでゲット。前日から水に浸けておいた大豆を圧力鍋で柔らかく煮て 3か月頃から食べられます。夏を越して秋になれば美味しいお味噌の出来上がり。今年はもう1種類ひよこ豆のお味噌を来週仕込みま~す♪ こんな美味しいチーズフォンデュで今回味噌を初めて仕込んだお友達とおめで...

Little Darling | 2019.03.10 Sun 11:54

あけましておめでとうございます　From　テキサス

あけましておめでとうございますアメリカで32回目のお正月を迎えました。気づけばずいぶん前に日本で暮らして居た時間よりアメリカで過ごす時間のほうがずっと長くなりました。それでもアメリカナイズされるどころか逆に日本を想う気持ちが強くなります。今年も家族でおせち料理を囲んで新しい年をお祝いしました。 10月あたりから少し体調を崩していてサンクスギビングクリ...

Little Darling | 2019.01.03 Thu 09:18

あけましておめでとうございます　From　テキサス

あけましておめでとうございますアメリカで32回目のお正月を迎えました。気づけばずいぶん前に日本で暮らして居た時間よりアメリカで過ごす時間のほうがずっと長くなりました。それでもアメリカナイズされるどころか逆に日本を想う気持ちが強くなります。今年も家族と家族みたいな友人たちとおせち料理を囲んで新しい年をお祝いしました。 10月あたりから少し体調を崩していて ...

Little Darling | 2019.01.03 Thu 09:12

お節のリメイク【ちらし寿司】筑前煮や飾り切りした切れ端で作ります

こんばんは。今日はお正月のおせち料理が残ってしまったときいつも作っているちらし寿司のレシピです。飾り切りしたり型抜きをした野菜のくずがたくさん残ってしまうので、その都度集めてみじん切りにし薄い甘辛に煮ておくようにしています。こうしておくと残った筑前煮と混ぜて　おいしいちらし寿司や炊き込みご飯ができるんです！【おせちのリメイク　ちらし寿司】 4人分（２合）・米　　　２合・干ししいたけ、こんにゃく、にんじん、れんこん、ごぼうなど ...

Little Darling | 2018.12.31 Mon 03:05

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