[pear_error: message="Success" code=0 mode=return level=notice prefix="" info=""] 海外で作る和食のブログ記事をまとめ読み！ 全358件の7ページ目 | JUGEMブログ
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黒みつ入り【黒豆】南部の鉄鍋でふっくら漆黒！

おはようございます。 昨年の黒豆がとてもおいしかったので、 今年も　同じレシピで作ります。 ★★★ 大阪に住む従姉妹から　　 丹波の黒豆　が届きました。 わが家では　南部の鉄鍋を使って ことことと5時間煮込みます。 本来は　サビ釘を入れて黒く煮揚げる黒豆ですが、 南部の鉄鍋を使えば　くぎを用意する必要がなく 本当に　美しい黒豆を炊くことができます。 アメリカに暮らし始めてから 甘味をお砂糖だけでつけるのではなく お菓子作りのために買い置きしている ケインシロップ(cane syrup) とい...

Little Darling | 2017.12.28 Thu 08:14

アメリカに暮らしていても、秋刀魚を食べずして 秋は過ぎ行かず！

食道楽な父の下で育った私は やっぱり　美味しいものには 目がありません。     ここはテキサス。 西海岸、シカゴやNYCのように 日本の美味しいものが簡単に手に入るという環境には暮らして居ません。   でも、なんとかいつも探し出します（笑）。   そして、 美味しいものを食べるために、 えんやこら1時間かけてやって来てくれる 食道楽なお友達がいます。   毎年秋になると どうしても秋刀魚を食べずして 冬を迎えることができない私たち。 ...

Little Darling | 2017.11.16 Thu 09:25

簡単＆絶品【蟹の炊き込みご飯】味付けはゆずポンだけ

材料は、ポン酢と蟹の缶詰だけ！ ポン酢の炊き込みご飯です。 蟹のだしが利いて、とっても美味しいです。 簡単なのに料亭の味！ 材料 （3合分） 半量でも炊けます。すべて量を半分に減らしてください。 米　　　3合 合 蟹のむき身（缶詰でOK）　1/2カップ（軽く絞って） ヤマサぽん酢しょうゆゆず　　大さじ４ 缶詰の汁　　　大さじ２ ゆずの皮すりおろし（フリーズドライ可） 少量 １　水の量は平常の分量より若干少なめにします。 ポン酢、缶詰の汁を加えて、良く混ぜます。 ２　かにのむき身を加...

Little Darling | 2017.11.09 Thu 11:44

【栗の甘露煮と煮豆で　栗おこわ】デパ地下で人気のあの味を再現

おはようございます。 日本滞在中に 姉が買って来てくれた　デパ地下で人気の あの名店の　おいしい栗おこわ。 もち米と甘露煮があれば 再現できるかも？と思い作ってみました。 材料（3合分） もち米     ･･･     1合 うるち米     ･･･     ２合 塩     ･･･     小さじ１ ヤマサ昆布つゆ白だし　　…　小さじ1/2 みりん     ･･･     小さじ１ 栗の甘露煮  &...

Little Darling | 2017.11.09 Thu 11:28

【とろ〜りあんかけ　ツナ入り じゃがいも団子】市販のマッシュポテトミックスで簡単に!

こんにちは！   ダラスも急に涼しくなりました。   今年のお月見は10月4日水曜日。 毎年　お月見団子や団子汁を作っています。   今日ご紹介したいのは 市販の乾燥マッシュポテトミックスで作る ツナとチーズが入ったじゃがいも団子です。   甘辛のたれをからめて和洋折衷といった感じかな？   おかずに、おつまみに 美味しく召し上がっていただけると思います。   アメリカではいろいろなメーカーから インスタントのマッシュポテトが販売...

Little Darling | 2017.09.30 Sat 03:09

【じゃがいも団子の月見椀】あんかけ仕上げ

  昨夜は、夏から秋にかけて全く雨なんて降らないのに、 皮肉なもので　嵐のダラスでした。 地元の高校はフットボールの試合で全国ネットで放映されるというのに、 なんだか　かわいそう。 マーチングバンドも　楽器が濡れて大丈夫かな。 中止になったら　もう全国放映はなさそう？ ところで、お月見はできなかったけれど　お月見膳は作りました。 今年は　じゃがいもを使った新作二品。 ひとつは　生をおろして練ったものを揚げ、 もうひとつは　マッシュポテトにしてから　揚げたもの。 全く違...

Little Darling | 2017.09.30 Sat 03:03

【山形名物　ひっぱりうどん】アメリカで納豆入り朝うどん

JUGEMテーマ：海外で作る和食   おはようございま〜す♪ お友達に 朝ごはん食べに行こうよ、と誘ったら うちで食べたいというので、 オサレな　ブレックファストではなく、 なんとも 純和風　しかも　少し臭う（笑） 朝ごはんを作りました。 山形名物　ひっぱりうどん！！！ たぶん　これはお夕飯とかお昼の定番なのだと思いますが、 納豆　＝　あさごはん ゴリゴリ頭の私なので 朝からの〜　　ひっぱりです。 材料　1人分 さばの味付き缶詰　　　1/2缶 納豆　　　1/2ー1パック お...

Little Darling | 2017.09.23 Sat 10:04

おうちランチ【お蕎麦づくしのプチコース】アメリカでも日本食！

月曜日は、 毎月一度はお友達と集まって おうちランチをしたいなと思っています。   今回は お蕎麦があるよ！という声かけがあったので お蕎麦ランチにしました。   お庭で採れたオクラやトマト、大葉を使ったお料理を そう考えて ちょっとだけ　プチ懐石風にしてみました。   納豆おろしそば オクラも入っています。   納豆は・・・ 先日仕込んでありました。   今回の納豆づくりには 特別な想いがありました。 それについては　...

Little Darling | 2017.09.14 Thu 10:33

【まぐろのねぎま味噌汁】残ったお刺身でも美味しい！

　 まぐろのお刺身が残っていたので、ねぎま汁にしました。 ねぎは焼きねぎ、薬味は黒こしょう！ 大人の味のねぎま汁は　 お酒を召し上がったあとにもどうぞ。   材料（2人分） まぐろの刺身‘（切り身）　80g ねぎ　1本 かつお出汁　2カップ 赤味噌（八丁味噌）　大さじ山盛り2杯 黒こしょう　少量   １．かつお出汁を鍋に入れ温めます。   ２．ねぎを、焼き網でさっと焼き目がつくくらいまで焼きます。 ５cmの斜め切りにします。 ３．だしを鍋に...

Little Darling | 2017.09.12 Tue 11:17

海外で作る　お座敷天ぷら　【プチ快気祝い】

こんにちは〜   先日　こちらにも書きましたように 少し体調を崩しておりました。   結局　若いころのように すぐにリハビリを始めたり、 動いたりするのは 良くないと言われ ごろごろしていました。   ・・・ ・・・ ・・・ と言いたいところですが、 実際は動くのも痛くて ごろごろしざるを得ない毎日でした。   後半から　外出や買い物もままならない生活に すっかり飽きてしまい 仮病なら楽ちんなのにな（笑）なんて思ったりしてました。 ...

Little Darling | 2017.09.01 Fri 08:25

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