ホーム >

ブログテーマ >

レシピ >

お菓子のレシピ

このテーマに投稿された記事：760件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c208/2775/

Tweet
Check

: 手作りお菓子のレシピです
: 作者のブログへ：「sweets-rara」さんのブログ
その他のテーマ：「sweets-rara」さんが作成したテーマ一覧(1件)

このテーマで記事を投稿する

粉寒天で初めての水ようかん作り

水ようかんを作ってみました。先日放送していたNHKの番組「グレーテルのかまど」で水ようかんを作っているのを見て私も作りたくなり、市販のこしあんと粉寒天を使って簡単に作ってみることにしました。水ようかんは専門学校時代に一度作ったことがあるくらいで、久々の和菓子作りにちょっと緊張。水ようかんのレシピを調べてみると色々あったので、とりあえず下記のようにしてみました。「グレーテルのかまど」のレシピには葛粉が使われていて、これを入れると食感が良くなるそうなのですが、うちにはそんな高級なものは...

わたしのマドレーヌ | 2012.07.08 Sun 18:21

ふるんふるん超やわらかプリンレシピ

またプリンを作りました。最近はほぼ毎日冷蔵庫にプリンがある状態です。今回はゼラチン3gに対して牛乳450ccの割合で作ってみました。これまでのレシピはゼラチン3gに対して牛乳400ccだったので、牛乳が少し多めです。砂糖の量も少し減らしています。いやー、これはふるっふるで飲み物のようです！いや飲み物とまではいきませんが、今までで最高のふるふる具合です！これこそまさにあのプッチンプリン！じゃあ今までのレシピとどっちが良いんだという事になりますが、はっきり言ってどっちでも良いです。どち...

わたしのマドレーヌ | 2012.06.30 Sat 23:20

余った卵白でサクサクラングドシャ

プリンを作ると必ず余ってしまう卵白をどうにか消費しようと思い、ラングドシャを作ってみました。サクサクで美味しい～。軽い食感なのでついつい手が伸びてしまいます。これは危険。ラングドシャの材料は基本的に同割で作りますが、今回は砂糖を控えめにしました。うーん、甘さ控えめにするとラングドシャらしさがなくて、やっぱりちょっと物足りない感じ。ラングドシャの砂糖は控えない方がいいかもしれません。次は普通の量で作ってみたいと思います。今回は焼き方を工夫しました。普通に180℃で焼いただけだ...

わたしのマドレーヌ | 2012.06.20 Wed 17:38

ふるふるプリンレシピ

プリンを作りました。前回と同様、ゼラチンを使ったふるふるプリンです。前回のレシピよりも牛乳の量を増やし、砂糖を減らしました。牛乳を500gにしたので、1リットルパックでちょうど2回分できます。砂糖はカラメルソースの甘みが強いので、卵液の方を10g減らしました。それと、今回大きく変えたのはカラメルソースの入れ方。普通カラメルソースは一番最初に容器に入れますが、今回は最後に入れます。カラメルソースの方が卵液より比重が重いので、卵液と混じることなく綺麗に沈んでくれるんです。これによって煮詰...

わたしのマドレーヌ | 2012.06.15 Fri 17:31

BP不使用　ふっくらココアマドレーヌレシピ

ココアのマドレーヌを焼きました。作り方が違うので、マドレーヌというよりプチケーキって言ったほうがいいかなー。今回は薄力粉を少し減らしたので、前回よりもさらにふっくら感が増して美味しくなりました。苦味、甘みともにちょうど良いです。これは成功！シリコンの型は焼き色が付きにくいので、焼成温度は200℃にしました。ココアだからわかりにくいけど、プレーンだと綺麗に焼き色がつきますよー。普通の金型の場合は180℃くらいで焼いてください。 ■■ココアマドレーヌ　レシピ■■ （シリコンミニローズ型　15個分...

わたしのマドレーヌ | 2012.06.13 Wed 00:09