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お菓子のレシピ

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これは何でしょう（お菓子作りの道具）？

突然ですが、これは何でしょう？（ヒントは、お菓子作りの道具です）実は、先日あるお菓子を作った時に使ったモノなのですが…。正解は、林檎（りんご）の芯抜き器です♪ 正確な商品名を管理人も知らず、どこのメーカーのものなのかも忘れてしまったのですが、おそらく「林檎の芯抜き器」で良いのではないかと…（汗）。そう、先日このブログでもご紹介した「あかね林檎のアップルパイ」を作ったときに使用したものです。ちなみに、こんな感じで使います↓ お菓子作り...

美味しいレシピ！ブログ | 2010.10.31 Sun 11:26

チョコビス

JUGEMテーマ：お菓子のレシピ今日のおやつはチョコビス。ビスケット生地にチョコレートをコーティングしたお菓子です。たくさん作っても、いつの間にか無くなっている危険なおやつでもあります…。可愛い袋や箱に入れて、ちょっとしたプレゼントやお礼にも良い感じ。　材料　約20個分無塩バター・・・60ｇ粉糖・・・30ｇ薄力粉・・・80ｇアーモンドプードル・・・40ｇチョコレート・・・適量　下準備　 ?　粉類（薄力粉・粉糖・アーモンドプードル）を合わせて、2回ふるっておきましょう。 ?　バターは常温に戻しておきます。 ?...

Ma Belle | 2010.10.31 Sun 02:43

チョコレートの湯せん

JUGEMテーマ：お菓子のレシピ　材料チョコレートお湯　作り方 ?　大きめのボウルと、小さめのボウルを用意します。 ?　小さいボウルに、刻んだチョコレートを入れ、大きいボウルに、沸騰直前のお湯を入れます。 ?　お湯を入れた、大きいボウルの上に、チョコレートを入れた小さいボウルを乗せます。 ?　チョコレートに熱が通るように、ゴムベラでかき混ぜます。 ?　チョコレートが全部とけて滑らかになったら、お湯を入れたボウルを外してＯＫ。ゴムベラを持ち上げて、チョコレートをたらすようにすると、ダマが残っていないかが分...

Ma Belle | 2010.10.31 Sun 02:32

ラスクを作ってみました。

余ったパンを利用してラスクを作ってみました。作り方はとても簡単♪ まずはパンを同じ大きさに切り、オーブンに入れて110℃～120℃くらいで乾燥させます。パンを乾燥させたら、溶かしバターと砂糖を混ぜたものの中に投入しよく絡めます。再びオーブンで乾燥。お好みのフレーバー（シナモンパウダーなど）をまぶしてあら熱が取れれば、出来上がり♪ 手軽に作ることができますし、食材を無駄にしないという意味でも良いお菓子だと思います。近日中にホームページにもレシピを掲載しますので、参考...

美味しいレシピ！ブログ | 2010.10.30 Sat 17:32

チーズスフレ

JUGEMテーマ：お菓子のレシピ今日のおやつはチーズスフレ☆ チーズ生地を作り、最後にメレンゲを混ぜ合わせてふんわりと焼き上げる、軽い口当たりのケーキです。「スフレ」とは、泡立てた卵白の気泡を利用して焼き上げるお菓子のこと。メレンゲの泡立てと、生地の混ぜ方に要注意！　材料 18～15cmの丸型1台分Ⓐクリームチーズ・・・120ｇバター・・・30ｇ Ⓑ卵黄・・・3個洋酒・・・10ｇ薄力粉・・・20ｇ牛乳・・・80ｇメレンゲ卵白・・・3個グラニュー糖・・・50ｇ　　下準備 ?　大きめのボウルを2つ用意しましょ...

Ma Belle | 2010.10.30 Sat 15:34

石橋かおりのお菓子レッスン　　チョコレート

JUGEMテーマ：お菓子のレシピ石橋かおり著雄鶏社 (2004/11) この本を、なぜ手放す人が少ないのか…。前から是非中を見てみたいと思いつつ、今まで一度も入荷しなかったのでいろんな古書店を巡り巡って、やっと見つけてゲットしてきました！中を見てみると、その意味がよくわかりました。チョコレートの本は多数出版されていますが、この本は純粋にチョコレートを扱うレシピが厳選されています。そして、非常に丁寧な説明と失敗例の写真まであり、わかりやすいです！確かに・・・手放したくない本ですね～。古本屋だけど、売りたく...

☆　おいしい古本屋　儚い堂　☆　　(料理・ライフスタイル・絵本) | 2010.10.30 Sat 11:38

チョコシャーベット

JUGEMテーマ：お菓子のレシピチョコレートを牛乳で溶かして、冷やすだけ。とっても簡単な夏のおやつです☆ 　材料2人分ミルクチョコレート・・・板チョコ１枚（58g）牛乳・・・220cc 　下準備 ?　チョコレートを細かく刻んでおきましょう。　作り方 ?　鍋に牛乳と細かく刻んだチョコレートを入れ、泡立て器で混ぜながら、弱火でゆっくりとチョコレートを溶かします。 ?　火から下ろしたらバットに入れて、室温まで冷まし、冷凍庫に入れます。 ?　1時間ほど経って固まりかけたら、一度冷凍庫から取り出し、フォークなどで削るよ...

Ma Belle | 2010.10.30 Sat 05:33

日本酒シャーベット

JUGEMテーマ：お菓子のレシピ日本酒を凍らせた、大人のシャーベット。家庭用の冷蔵庫だけで、簡単に作れます。ライムを浮かせたり、桜桃やオリーブの実を沈めたり、蜂蜜や柚子を入れても美味しいです。　材料日本酒柚子　作り方?　グラスに日本酒を注ぎ、ラップをして冷凍します。 ?　1時間ほど経って固まりかけたら、一度冷凍庫から取り出し、フォークなどで削るようにかき混ぜます。この作業を、好みの固さになるまで、繰り返します。 ?　柚子を飾って出来上がり。　ポイントフォークで削るようにかき混ぜ、空気をたっぷり含ま...

Ma Belle | 2010.10.30 Sat 01:30

バニラアイスクリーム

JUGEMテーマ：お菓子のレシピ　材料牛乳・・・300ｃｃ生クリーム・・・70ｃｃ卵黄・・・3個グラニュー糖・・・70gバニラエッセンス・・・少々　作り方 ?　ボウルに卵黄を入れて溶きほぐし、グラニュー糖を加え、もったりと白っぽくなるまですり混ぜます。 ?　鍋に牛乳と生クリームを入れて中火にかけ、ヘラで混ぜながら、沸騰直前まで温めます。 ?　沸騰直前の鍋に、?を少しずつ加えながら、バニラエッセンスを振り入れてます。よく混ぜ、弱火にかけます。 ?　ヘラでかき混ぜながら、少しとろみがつくまで煮ましょう。?　...

Ma Belle | 2010.10.29 Fri 18:53

シェル型マドレーヌ

JUGEMテーマ：お菓子のレシピ「マドレーヌ」は、1755年にマドレーヌという女性が作ったとされるお菓子です。貝殻の形が可愛らしい、フランス発祥の焼き菓子。　材　料シェル型1台（9個分）薄力粉・・・40ｇアーモンドパウダー・・・10ｇベーキングパウダー・・・小さじ1/4卵・・・1個グラニュー糖・・・30ｇハチミツ・・・大さじ1バター・・・40ｇ型に塗るためのバターと薄力粉・・・少々　下準備 ?　耐熱容器にバターを少し入れ、レンジに温めて溶かます。溶かしたバターを刷けでマドレーヌの型に塗り、少しだけ乾かしておきまし...

Ma Belle | 2010.10.29 Fri 02:39

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