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自家製酵母パン

このテーマに投稿された記事：893件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c209/1421/

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: 自家製酵母パンライフにまつわるあれこれ。焼いたパン、育てている酵母のこと、小麦粉のこと、お店で買った天然酵母パンのこと、などなど・・・
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オレオベーグル♪（カレンツ酵母）

JUGEMテーマ：自家製酵母パン本で見たときから作ってみたかったオレオ入りでも…何だか小さかった　　私の作り方がまずかったんだけど味はサイコー写真は無いけれど、中に巻き込んだ砕いたオレオがシットリとしておやつにもピッタリのベーグルでした生地は固くてモチモチの生地にしたけでど、ふっくら生地でも合うかもしれないなぁ～次はそうしてみようランキングに参加しています。↓

つづきっちライフ | 2011.11.26 Sat 11:55

テーブルロールでサンド

梨酵母で焼いたテーブルロールそのテーブルロールでサンドです。今回は、ベビーリーフミックスとマヨタマをサンドしてみました。美味しいっランキングに参加しています。気が向かれましたら、ポチッとお願いしますm(__)m にほんブログ村 JUGEMテーマ：自家製酵母パン

CHOCOLAな気分 | 2011.11.24 Thu 16:57

今日のパン

　昨日のカンパーニュとクッペは食べたいと言う友達のところへ行ってしまいました。と言うことで今日も相変わらずクッペとミニバゲットです。まあ、毎日の食事に食べるわけで楽に作れるのが一番てなもで。このバゲットもこだわりがないので気泡なんてあるんだかないんだかJUGEMテーマ：自家製酵母パン

なんでも日記 | 2011.11.24 Thu 07:17

JUGEMテーマ：自家製酵母パンやっとクープに納得がいくカンパーニュが焼けましたパックリ開いて良い感じに焼きあがったね子どものお腹に入る前に写真写真って、美味しそうになかなか撮れないものですねぇ…いつまでたっても写真の腕は上がらず…何かいい方法で写真が撮れるよ～ってご存知の方、私に手ほどきをお願いしたい今日この頃です強力粉（キタノカオリ）230　ライ麦粉30　黒糖30　モラセス10　塩４水　キャノーラ油10　レーズン80ランキングに参加しています。↓

つづきっちライフ | 2011.11.23 Wed 21:21

雑穀ゴパン

雑穀ご飯入りの雑穀ゴパン酵母は、梨酵母です。いつもご飯入りのパンを焼く時は、ノンバターノンシュガーで作ることが多かったですが、今回はほんの少しのバターと砂糖を加えてみました。バターが少しでも入ると風味がとても良くなり、生地の扱いもグーンと扱いやすくなります。少量の砂糖を入れると、甘味というより焼き色が早く付く感じ。勿論、少量でも甘味は感じますが。今回は小さ目サイズにしてみましたが、もう少し大きくてもいいかな^^只今、お気に入りのゴパンになるように試行錯誤中ですランキングに参加しています。気が向...

CHOCOLAな気分 | 2011.11.21 Mon 11:30

ソイジャム入りちぎりパン

クックちゃん手作りのソイジャムを使わせて頂いて、ソイジャム入りちぎりパンを焼いてみました。酵母は、梨酵母です。ほんとはカットした断面もＵＰする予定だったのですが、カットしてみたら、あまりにクリームが偏って入っていて、お見せするのも恥ずかしくて省略してしまいました…手作りの優しいお味のソイジャムが、とっても美味しかったです。クックちゃん、ご馳走様でしたm(__)mランキングに参加しています。気が向かれましたら、ポチッとお願いしますm(__)m にほんブログ村 JUGEMテーマ：自家製酵母パン

CHOCOLAな気分 | 2011.11.17 Thu 14:52

イマイチな山食

JUGEMテーマ：自家製酵母パン　　　なんだかね…納得のいかない出来上がりで　　パン屋さんをやり始めると必ずこんな事がおきてしまうんです何が納得いかないのかって、やっぱり釜伸びをあんまりしてないところ全然してないわけじゃないけど、ビミョーに小さい酵母種は古くなってないんだけど、何だか元気が無いのかなそれとも液がイマイチなのかあー買っていただく予定だったので今からもう一回焼くしかないなーって連絡とって夕方お渡しに変更してもらいました発酵中の生地ちゃん、ごきげんいかがかな～ランキングに参加してい...

つづきっちライフ | 2011.11.16 Wed 09:37