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自家製酵母パン

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: 自家製酵母パンライフにまつわるあれこれ。焼いたパン、育てている酵母のこと、小麦粉のこと、お店で買った天然酵母パンのこと、などなど・・・
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プルマンブレッド

グラハム粉入りのプルマンブレッド。酵母は梨酵母です。２次発酵まではイメージ通りだったのですが、焼き上がってみれば、気持ち角張ったプルマンになっていましたぁ焼成中は、パンの様子が全く見えないですし、蓋を開けるまでどんな風に焼き上がるか分からないプルマン…。ドキドキ感があるパンだわぁランキングに参加しています。気が向かれましたら、ポチッとお願いしますm(__)m にほんブログ村 JUGEMテーマ：自家製酵母パン

CHOCOLAな気分 | 2011.10.31 Mon 11:19

ブレッチェン

ヨーグルト酵母で焼いたブレッチェンノンバター・ノンシュガー。そして、雑穀ご飯入りです。ゴパンですねっ^^酵母とお粉とご飯の旨みが存分に味わえます。焼きおにぎりのような香ばしさがあって、とっても美味しいのさて、ゴパンと言えば、パナソニックから１２月にゴパンが発売されますね。欲しい気もするけど、ＨＢも未だ未だ元気なので、いつか買い換える時は、こちらのゴパンを買いたいなぁ【当店ポイント3倍】【Joshinは平成20/22年度製品安全対策優良企業連続受賞・プライバシーマー...価格：49,800円（税込、送料...

CHOCOLAな気分 | 2011.10.24 Mon 00:07

グラノーラブレッド

フルグラ　森のめぐみ　を使って、パンを焼いてみました。グラノーラブレッドです酵母は、梨酵母。食物繊維や鉄分が美味しく摂れるパン、なかなかいいかもランキングに参加しています。気が向かれましたら、ポチッとお願いしますm(__)m にほんブログ村 JUGEMテーマ：自家製酵母パン

CHOCOLAな気分 | 2011.10.17 Mon 10:52

ナッツのずんぐりパン

ヨーグルト酵母で焼いた、ナッツのずんぐりパンですナッツには、ピスタチオ・カシューナッツ・くるみを使っています。シンプルなフランスパン生地に、いろいろなナッツの食感と風味がいい感じよ～ランキングに参加しています。気が向かれましたら、ポチッとお願いしますm(__)m にほんブログ村 JUGEMテーマ：自家製酵母パン

CHOCOLAな気分 | 2011.10.11 Tue 10:51

Wオレンジベーグル

梨酵母で焼いたＷオレンジベーグルです水分にオレンジジュース、フィリングにオレンジピールを使いましたオレンジジュースのほんのり甘い風味と、オレピのほろ苦さ、両方が味わえます。モチモチ食感のベーグル、やっぱり好きだわぁランキングに参加しています。気が向かれましたら、ポチッとお願いしますm(__)m にほんブログ村 JUGEMテーマ：自家製酵母パン

CHOCOLAな気分 | 2011.10.07 Fri 11:15

くるみ入りあっさりまるパン

くるみ入りあっさりまるパンです。お気に入りのあっさりまるパンに、ローストしたくるみを沢山入れました。酵母は、ヨーグルト酵母。美味しいっランキングに参加しています。気が向かれましたら、ポチッとお願いしますm(__)m にほんブログ村 JUGEMテーマ：自家製酵母パン

CHOCOLAな気分 | 2011.10.04 Tue 20:39

米麹酵母7

9月の最後の日は、朝から卒論の準備に追われていました。心斎橋のハンズへ行って、発泡スチロール板を買いしめたり、いつのまにか卒制になってる気もする。家に帰ってきてからは、元種の仕込みをしました。18時野菜室からだした元種に小麦粉と酵母液を加えて、3回目の培養。翌日6時気温が低かったので、一晩おいて、ようやく1.8倍くらいになりました。初めてなのでこれがうまくいっているのか、はたまた全然失敗なのか、わからない･･･。フタをあけるとちゃんと発酵している匂いがするから大丈夫なんかな。とにかく今は野菜室でお休み中...

braniff | 2011.10.01 Sat 23:31