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自家製酵母パン

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: 自家製酵母パンライフにまつわるあれこれ。焼いたパン、育てている酵母のこと、小麦粉のこと、お店で買った天然酵母パンのこと、などなど・・・
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フルーツ酵母に改名

イチゴ酵母が少なくなってずっと冷蔵庫の奥に眠ってました[:ふぅ～ん:] ストレート法で使い切るかとも思いましたがちょっと量が足りない感じがするし元種を作るにもちょっと足りないし、そもそも元気が無いような気が…[:あせあせ:] そんな時に実家からもらった甘夏が[:！:] これでいちご酵母液を元に新しい酵母液ができそうです。イチゴ＋甘夏なんでフルーツ酵母って呼ぶことにします[:イヒヒ:] この気温とイチゴ酵母が入ってるからすぐに出来上がりそうな予感[:ラブ:] イチゴ酵母液　甘夏　水 JUGEMテーマ...

つづきっちライフ | 2008.07.29 Tue 22:13

米粉でコーンパン

米粉を使ってコーンパンを焼きました。酵母は、すだち酵母です。レシピは、fumiさんの本から。

CHOCOLAな気分 | 2008.07.28 Mon 00:00

ピザ

我が家の今晩の夕食はピザでした。酵母は、ヨーグルト酵母です。トマトソースに、ゴーヤ・とうもろこし・かぼちゃ・パプリカ(赤・黄)・ズッキーニ(黄・緑)・舞茸をトッピング。夏野菜たっぷりです。美味しかったわぁランキングに参加しています。気が向かれましたら、ポチッとお願いしますm(__)m JUGEMテーマ：自家製酵母パン

CHOCOLAな気分 | 2008.07.26 Sat 00:55

雑穀入り黒糖レーズンスティック（カレンツ酵母）

毎日暑い日が続いてます[:おてんき:] 最近読んだ雑誌の記事なんですが、どこかの幼稚園では給食に出てくる食パンをスティック状に切ると食欲のない子どもでも食べやすい＆持ちやすいでだいたい１枚くらいは食べられるようになるとか。少しづつ渡しておかわりしてもらうのもコツのようです[:グッド:] うちの子は食欲が落ちてるわけでもなく、元気そのものなんですがそんな記事の影響でスティックパンを焼いてみました！ほんのり甘い黒糖＆プチプチ雑穀＆ゴールデンレーズン入りです[:ラブ:] 結果は…スティック状...

つづきっちライフ | 2008.07.23 Wed 22:54

米粉であっさりまるパン＆Wii Fit

米粉で、あっさりまるパンを焼いてみました。酵母はヨーグルト酵母です。レシピは、fumiさんの本から。

CHOCOLAな気分 | 2008.07.22 Tue 00:56

かぼちゃのベーグルでベーグルサンド

最近、大好きなベーグルを食べていないなぁ。無性に食べたくなり、かぼちゃのベーグルを焼きましたレシピは、fumiさんの本から。

CHOCOLAな気分 | 2008.07.20 Sun 00:26

たまには角食（カレンツ酵母）

いつも山形パンばかり焼いている私[:パン:] その理由はいたって単純！山のところがトーストしたときにカリカリして美味しいから[:ラブ:] ただ…ホットサンドメーカーに入りきらないんだよねぇ…山の所が[:あせあせ:] なので今回はホットサンドを作るために角食を作ってみました。結果は、２次発酵をちょっとしすぎたかな… ホワイトラインが無かった[:たらーっ:] もう少し早く焼成すれば上手くいったのかも。さっそく朝ごはんにホットサンド作って思いました。たまには良いかも…角食も[:モグモグ:] 強力粉（...

つづきっちライフ | 2008.07.19 Sat 23:09

白ごまコッペパンでホットドッグ

すだち酵母で白ごまコッペパンを焼きました。白ごまコッペパンのレシピは、fumiさんの本から。白ごまがたっぷりよっ^^

CHOCOLAな気分 | 2008.07.18 Fri 00:05

チョコチップカンパーニュ

またまたカンパーニュです[:パン:] ちょっと上手くできると続けて作りたくなってしまうのは私だけ？？良い感覚が手に残ってる間にもう一度焼きたくなるような… 家族からはまた～？のブーイングが出ないようにフィリングだけ変更[:てれちゃう:] ずっと食べさせなかったチョコレート。特に１番上の娘にはなかなか与えず、本当に最近になってからチョコレートを初体験[:モグモグ:] やっぱりはまっちゃいました…[:あせあせ:]そこからは何か事あるごとにチョコレート食べたいの言葉が口から… 一緒に２歳の坊ちゃんも横で...

つづきっちライフ | 2008.07.16 Wed 23:31

レーズンカンパーニュ（カレンツ酵母）

今回もお母さんからの注文パンです[:パン:] レーズン大好きのお母さんのためにかなりタップリ入ってます。約300gの粉に対し約120gのレーズン入り[:てれちゃう:] １次発酵後、丸めなおすところからレーズンがこぼれて大変です[:ウィンク:] もちろん、全部入れ直してますけどね！最近は色々なクープの入れ方に挑戦中[:パン:] いつもちゃんと開くかどうかドキドキ心配なんでオーブンに入れてから10分後、パカ[:パクッ:]っとクープが開いていたら扉の前でガッツポーズ[:パンチ:]出てます[:イヒヒ:] 今回はまずまず...

つづきっちライフ | 2008.07.14 Mon 22:31

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