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自家製酵母パン
このテーマに投稿された記事：893件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c209/1421/
- 自家製酵母パンライフにまつわるあれこれ。焼いたパン、育てている酵母のこと、小麦粉のこと、お店で買った天然酵母パンのこと、などなど・・・
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作者のブログへ：「chiejousonogo」さんのブログ
その他のテーマ：「chiejousonogo」さんが作成したテーマ一覧(11件)
牛蒡サラダとテンペのサンドウィッチ
izumimirunさんの牛蒡サラダを作って、昨日焼いたパンにテンペと挟んでサンドウィッチにしました♪ 盛り付けが、「ウヮッサーッ！」って感じですが(笑) 酒粕酵母パンにとってもよく合って美味しかったです♪これはカレシも好きそうだな〜出張から帰ってきたら作ってあげよう[:ディナー:] パンはいつもの生地です。ひさびさに焼きパンを焼いたら、勘がだいぶ鈍ってました・・・ってもともとするどくありませんが(笑) JUGEMテーマ：自家製酵母パン
チエズジャーナル その後 | 2008.03.26 Wed 23:18
やっぱり二次発酵ありでお願いします
先日、酒粕サワーちゃんのいつものパン生地に、いつもの角切りさつまいもとレーズンを入れて発酵させて、丸めてセイロに入れて・・・蒸すのをすっかり忘れていました。 それで、つまりは二次発酵した状態になってから蒸しました。（いつも蒸しパンのときは二次発酵させてない） そしたら・・・ ふっかふか！！ やっぱり、蒸しパンも二次発酵ありで蒸したほうがよりよいですね！ でも、丸めてすぐに蒸しても、むっちむちのパンになるし、それもけっこう好きです♪ それにしても、ほんとーにふっかふかで、超おいしかったです[:...
チエズジャーナル その後 | 2008.03.22 Sat 20:26
カラフルペパーベーグルでサンド
レシピブログのスパイスモニター第２弾です カラフルペパーを使って、カラフルペパーベーグルを焼いてみましたっ 酵母は、洋なし酵母です。
CHOCOLAな気分 | 2008.03.22 Sat 00:03
リュスティック
又又リュスティックを焼きましたっ。 画像的には同じに見えるでしょ?^^ 今までとは違う酵母なんですよっ。 酵母は、洋なし酵母です。 違う酵母で作るのに一番違いが分かるのは、シンプルな配合のリーンなパンかなぁと思いまして
CHOCOLAな気分 | 2008.03.11 Tue 01:02
チェリーベーグルでサンド
巨峰酵母で、チェリーベーグルを焼いてみましたっ[:さくらんぼ:] ドライチェリーを自家製のレモン酒に漬けたものを使用。 赤いドライチェリーの色が、なかなか綺麗っ(自己満足^^) 同じ赤いドライフルーツ仲間?のクランベリーは甘酸っぱい感じで、ドライチェリーは甘みがぐぐぐっと凝縮されている感じでしょうかぁ。
CHOCOLAな気分 | 2008.03.08 Sat 02:06
雑穀カンパーニュでサンド
巨峰酵母で、雑穀カンパーニュを焼いて、オープンサンドにしてみました。 雑穀入りのカンパーニュは、とても美味しくって、かなり気に入っています
CHOCOLAな気分 | 2008.03.04 Tue 01:32
さつま芋とレーズン入り蒸しパン
酒粕サワーちゃんで作った、さつま芋とレーズン入りの蒸しパンです。 酒粕サワーちゃんのいつもの生地をこねて、レーズンを入れてまたこねて、角切りさつま芋をを入れてまた軽くこねて、エアコンの入ったお部屋で8時間くらい発酵させました。 丸めて、セイロで25分くらい蒸して出来上がり！ しみじみ、じんわり、大満足[:ラブ:] さつま芋とレーズンの蒸しパンは、自家製酵母じゃなくてベーキングパウダーの蒸しパンを母が作ってたので、なじみの組み合わせって感じです。これさえあれば、もう何も要らぬ！てくらい、イモネーチ...
チエズジャーナル その後 | 2008.03.01 Sat 22:38
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