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男の料理

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ということで、男で料理が好きな方、料理始めてみたい方、
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チヌ・サバ・アジを捌く

毎週恒例の買い出し。珍しくチヌが入荷されてた。こういうのは次入るのがいつか分からないし、あるときに買っとけーってことで購入(580円/匹)。あとサバ298円/匹とアジ298円/匹×2を合わせて購入する。タチウオ指2,3本サイズが198円だったけど今回はスルー。帰ってから捌く。最初にチヌ。これはキビレチヌだな。ウロコ取りでウロコを取る。結構大きなウロコだ。ウロコを取った後は頭を落としてお腹を開き、ハラワタを取る。それを嫁の希望通り三枚おろしにする。さすがチヌ、おろすときの中骨が...

うを日記 | 2009.10.01 Thu 13:41

タチウオの明太子

取り出したタチウオの真子を明太子にする。味つけ、作り方は調べずに過去の記憶をたどって(^^; まずタマゴをお酒で洗う。それとは別に酒、ミリンを火にかけてアルコール分を飛ばし、氷水で鍋ごと冷やす。その漬け汁とタマゴをビンに詰めて冷蔵庫で寝かせておく。 2日後に漬け汁から取り出し、半日冷蔵庫の中に置いておく。漬ける日数はかなり省略してるけど、一応完成。早速食べてみる。・・・甘い。ミリンの味が強すぎ。あまりおいしくなかったのでしょうゆをかけてみる。するとまあまあイ...

うを日記 | 2009.09.24 Thu 23:17

たこ焼き

ふっとたこ焼きが食べたくなり、今晩のメニューに提案する。こどもたちも食べたいと言ったこともあり、そのままメニュー決定となる。買ってきたタコを適当な大きさに切り、生地とプレートを準備して作り始める。くるくる回していると、横で見ているこども達がきゃっきゃ言って喜ぶ。作ってて楽しい（笑）たくさん作ってたくさん食べる。もちろんごはんも一緒。結局気持ち悪くなるくらい食べ過ぎてしまった・・・近々健康診断があるというのに・・・(^^;

うを日記 | 2009.09.24 Thu 23:17

ツバス・サゴシ・タチウオを捌く

昨日は思ったほど釣れなかったので、いつも通り買い出しに行く。今日は当たり日かと思えるくらい大きなのが安く入ってた。その中から、ツバス298円/匹、サゴシ198円/匹×2、タチウオ598円/匹を購入。あとたこ焼き用のタコも買ったけどそれについては別項にて。帰ってから捌く。最初はツバス。売られていた中でもコイツだけ頭半分ほど大きかった。始めにウロコを取って頭を落とす。嫁にカマを料理するか聞いたけどいらないようで。お腹を割いてハラワタを出し、二枚におろす。その後は照り焼きにする...

うを日記 | 2009.09.24 Thu 23:17

男の弁当　１０

JUGEMテーマ：男の料理引っ越してきてからしばらく弁当作りを中断しておりましたが、また復活させております。四ツ谷は近所にスーパーが２軒。ちょっと離れたところにハナマサがあり、いずれも平均的には三軒茶屋よりも食材価格は低いのではないかと思っています。自炊環境としては悪くないですね。定番のネギ塩ダレこちらはイカを煮てます。油揚げと水菜とベーコンの炒めものです。一応、棒棒鶏です。やっぱり、昼食は弁当が楽でいいです。弁当男子か・・・弁当男子、「男子」ねぇ。また四ツ谷に来てからは早速自炊生活なので、あまり...

自炊するファンド | 2009.09.23 Wed 10:55

カレーそぼろ丼

JUGEMテーマ：男の料理テレビで見たレシピを参考に。ドライカレーと基本的には同じような感じですが、納豆を乗せるというところがちょっと新鮮でした。納豆とカレー。これは初めての組み合わせですが、まあ無理ではないかなと。体にはよさそうですね。ひき肉（200g）にんじん（半分）、たまねぎ（半分）はみじん切り、にんにく１かけにんにくを最初に、残りをここまで炒めてから、カレー粉を大匙１杯。その後、水、砂糖、しょうゆ、みりんを加えて煮る。火が通ったら完成。最後に納豆を乗せて、ねぎ乗せて、ごま油かけて完成。上記分量...

自炊するファンド | 2009.09.23 Wed 10:35