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男の料理

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: 男だって今の時代料理くらいできなきゃね！

ということで、男で料理が好きな方、料理始めてみたい方、
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タチウオの真子・肝・心臓の塩焼き

捌いたタチウオの真子と肝と心臓をどうやって食べようか考える。真子肝と心臓量も少ないし、焼いて塩かけて食べることにする。網に乗るようにつまようじを打ち、グリルで焼く。そして塩をまぶして出来上がり。やっぱり内臓系はうまいなぁ。魚捌く人の特権だな。

うを日記 | 2009.09.10 Thu 23:19

久しぶりの買い出し。なかなかいいのが揃ってる。その中からタチウオ598円/匹×1、サバ398円/匹×1、カレイ198円/匹×2を購入する。レジを通した後、嫁がタチウオの歯の所を触ってしまって出血する(^^; 帰宅後捌く。最初はタチウオ。指4本のいいサイズ。そして、顔のアップ。嫁を出血させた鋭い歯。タチウオ用の仕掛けはワイヤーだったりするし、取り扱いには気をつけないと。さてと。まずは頭と食べるところのない尾を落とす。それからお腹を開いてハラワタを出し、よく洗って適当な大きさに切...

うを日記 | 2009.09.10 Thu 23:19

新作

新作料理を開発した。冷やし餡掛け豆腐だ。お盆休みに友達の家の母上様にご馳走になった料理を参考に、材料費を抑えて編み出した料理だ。スープは昆布だしをベースにした醤油味。そこに挽肉と片栗粉を加えて、コクを出した上にトロミを加えてみた。特徴は、冷えているところだな。これは作りたての熱いままだと真価を発揮できない。冷蔵庫で冷やしてこそ、その味わいが真に分かる。今回は豆腐をベースににして作ったが、コストパフォーマンスを考え、今後は溶き卵をベースにした調理方法を研究したいと思う。

ウズマスターの日々 | 2009.09.08 Tue 22:13

清貧

実は今日と明日は有給休暇を取得して４連休なのだ。しかし、どうも最近は世俗に塗れた生活を送っているから、この連休は清貧を是として質素に暮らしている。本日の昼食は以下の通りだ。・鶏肉の塩煮・生姜の漬け物・豆腐とキャベツの味噌汁・白米なかなか健康的だろう。このような食事をして精神を研ぎ澄ませた後、執筆活動を行うのである。とりあえず、今日中に前回の規約違反小説の見直しを完了させ、再投稿する。

ウズマスターの日々 | 2009.09.07 Mon 14:31

9月のパパご飯　＊　カルボナーラ

JUGEMテーマ：男の料理今日は、9月のパパご飯の日でした今日のメニューは、カルボナーラです今日の撮影は、上の子ちゃんがしてくれましたとってもおいしそう　というのも、実は私はこれ、食べれなかったんですパパが作ってくれている最中に、最近よく遊んでいる私の小学校時代のの同級生から、「すっごく懐かしい人に、ばったり合った！今からご飯行くからおいでよ～！」と電話があって、聞いてみたら、もう中学卒業以来あっていない、ものすごく懐かしいお友達で・・・（ご飯作ってくれてるし、どうしよう・・・）と悩んだの...

Un reve violet | 2009.09.06 Sun 21:41

今日の料理７改め、今日のクックパッド１

今日の料理と申しましても、以前にも申し上げましたが、いつもクックパッドを利用させていただき作っております。ということで、本日より今日の料理シリーズから、今日のクックパッドシリーズへ変更をさせていただきました☆みなさまもぜひクックパッドを利用してみてはいかがでしょう？おすすめですよ♪今後はクックパッドのどのレシピを使用したか、紹介もしていきたいと思っています。でも、撮りだめをしたお料理の写真をアップしたいので、しばらくはご紹介はなしの方向で・・・すみません。というわけで、今日のお料理です。☆ブリ大...

Yu-Meiのお料理 | 2009.09.02 Wed 16:45