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保存食
このテーマに投稿された記事：505件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c209/3465/
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手作りの保存食品であれば、ジャンルは問いません。
レシピや体験談などなんでも。 
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作者のブログへ：「ririkono」さんのブログ
その他のテーマ：「ririkono」さんが作成したテーマ一覧(2件)
らっきょうの甘酢漬け
生活クラブで買ったらっきょう２キロ。 去年は、甘酢漬けとハチミツ漬けにしたけれど 今年は甘酢漬けだけにしました。 そのかわり、鷹の爪が入っているものと 入っていないものを２種類作ることに。 一昨年までは、実家で作ったのをもらっていましたが やってみると意外に簡単！ ＝＝自分のための覚え書きです＝＝ ≪材料≫ らっきょう２キロ グラニュー糖 ４００g 水 １００cc 酢 ３００cc 塩 ひとつかみ 火を止めて、３０秒 塩はお湯を沸かすときにに JUGEMテーマ：保存食 ...
ハンドメイドで楽しい３６５日♪ | 2010.06.16 Wed 00:05
青梅
JUGEMテーマ：保存食はじめまして。サヴィと申します。全国的に梅雨入りしましたねぇ。我が家は去年都会生活を終え、主人の地元に移り住んできたまだ地に慣れていない家族です。娘は春から幼稚園に通いだし、すっかり溶け込んで楽しい生活を送ってますが、大人の私は地理的に、方言的にまだまだ把握できないことが多く、いっぱいいっぱいの日々を過ごしております。そんな我が家に、この秋また一人家族が増える予定になっておりまして、年齢的にも体力的にもこれまたいっぱいいっぱいの生活を送っております。それなのになぜか急にブ...
台所の学校 | 2010.06.14 Mon 13:06
らっきょうを漬ける
恐ろしいくらいに暑かった日でした女だけで集まり、手料理を持参してお酒を飲みながら、料理を作る乙女会に行ってきましたまぁ。専門学校に通ってた時の先生と生徒なんですけどね女子ではありません。乙女なんです。ﾊｲ。ﾐﾝﾅｲｲﾄｼﾃﾞｽ。毎年恒例のらっきょうと、梅酒をつけました。左から、らっきょうの醤油漬け、甘酢漬け、ブランデー梅酒おつまみにめっちゃいいんだよぉ特に醤油漬け漬ける準備中は常に飲み食いしてました。↑↑↑持ち寄った料理達。手前にあるパンと、トマトの適当煮込みが私持参の手料理です。パンにのっけて...
STRAWBERRY LOUX BLOG | 2010.06.13 Sun 18:11
@新月に乙女の漬け物会♪
今日は我が家で、乙女部の漬け物会でした〜♪梅酒やららっきょうやら漬け込みながら飲み食いお喋りする会ですｖ 今年でもう何年目かなあ？今日はゆるベジ指定したらみんな超美味しい野菜料理を持ってきてくれました！！これはぷに先生作、立川産野菜のグリーンサラダ＊去年の古いらっきょうもお倉出し！そしてこれだけのらっきょうを手分けして漬けました！この他にブランデー梅酒とかみりん梅酒とかも漬けたよ〜ぷに先生が家からも果実酒を持ってきてくれました＊左からフェイジョア酒・７年物のブランデー梅酒・レモン酒・ミント酒〜...
アムリタダイアリー｜アートセラピストＨＡＮＡの日記 | 2010.06.12 Sat 23:57
らっきょう漬け教室
JUGEMテーマ：保存食JUGEMテーマ：お料理教室にて剥いてすぐに漬け込む「いきなりらっきょう漬け」を作りました。掘ってきたばかりの土付き新鮮らっきょうを参加者のみんなで丁寧にムキムキ・・・。一人だと億劫になりがちな下処理もみんなでおしゃべりをしながらだと楽しくてあっという間でした。塩漬けや塩ふりという工程を踏まずに、熱々の調味液をそのまま注ぎ込むというとてもお手軽簡単な方法で、３週間後くらいから食べられるということなので今から楽しみです調味液は玄米酢と甜菜糖を使いました。
きんしゃり食堂 | 2010.06.08 Tue 16:25
きゅうりのピクルス
JUGEMテーマ：保存食 12,3センチくらいの、小さな、採れたてのきゅうりを、あるるん畑で売っていました。早速ピクルスを作ることにしました。昨日の夕食後、きゅうりに塩をまぶし、一晩おきます。今朝、塩、砂糖、酢、水で漬け液を作り、さっと火を通します。四角いパイレックスにきゅうりを並べ、粒胡椒、タカノツメ半分、ローリエ、庭から採ってきたディルなどをのせ、漬け液を熱いままかけて終了！ディルの香りが本格的な感じです。少しおいただけで食べれば、サラダ感覚ですし、時間がたてば、しっかりしたピクルスです。
そふぃーのつぶやき ２ | 2010.06.06 Sun 22:52
梅梅梅・・・
JUGEMテーマ：保存食今年も沢山の梅をいただきました。 左は去年仕込んだ梅酒。今年は梅ジュースだけを作ることにしました。右は氷砂糖の梅ジュース。こっちは三温糖の梅ジュース。それでもまだ余っていたので久しぶりの酵母おこし。はて・・・また失敗かも、、、
a calm sea | 2010.06.06 Sun 19:42
初 ☆干し筍☆
じゃ〜〜〜んすごくない今年は「もういいよ」ってほどタケノコが手に入ったので干してみました。けっこう並べるの大変でしたちょっぴり薄くし過ぎて、乾燥したらチギレタ。。。。戻して美味しく食べられるのかは不明 JUGEMテーマ：保存食
ほんわかほんのり | 2010.06.06 Sun 18:12
ジンジャーシロップ
ジンジャーシロップです。代謝アップ！？のために作ってみました生姜：砂糖：水 １：１：１ レモン汁 １/2コ分生姜１５０ｇで作りました砂糖は黒糖+三温糖で作ってみました。きんぴらに入れたり、切干大根の煮物に入れてみたりいろいろ使ってみましたが。。。シロップをビールに入れて飲むのがお気に入り JUGEMテーマ：保存食
ほんわかほんのり | 2010.06.06 Sun 18:01
わらび
JUGEMテーマ：保存食 今年は、寒さのせいか１週間以上遅いアクを入れてお湯をひたひたに入れ一晩おいて早速、わらびたたきに今日は、わさび醤油につけてたたくとと粘りが出て美味しい！母は、保存食として塩付けにしたり（昔は干したりしていたみたい）最近は、瓶につめてポン酢を入れて保存しているこれが日持ちして美味しい〜！
nu-no 日々・・・ | 2010.06.01 Tue 23:08
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