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梅仕事

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: 梅干、梅酒、梅シロップ・・・愉しい梅仕事にまつわるあれこれを教えてください♪
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青梅de自家製酵母づくり♪

JUGEMテーマ：梅仕事梅シロップ、追加で１ｋｇ仕込んだのですが中にすこーしだけ熟れているものがあったので、それを使って青梅酵母を起こしてみることに。いままでレーズンやオレンジ酵母は起こしたことがあるけど酒粕は失敗しているし今回はどうかなー。でも梅酵母で作ったパン、食べてみたいな～。またまた梅をお安く売っているところを見つけてしまったので、あとは甘露煮もしたいなー。今しか買えない旬のものと思うとついつい手が伸びてしまう。。。。実家の梅の木の梅もどうなったかな・・・。ちょっと前に行ったときは小さい実...

まいにちごはん。ときどきおやつ。 | 2010.06.18 Fri 13:13

梅シロップ５日目。と朝ごはんの風景。

JUGEMテーマ：梅仕事梅シロップ、氷砂糖がすべて底にいきました。梅も青さは消え、オリーブ色に。全体的にしわも出てきました。あとはこのまま様子を見て容器をゆすり、梅にシロップが掛かっている状態にしておき、すべての氷砂糖が溶けるまでひたすら待つ！相変わらず娘は毎日学校から帰ってくると「梅もう飲める～？」と聞いてきます。そんなに飲みたいのか・・・・冷凍した梅で作ってみるか・・・・。今日は買えなかったから明日、青梅追加で買ってこよう・・・・。写真の後ろに見える茶色いのは数年前に作った梅酒です。ほん...

まいにちごはん。ときどきおやつ。 | 2010.06.17 Thu 16:56

梅干し日記

昨日しそを入れて　今日はこんな感じしその色が　徐々に下まで浸透してきてます。梅が染まるのは　まだまだですね

MY ピンクッション HOUSE | 2010.06.17 Thu 10:18

梅干し日記～しそ作業～

しそ作業まず葉っぱの部分だけ取って　洗ったでしょ次に　塩もみ！塩５０ｇづつ２回！..ﾓﾐﾓﾐ..ﾓﾐﾓﾐ..この時に出たあくは捨てるんだって！次　うめを漬けて出た汁を１カップくらい入れて　しそをほぐししぼると...赤い汁が出てきますこれは　しそといっしょにうめの中に入れちゃいます　　そうすると　こうなりまして...しそ作業完了です今回は　インターネットで検索し　やってみましたカビ菌よ　来るでないぞ

MY ピンクッション HOUSE | 2010.06.16 Wed 16:50

梅干し日記

ただ今　しそ準備中ちょっと足りなかったので　買出しに行って来ました　これから　もう一束　しそ取り作業をしま～す。洗ったら　塩漬けで～す

MY ピンクッション HOUSE | 2010.06.16 Wed 14:42

梅シロップ４日目。

JUGEMテーマ：梅仕事こんばんは。梅シロップ４日目です。下の方の梅ちゃんはオリーブ色に変化してきました♪底に近い方はちょっとしわも寄ってきて。。。いい感じー。上の方の梅はまだ青々としていて頭も出てきてしまっているので、シロップがかぶるよう容器を度々回しています。私の住んでる地域ではもう青梅になかなか出会えず、今年はシロップ１キロで終わりかなー。。。なんて諦めていたのですが、さっき娘の習い事に行ったとき寄ったスーパーで青梅見つけました☆９９０円と安くはなかったけれど買ってきてしまいました♪今からあく...

まいにちごはん。ときどきおやつ。 | 2010.06.14 Mon 22:01

おぉ～　梅干～

今年も　おばあちゃん家から我が家へ　梅干しがやってきました去年は　しそを漬けた状態のをいただき　我が家で干したのだけど今年は　しそがまだ出てないからと　しそを漬ける前のをいただきました昨日　ちょっと　カビを見つけた...って　いただいた後　おばあちゃんが言ってたので　かなり不安もあるけどなんとか　カビをはやさぬよう　立派な梅干しにしたいと思いま～すと　いう事で..今日から　梅干し日記スタート

MY ピンクッション HOUSE | 2010.06.12 Sat 15:45

小梅と青梅も順調です♪

ブログ担当ミチです。Kumaパティシエが最近の庭の様子を写真で送ってくれました。って・・・。庭ネタ？が続いてばかりですみません。焼き菓子工房Kumaで使用している材料を自家栽培しているその様子を少しでもお伝え出来れば！と思い記事にさせていただきました。まずは小梅の写真。そしてこちらが梅の実です。（まだ青梅）普通の梅は梅雨入りしたら収穫を始めますが、お菓子で使う梅は完熟がメインなのでもう少し先になるとのことです。小梅は普通のウメより熟すのが早いので、もう収穫し始めてます。砂糖漬け等、今後商品化を考えて...

焼き菓子工房Kumaの小さなお便り | 2010.06.11 Fri 07:39

簡単梅干の作り方

簡単な梅干の作り方の動画を見つけた。 Umeboshi(Pickled ume) recipe 簡単減塩梅干しの作り方芸能人と女優が実践するモデルのキレイ痩せダイエットの方法これでできちゃうなんてすごいわ。梅干の作り方ってもっと複雑なのかと思い込んでた。自分でもできそうな気がする。梅干関連 JUGEMテーマ：梅仕事

本と映画が好きな男の日記 | 2010.06.10 Thu 16:31

今年の夏はウメッす

JUGEMテーマ：梅仕事去年からやりたかったことがあります。それは、『梅シロップ』と『赤じそシロップ』を作ること。スーパーに並びだしたなぁと思っていたら、先日行った阪急百貨店で、"南高梅1kg600円"で売っていました。スーパーよりもお安いじゃないですかっ。ロールケーキにコロッケ、お餅と荷物だらけでしたが、えっこらえっこら抱えて帰ってまいりました。荷解きも早々に、かわいい梅ちゃんをカゴに入れて、愛でつつ写真撮影です。1Kgもあるし、せっかくなので、2種類の方法で作ってみることにしました。●前準備竹ぐしでヘタを...

大阪府柏原市田辺　ひまわり整骨院 | 2010.06.05 Sat 19:01

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