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手作りお菓子

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リベンジ狙いの抹茶のマドレーヌ

抹茶のマドレーヌレモンのマドレーヌがうまく焼けたので気を良くして抹茶。濃い緑が鮮やかだけど気をつけないと抹茶モノは光に弱い。室内の照明でも光が当たるとどんどん色が抜けていく。色が綺麗に出て色が抜けにくい製菓用の抹茶を使ってる。それでも変色はまぬがれない。遮光性のあるアルミの袋に入れるか？それじゃあ中...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.14 Mon 09:53

リベンジ狙いの縦型ハートのマドレーヌ

先日失敗したんでリベンジ縦長ハートのマドレーヌレモン搾って皮きざんでレモン味のマドレーヌが好きだこの肌感、抱っこしまくったぬいぐるみみたいで好きだ #マドレーヌ　 #焼き菓子 #お菓子作り #コットンチューリップのお菓子 JUGEMテーマ：手作りお菓子

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.14 Mon 09:12

特宝笠は「トクタカラガザ」と読みます

増田製粉所の薄力粉「特宝笠」神戸の粉屋さんの粉です。「とくたからがさ」と読みます。・粉が足りなくなって急遽買いに行きました。レジでお会計のさいにレジを担当するお店の方から「トクホウ・・・(聞き取れなかった)でお間違えありませんか」と聞かれあれ？何て言ったのかな？とハテナマーク浮かびながらも「だいじょうぶです」と答えて買ってきたけれどもねトクホウ？はトクタカラではないのでは？の...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.13 Sun 21:15

マドレーヌ、底に穴が開く失敗

失敗😭 底浮き。悲しい😢 薄力粉もう残り少ないのに😭 粉温度か混ぜすぎかオーブンの温度と位置かのどれか、どれだろう、全部だろう😞 粉、買いに行くか。・失敗することもありますって。そんなことばかりですって。毎回違うもの、新しいもの作る方がまだ気が楽。同じものを前と同じように作るのは難しい...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.13 Sun 21:07

細長ハートのマドレーヌ

細長いハートのマドレーヌハート型ってさとんがってるとことぷっくりしてるとこがあるからさカリって焼けるところと中がしっとりしてるとこフワッとしてるとこいろいろあるとこが面白いよね。たい焼きのシッポからと頭からの違いと言いたいことは似てると思う。見かけ以上に容量入る型です。食べやすいし箱に入れるとハートだよって主張するし ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.10 Thu 20:23

こぶたのマドレーヌ

まったくもって可愛いのお😍 こぶたのマドレーヌ揺るぎない人気者😆 「可愛くって食べられな〜い💕」ってはい！よく言われます😅 賞味期限内に食べて欲しいけどいちいち言うのも面倒になってきました（毒）「食べられな〜い」ならもう飾っといて下さいわたしは見たことないけどカビが生えて無惨な姿になったら ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.10 Thu 19:51

水羊羹(栗餡と琥珀寒)

水羊羹(栗餡と琥珀寒) 琥珀寒はプリンのカラメルソースと一緒。お砂糖を焦がしてぬるま湯ジュワって足すやつ焦げてビターなやつ水に浸けて戻した棒寒天をちぎって入れてしばし煮溶かす。キラキラにできた栗の渋川煮か甘露煮を砕いて一緒に固めても良かったんだけど自分のオヤツにそれは贅沢かなーと控えた。寒天の繊維質も ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.10 Thu 19:18

【アガーで作る】オレンジゼリーは透明度が高い

アガーで作るオレンジゼリーオレンジジュースにレモン搾った果汁とお水とお砂糖を足すよ。アガーで作るゼリーは透明でキラキラしてる。寒天みたいに濁らないところが好きだ。ゼラチンで作るゴムというかスライム感は無いんだけど一応ちゅるん、としてる。固まってるのに緩く離水してるとこも意外と好きかもしれない。なんせ常温で固ま...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.08 Tue 11:30

ひしもち寒天。ひなまつりスイーツ

3月になりました。ひしもち色したおひな祭りのデザート。寒天で作ってます。最初の予定では型から出して、ひし形に切ってお皿に並べて、と考えていたので形状くずれない寒天です。菱餅色は順番があるようで。ひっくり返すならピンクから入れるとか計画して始めないとね。ただ、間違ったとしてもまた煮直すとやり直しできるからちょっとは気が楽だよ、でやり直した結果のこれで...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.01 Tue 14:32