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チェック柄のアイスボックスクッキー

  チェック柄(市松模様)のクッキー     焼く前の姿は 角がしっかりカクカクしてるのに 焼き上がりは角が丸まって しかも平行四辺形化してる   そんなとこが不満要素です。     中心の4点がズレてないとこは うまくいったー! と思います。   うずまきクッキーより 失敗率が低いと思う   それは 四角は サイズに切った厚紙で囲って冷凍する 丸は手のひらの感覚で転がして冷凍する ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.19 Sat 11:06

斜めがけリボンのスイーツギフト

  焼き菓子ギフト(菓子折り、とも言う)    駐車場や除雪のことでお世話になったとか 車埋まって助けてもらったとか 今年は多かったなー。      純子さんのお菓子を持っていくと 商談が丸く進む らしい。   そんなお客さまの声に気を良くして 斜めがけリボンにしてみました。    緩衝材の鳥の巣(?) 昔は「上げ底」って思ってたけど こうやってお菓子を詰めていると お菓子を守るために必要って わかる。 &nbs...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.18 Fri 10:07

こぶたのマドレーヌ、センターは誰がとる?

  こぶたのマドレーヌ ・ カメラを向けると 正面を向いて 視線を合わせて来る子が 必ず1人 居る。     学校のクラスの中にも アイドルグループの中にも 野原に咲くタンポポの中にも   必ずファインダーと視線を合わせてくる子が居る     「わたしをみつけて」オーラを出してる子。       その子がセンターを取る??   いやいやそんな単純に物事は進まんだ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.18 Fri 09:44

紅茶のパウンドケーキ

紅茶のパウンドケーキ   向こうに見えるのは 「クランベリーとココナッツのパウンドケーキ」   お互い真逆のようなケーキ。   ココナッツのケーキが膨らまないのと正反対に 紅茶のパウンドケーキは よ〜く膨らむ   カット面が日焼けした食パンみたいに よ〜く膨らむ   バランス考えて 次回から10%くらい 分量減らしてみようかと思う   紅茶のケーキは紅茶の茶葉を 粉末にして入れ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.17 Thu 22:57

ココナッツとクランベリーのパウンドケーキ

  クランベリーとココナッツのパウンドケーキ   ココナッツファイン(ココナッツの粉)をいれると ケーキはブワーッとは膨らまないんだけど   バターとココナッツとレモン果汁で チーズケーキみたいな味わいになるのよね〜     こっくり、って表現でわかるかなぁ         コッテリじゃないんだよ   まろやかな舌に絡むみたいな 飲み込む手前、喉の入り口で 一呼吸、居座ってるような。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.17 Thu 10:19

うずまき(ロール)クッキー

うずまきクッキー         転がす手加減で形が変わる   チェック柄とどっちが難しいだろう どっちが簡単だろう     両方あって可愛いになる気がする     両方焼きましょう     JUGEMテーマ:手作りお菓子

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.17 Thu 10:11

縦長ハートのマドレーヌ3種

  ここ数日焼きまくったマドレーヌ。   3色並ぶと一層可愛らしいね。   可愛らしいけど、 子供っぽくなくて、   スタイリッシュなお姉さん的可愛さだ。             抹茶のなんて特に、 中に粒あんとか入ってそうに見えてしまう。     ギフトボックスに入れるので 日持ちのこと考えて、   何も入ってません。     シン...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.16 Wed 00:45

型抜きクッキー、考えて鳥とハートにした

鳩っぽい鳥さんの型がなくて、 アヒルの子みたいな鳥ですが、     祈るのは愛と平和     民間人は巻き込まれないはずじゃなかったのか。 18歳から60歳の男子は国内に残って戦えって。   自分だったら 我が国のことだったら   そう思うと胃袋の底の溶岩が 沸々吹き出そうになる     それは恐怖なのか怒りなのか悲しみなのか。   ペットを残して避難する それだけだって ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.14 Mon 11:06

ホワイトデープチギフト

  忘れないでね ホワイトデー。   愛には愛を、 義理には義理を ちゃんと返そう。       クッキーと マドレーヌと パウンドケーキを入れました。     クッキーと クッキーと クッキーでもよかったんだけど。       わたしたち年代の男性だと ホワイトデーのお返しは「3倍返し」だそうです。   若い頃OLさんしてた時も 開業する前、かなりのおばさ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.14 Mon 10:48

リベンジ狙いのマドレーヌショコラ

やっぱりここを克服しないとね マドレーヌショコラ     前回底に穴があく失敗だったので トラウマにならないよう     レモン、抹茶と 成功イメージを体に叩きつけての ココア生地のマドレーヌ。     なんとか合格ライン越えられたかな。     失敗作とはやっぱり全然違うわ。 ふわっと感、食感。 見た目も違うよね。     マドレーヌやフィナンシェ、 型に...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.14 Mon 10:03

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