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手作りしたお菓子(洋菓子・和菓子問わず)をどんどんupしてください(^^)。
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【報告】スイーツ会18-5月例会シフォンのデモ

スイーツ会5月例会   ワークショップはシフォンケーキ。 まずは昨夜焼いて型のまま冷ましておいた 桜シフォンの「型から外し方」をお見せし、   その後、わたしが抹茶シフォンを作る作業工程をお見せして   オーブンに入れてからの、 スイーツ会本番。 今日もたくさんの素敵なお菓子たちと素敵な仲間たち。     ひとしきりお喋りをした後で、 焼きあがって「まだかな〜、もう冷めたかな〜、まだだろうなあ・・...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2018.06.15 Fri 00:20

6月専攻クラス キャラメル・アブリコ

****************************************************** いつもご覧いただきありがとうございます! ランキングに参加しております! はげみになりますので、 ↓↓↓↓↓↓ 是非クリック お願いします。     6月のレギュラークラス「ミゼラブル」空きがでました! 開催日:6月16日(土)15:00〜18:00 受講料:7500円 お持ちかえり:7cm×20cm 高さ4.5cm 長方形   ******************************************************   &nb...

monologue de W 〜 Wの独り言 | 2018.06.13 Wed 16:28

ULTIMATE Chocolate Chip Cookies

さて、英訳仕事するぞ!とPCに向かい、ちょっとその前にメールとfacebookのチェック〜〜 なんて思っていたらいつの間にかネットサーフィンしてました。。(なんてダメ人間な私。)   そしてこの記事に目が釘付けに!!   Here's All You Need To Know To Make The Best Cookies Of Your Life https://www.tasty.co/article/marietelling/brown-butter-chocolate-chip-cookies   至高のチョコレートチップクッキーだって!   読んでみたら、粉やバターやお砂糖は...

お菓子を通じてNew Yorkを学ぶ アメリカン・ベーキング | 2018.06.12 Tue 04:13

ミゼラブル、いろいろ

****************************************************** いつもご覧いただきありがとうございます! ランキングに参加しております! はげみになりますので、 ↓↓↓↓↓↓ 是非クリック お願いします。     6月のレギュラークラス「ミゼラブル」空きがでました! 開催日:6月16日(土)15:00〜18:00 受講料:7500円 お持ちかえり:7cm×20cm 高さ4.5cm 長方形1台 初めてお申込み・お問い合わせは こちら   **************************...

monologue de W 〜 Wの独り言 | 2018.06.10 Sun 14:50

りんごとクルミのパウンドケーキ

  増毛に行ったときに小ぶりなリンゴをたくさん買ったのでリンゴを使ったケーキ。 生地の中にクルミを入れて、上にリンゴとその上にグラニュー糖をぱらり。 リンゴはあらかじめレモンジュースに漬けて酸味もプラスしておいた。 マフィン型に入れたほうが可愛いんだけど、パウンドケーキだと好きな大きさに 切り分けられるのが便利。 上にふったグラニュー糖が溶けて少しツヤがでるのと、リンゴのしっとりの中に シャリっの歯ごたえもかすかに残っているのがおいしい。 クルミをもっと入れて、生地に...

豆皿日記 | 2018.06.09 Sat 21:43

和菓子イベント開催!

来たる6月16日は和菓子の日!!   和菓子の日にちなんで本町スタジオ限定で 「和菓子イベント」を開催します!   和菓子の歴史に触れながら、初夏らしい涼しげな 「あじさい、きんぎょ、フルーツ羹」の 3種類の和菓子を作りますよ。   ご新規の方も大歓迎!!   詳 細 日  時 6/16(土) 13:00〜15:00 参加費 お一人様3000円 (トマトが初めてのお友達とご一緒でどちらも500円割引) 定 員 先着10名   ご予約、お問い合わせは、本町スタジオまで ...

本町スタジオブログ(トマトクッキングクラブ) | 2018.06.08 Fri 23:07

6月レギューラークラス ミゼラブル

****************************************************** いつもご覧いただきありがとうございます! ランキングに参加しております! はげみになりますので、 ↓↓↓↓↓↓ 是非クリック お願いします。 ******************************************************   6月のレギュラークラス「ミゼラブル」はベルギーの伝統菓子。 アーモンドパウダー&卵白のふんわり生地とバニラたっぷりのバタークリームの シンプルなお菓子です。     Misérabl...

monologue de W 〜 Wの独り言 | 2018.06.05 Tue 20:29

保健所の営業許可更新検査につき自分用覚え書き

営業許可更新の検査につき。   同じ県内であっても市町村で違う規定の保健所の営業許可の規定。 以下自分用メモ。   札幌市の場合では、 たとえばコットンチューリップ、 製造業なのでバターを個包装のままなら売っても良い。 飲食店業があるので牛乳をコップに入れて飲ませても良い。 だが、牛乳を瓶ごと売ってはいけない。 これは乳業がないとダメってことらしい。バターは良くて牛乳はダメ。   また 製造業なのでケーキやパンをテイクアウト、おみやげで売っても良い。も...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2018.06.04 Mon 22:31

保健所の営業許可更新検査

右側の許可証ですが、 早いもので、許可有効期限が平成30年10月31日。 もう6年経ってしまいました。   許可を取った時は「平成30年までお菓子屋をやってるんだろうか」 って半信半疑でしたが、 崖っぷちの綱渡りをしながら 更新の時期を迎えました。   ちなみに、左側の飲食店業は昨年取ったので まだ先です。     今回の検査の対象となるのは、 このガラスの窓の向こうの 菓子製造業のキッチンです。  ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2018.06.04 Mon 22:09

バターケーキ研究中

シンプルなバターケーキですが、 オリジナルレシピを研究中。     ずっと、 バターケーキは、 mikuriyaケーキで習ったケーキを焼いていたけれど、   せっかく北海道でお菓子屋をやっているのだもの、   北海道産の薄力粉、 北海道産のバター、 北海道産のビートのグラニュー糖、 北海道産の牛乳 北海道産の卵、 があるんだもの、 原材料にそう記したい。   ただちょっと、ま...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2018.06.04 Mon 18:32

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