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手作りお菓子

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サイリウムで作る卵バター牛乳不使用のタイムとオリーブオイルのマフィン

庭のタイムの新芽を摘んできたしょっぱい軽のマフィンを焼くオリーブオイルしっかり乳化させる４つ、トッピング用にとっておいてあとは刻みんでおく粉合わせの終わりのタイミングで入れることにする粉合わせ、泡立て器でやるってのもありだけど、ワイヤーにいっぱい着くからやっぱりヘラで...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2023.04.30 Sun 01:08

サイリウムで作る卵バター牛乳不使用の紅茶マフィン

サイリウムで作る卵バター牛乳不使用の紅茶マフィン。卵とバターと入れない分、油の量が多いので、油の量を少なくするべく、研究中。最初の頃より随分減ったと思う。ただまだ安定しないのでクックパッドに載せるのはもちょっと後になりそう。サイリウムはオオバコという植物を粉にしたもので糖質ゼロらしい。水に溶かすとゼリー状になる。化学物質みたいな名前で損してる気がする。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2023.04.29 Sat 00:30

サイリウムで作る卵・バターを使わないチョコマフィンバターは値上げになり、卵は鳥インフルエンザでスーパーの棚から消え、売っていたとしても、お高い。卵がなくても作ることができるお菓子を考えていて、米粉パンに使うサイリウム、もしかしてこれって使えるかも、と使ってみたらなんかいい感じ。サイリウムを使っていろんなマフィンを焼いています。チョコマフィンの作り方。サイリウムで作る卵無しのチョコマフィン by cot...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2023.04.26 Wed 00:26

抹茶のズコット　レッスン募集開始！

2023年5月単発レッスンのご案内になります【抹茶のズコット】抹茶とプレーンの2色のジェノワーズを焼きます。そして、これらを私の作った特別の型紙に従ってカットします。そうするとあ～ら不思議。ちゃんと半球型にフィットするような形になるんです（笑）トップが独特の渦巻状態になって隙間なくフィット！（笑）中は2色のクリーム。抹茶×練乳ク...

monologue de W ～ Wの独り言 | 2023.04.23 Sun 16:17

スポンジケーキ

JUGEMテーマ：手作りお菓子　子供達の卒業式が無事に終了した事もあり、今日は朝からスポンジケーキを焼いた。　しっかり冷まして3時のおやつにはいちごと生クリームでデコってみんなで食べる予定。　自分の菓子作成歴は3年程度。それまでは道具すら持っていなかった。　難病を患い死にかけ、退院時にコロナ過で買いに行けず「ケーキ食べたい」って言ったのに、頼んでいた大人家族が退院祝いにも誕生日にもケーキを買ってくれないという……。そこで怒り狂った所でケーキは出て来...

My First JUGEM | 2023.03.19 Sun 10:24

フライングバレンタイン！INORANさん１

JUGEMテーマ：手作りお菓子 LUNA SEAのINORANさんへのバレンタインチョコレートです。毎年バレンタインには、 INORANさんにチョコレートを贈っているのですが、そろそろネタが尽きてきた！ということでホットケーキに文字を書きました。 INORANさんに喜んでもらえると嬉しいな！！ I LOVE☆INO (gorakku.moo.jp)

娯らっくのサイト速報 | 2023.02.01 Wed 08:17

蒸しプリンへのリベンジ

JUGEMテーマ：手作りお菓子　正月。「白ごはん.ｃｏｍ」と言う所のレシピで茶碗蒸しを作った。出汁もパックで取って。凄く綺麗でプルプルの茶碗蒸しが完成し、大好評だった。　うちは蒸し器がある。元々は「プルプルのプリンを食べたい」と言う大人家族の要望もあり、買ったものだった。結局、プリンはあまりに失敗するので別の活用法を見出すべく、違う蒸し料理を作っていた訳ですよ。　で、気づいたのですわ。　サイトの文章の転載やらは禁止されているので書かないが、茶わん蒸しが綺麗に...

My First JUGEM | 2023.01.11 Wed 09:57

タルト生地

JUGEMテーマ：ぼやき JUGEMテーマ：手作りお菓子　タルト生地は……作れるようになった。パートブリゼと呼ばれる練り込みパイになるのだが、これは普通のパイ生地よりも簡単で時間がかからない。　冷やしておいた材料を手早く捏ねて、一時間以上生地を冷やしたら、タルト型に伸ばして入れる。フォークでしつこいかな？ってくらいブスブスに穴を空け、タルトストーンを載せて25分くらい焼く。タルトストーン外して更にいい感じの色になるまで焼く。　フォークの穴が少ないとタ...

My First JUGEM | 2022.12.02 Fri 10:05

旭で作るリンゴのゼリーを試作している

たくさんある旭が、ポクポクになって、多少傷みも出てきたので、消費したく、リンゴをいっぱい使ってザりんご！！なチュルンチュルンなゼリーを作りたいのだが、うまくいかない。こないだ、アガーでやって、今回ゼラチンにしてみたが、まだアガーの方が良かった。ゼラチン、ちょっと匂いがある。アガーの方が透明度が高い。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.11.18 Fri 21:39

20220927スイーツ会

コーヒー味の焼きメレンゲが美味しかった。卵白消費で作ることが多い焼きメレンゲ。口に入れるとシュワッて溶ける。卵白、大量に消費しようとすると思った以上にたくさんの焼きメレンゲができてしまってびっくりするかも。低温乾燥焼きでオーブン占有時間も長いし、こんなに食べられないーってくらいできちゃうし、ってところを注意かな、焼きメレンゲ。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.11.17 Thu 22:43

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