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手作りお菓子

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マドレーヌ、底に穴が開く失敗

失敗😭 底浮き。悲しい😢 薄力粉もう残り少ないのに😭 粉温度か混ぜすぎかオーブンの温度と位置かのどれか、どれだろう、全部だろう😞 粉、買いに行くか。・失敗することもありますって。そんなことばかりですって。毎回違うもの、新しいもの作る方がまだ気が楽。同じものを前と同じように作るのは難しい...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.13 Sun 21:07

細長ハートのマドレーヌ

細長いハートのマドレーヌハート型ってさとんがってるとことぷっくりしてるとこがあるからさカリって焼けるところと中がしっとりしてるとこフワッとしてるとこいろいろあるとこが面白いよね。たい焼きのシッポからと頭からの違いと言いたいことは似てると思う。見かけ以上に容量入る型です。食べやすいし箱に入れるとハートだよって主張するし ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.10 Thu 20:23

こぶたのマドレーヌ

まったくもって可愛いのお😍 こぶたのマドレーヌ揺るぎない人気者😆 「可愛くって食べられな〜い💕」ってはい！よく言われます😅 賞味期限内に食べて欲しいけどいちいち言うのも面倒になってきました（毒）「食べられな〜い」ならもう飾っといて下さいわたしは見たことないけどカビが生えて無惨な姿になったら ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.10 Thu 19:51

水羊羹(栗餡と琥珀寒)

水羊羹(栗餡と琥珀寒) 琥珀寒はプリンのカラメルソースと一緒。お砂糖を焦がしてぬるま湯ジュワって足すやつ焦げてビターなやつ水に浸けて戻した棒寒天をちぎって入れてしばし煮溶かす。キラキラにできた栗の渋川煮か甘露煮を砕いて一緒に固めても良かったんだけど自分のオヤツにそれは贅沢かなーと控えた。寒天の繊維質も ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.10 Thu 19:18

【アガーで作る】オレンジゼリーは透明度が高い

アガーで作るオレンジゼリーオレンジジュースにレモン搾った果汁とお水とお砂糖を足すよ。アガーで作るゼリーは透明でキラキラしてる。寒天みたいに濁らないところが好きだ。ゼラチンで作るゴムというかスライム感は無いんだけど一応ちゅるん、としてる。固まってるのに緩く離水してるとこも意外と好きかもしれない。なんせ常温で固ま...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.08 Tue 11:30

ひしもち寒天。ひなまつりスイーツ

3月になりました。ひしもち色したおひな祭りのデザート。寒天で作ってます。最初の予定では型から出して、ひし形に切ってお皿に並べて、と考えていたので形状くずれない寒天です。菱餅色は順番があるようで。ひっくり返すならピンクから入れるとか計画して始めないとね。ただ、間違ったとしてもまた煮直すとやり直しできるからちょっとは気が楽だよ、でやり直した結果のこれで...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.03.01 Tue 14:32

ダルゴナコーヒーを乗せたミルクゼリーの時間経過

お昼に作って、夕方17時。 3時間で牛乳ゼリーと接してる部分の泡が液化し上から泡、濃いコーヒー液、牛乳ゼリーの層になっている。でもまだ大丈夫。翌朝8時作ってから２０時間。ふりかけたココアが溶けて、泡も凹んで、液化したコーヒーが側面つたって底までたどり着いている。泡はかろうじて泡を保つ。...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.02.28 Mon 08:52

ダルゴナコーヒー乗せミルクゼリー

先日セブンイレブンでこんなの買った。ダルゴナなんぞや？ググって真似っこしてみた。プリン型5個作るのにインスタントコーヒー(マキシム)、グラニュー糖、お湯各大さじ4だ。結構な砂糖の量そしてまたこいつらがお湯に溶けづらい。濾しアミにくっついて残るのがもったいない (溶かしてリサイクルするさ) ホイップするとモコモコの泡...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.02.27 Sun 16:15

JUGEMテーマ：手作りお菓子　いちごの季節デス。今日は、ミキサーによるいちごヨーグルトムースを作る際のうちのやり方を勝手に紹介。　うちは先日ミキサーを買った。大人家族がりんごをジュースにしろと言うから……。1リットルのやつ。　りんご終わった。使い道あらへん。否！これは買った以上使う。と言う訳でムース。　材料は、ゼラチンは7グラム程度にしている事と、生クリームに入れる分の砂糖をラカントにしている以外は全く同じ。クリームの色悪くなるんだけど...

My First JUGEM | 2022.02.27 Sun 10:54