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手作りお菓子

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ダルゴナコーヒー乗せミルクゼリー

先日セブンイレブンでこんなの買った。ダルゴナなんぞや？ググって真似っこしてみた。プリン型5個作るのにインスタントコーヒー(マキシム)、グラニュー糖、お湯各大さじ4だ。結構な砂糖の量そしてまたこいつらがお湯に溶けづらい。濾しアミにくっついて残るのがもったいない (溶かしてリサイクルするさ) ホイップするとモコモコの泡...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.02.27 Sun 16:15

JUGEMテーマ：手作りお菓子　いちごの季節デス。今日は、ミキサーによるいちごヨーグルトムースを作る際のうちのやり方を勝手に紹介。　うちは先日ミキサーを買った。大人家族がりんごをジュースにしろと言うから……。1リットルのやつ。　りんご終わった。使い道あらへん。否！これは買った以上使う。と言う訳でムース。　材料は、ゼラチンは7グラム程度にしている事と、生クリームに入れる分の砂糖をラカントにしている以外は全く同じ。クリームの色悪くなるんだけど...

My First JUGEM | 2022.02.27 Sun 10:54

アガーで作って雪で冷やしたコーヒーゼリー

大きなボールに雪を詰め込んできて、その中にゼリーカップを入れて冷やしたコーヒーゼリー。ミルクゼリーと交互に入れてできた。固く締まって来ないうちに、早めに食べる。明日まで置いたら、多分固くなってると思う。チュルンって柔らかいうちに食べてしまいたい。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.02.24 Thu 21:41

アガーで作るオレンジとミルクのゼリー

先日こんなのをコンビニで買って食べました。真似っこ。固めるのに使ったアガーは常温で固まる植物性の凝固剤です。寒天とゼラチンの中間みたいな食感です。常温で固まってくれるのが良いところ。冷え冷えじゃなくてちょっとぬるいくらいのがトロトロジェリーって感じで好きです。冷え冷えじゃない方がお砂糖少なめでも甘く感じるってのも魅力的って思います。 &nb...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.02.23 Wed 18:31

クッキーギフト

クッキー20個インスタ見て、飛び込みのオーダー。「ああいうので、20個くらいの箱、お願いしたいんですけど」急だったけど嬉しかった。インスタとか、見てくれるんだなあ、と。聞くと、職場復帰のご挨拶で持っていきたいそうだ。４種類。誰がどれがいい、とかって喧嘩になるかな。大人だからそこは大丈夫、と思いたい。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.02.23 Wed 17:54

スイーツギフト、またの名を「菓子折り」

お詫びしたり、お願い事したり、相手との距離を縮めたいなら菓子折りって考え、良いと思う。開けて素敵だったり食べて美味しかったら、怒りの気持ちもめんどくさいなーって気持ちもま、いっかーってなってくれたらいいなーと願いながらそんなことをいつも考えながらお菓子を焼いたり...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.02.23 Wed 16:24

春のシュトーレン

今年も、年明けて、喪中だったり、お歳暮いただいたり、年末年始お世話になったりしたところへ贈る春のシュトーレンのオーダーを頂いた。クリスマスを避けてクリスマス菓子をいただく。なんと贅沢なことか。 JUGEMテーマ：手作りお菓子

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.02.23 Wed 16:12

オレンジのケーキ、マーブルケーキ、チョコチップと胡桃のケーキ

最近よく作るバターケーキワンツースリー。オレンジのケーキへこたれないように強力粉が入る。そして粉に負けないようにオレンジピールも増量した。オレンジジュース、もしくはレモンジュースがたっぷり入るマーブルケーキ。もうずっとこのマーブル、好き。チョコ生地が、チョコレート。本当に好き。マーブル模様はいつもさまざまな模様になるけど、著しくだめだーこりゃ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.02.22 Tue 00:19

ご挨拶の塩クッキー

「感謝」のラベル、特注品。箱の中に２５袋。去年もこんなのを作った。お世話になった施設へご挨拶に持っていくお菓子、というオーダーでした。去年のラベルが見つからなくて作り直しました。去年のはこんな感じ。 http://blog.cottontulip.com/?eid=825266 クッキー、いつもより厚め。いつ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.02.21 Mon 22:40

ご挨拶に配る塩クッキー

いつもの塩クッキーとラベルが違う。冠婚葬祭いろいろありますが、結婚披露宴のお開きお見送りに手渡しするプチギフトのウェディングラベルを作ったことをご存じのお客さまからのご依頼で、故人がお世話になった施設の方達への配りものだそうです。箱代と特注ラッピングが別途です。「ハッピーウェディング」とは180度違う...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.02.21 Mon 22:22

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