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香ばし味噌フォカッチャ＆にゃお♪

●パン工房● 〈香ばし味噌フォカッチャ＆にゃお♪〉久しぶりにフォカッチャ、ちょっとアレンジ。焼き色が良い感じになるかなぁと思って、ほんの少しお味噌を入れてみました（＾＾発酵食品って隠し味程度でも入れると、ぐっと深みが出るような気がしますね♪ 塩気が多いので、生地の中の塩は1ｇ、味噌は減塩の麦味噌、表面の岩塩も気持ち程度。味噌フォカッチャ（底90×90の正方形の型・2個分）♪ 強力粉100g 薄力粉20g インスタントドライイースト1.5g ...

さつきくらぶ | 2019.01.30 Wed 11:41

珈琲チョコベーグル＆梅子はんどぉこだ♪

●パン工房● 〈すんでの珈琲チョコベーグル＆梅子はんどぉこだ♪〉香り良い珈琲豆を頂戴しました、嬉しい～有難う（＾＾毎日何杯？数え切れいないかもぉ、そのくらい好きです♪ ドリップした珈琲を練り込み、バレンタイン間近なのでチョコチップを包み、なんだか冬っぽい♪ 何乗っけて食べようか？？？ピーナッツバターでも合うかなぁ？そんな小さなことが楽しかったりします（＾＾プレーンベーグルのレシピはこちら→☆ 水分を珈琲に置き換え、チョコチップ...

さつきくらぶ | 2019.01.29 Tue 11:45

リベンジならず・・ソフトフランス♪

●パン工房● 〈リベンジ・・ソフトフランス♪〉先日焼いたソフトフランスのリベンジ。今回は全粒粉を10g増やし、イースト、砂糖の量をそれぞれ少し減らして（＾＾ドキドキな切れ目を短く、癖のあるカット修正を意識しながら。出来上がるまでドキドキ（＾＾ソフトフランスのレシピはこちら→☆ 捏ねながら様子をみながら、水分を加減し、しっかりグルテンを出して。フランスパン用天板に乗せ二次発酵。このフランスパン用天板がとても良い感じなんです...

さつきくらぶ | 2019.01.28 Mon 11:41

OGクラス　走れ！ウリ坊

OGクラスのレッスンでした。今年の干支パンウリ坊を作りました。なかなか細かい作業のパンなのですがさすがOGクラスだけあってささっと作っていました。デザートメニューはきなこボーです。本家はどうだかわかりませんがこちらは米ぬか入り。そして本家よりだいぶ大きいです。なんだか体にもよさそうなので少し罪悪感のないお菓子なのでした。お土産を頂きました♪ 定番です。間違いない。ごちそうさまでした。また来月もよろしくお願いします。

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2019.01.28 Mon 00:04

アルタイト・アルスターの食パン型の空焼きの失敗談とか

おうちパン教室とか、パン教室とか、お菓子教室とかやっている本職は菓子屋のコットンチューリップ小林です(#^.^#) 5日間ほどインフルエンザで臥せっておりましたので、仕込んだり、焼いたり、それどころか、お片づけ的なこともほっぽらかしてなーんにもできておりませんが、やっとちょっとだけ顔色も戻ってきたそうなのでブログやらインスタやら更新していこうかなーと動き出したしだいであります。トップ画像は、 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2019.01.27 Sun 23:48

柚子マヨソース・・ツナじゃがピザ＆可愛いのぉ♪

●パン工房● 〈柚子マヨソースのツナじゃがピザ♪〉さっつ、休日のお決まりランチ、ピザ♪ 年末に大袋の溶けるチーズ・ピザ用を購入したので消費を兼ねて、たっぷり乗せて。週に1回の我が家の楽しみでもあります（先週は新鮮バジルのピザだったよん♪）ソースは柚子胡椒とマヨネーズ、黒胡椒をあわせ、ピリ辛。いただいた北海道のほくほくじゃがいもと♪ 他のピザのレシピはこちら→☆☆ 今朝雪がちらちら♪ 雪が大好きな小麦ちゃんは、もう好奇心よりあった...

さつきくらぶ | 2019.01.26 Sat 13:15

おうちパン講座「東京エリア新システム活用法シェア勉強会＆クリスマス会」に出席してきました。

（日付をさかのぼって書き込んでいます）今日はコッタ主催「おうちパン講座」の、東京のおうちパンマスターたちが集まる勉強会「東京エリア新システム活用法シェア勉強会＆クリスマス会」に参加してきました。四谷のオシャレなレンタルスペースにて、東京エリアのシニアアドバイザー奥林先生他、東京のおうちパンマスター仲間に出会うことができて、とても楽しい勉強会でした。ルールの確認やCottaのおうちパン講座サイトの使い方などなど。お話ししつつ、みなさんの活動の様子などを聞くのもとても参考になって楽しいひと...

「いちごキッチン」 | 2019.01.26 Sat 01:27

おうちパン講座「マンゴークリームチーズ」

今日はおうちパン講座の「マンゴークリームチーズ」レッスンを行いました。 Tさんのレッスンも今日で9回目。一通り基本9メニューをレッスンしたことになります。オーブンで焼く派とのことで、オーブンにて焼成。こんがり、キレイに焼けました。レッスンでデモ用に作って持ち帰った生地にて、自宅でも焼きました。マンゴージャムとクリームチーズのおいしい組み合わせにうっとりな贅沢なパンです。 JUGEMテーマ：手作りパン

「いちごキッチン」 | 2019.01.25 Fri 18:23

おうちパン講座「ドデカトマトパン」

（日付をさかのぼって書き込んでいます）おうちパン講座のクリスマスメニューから「ドデカトマトパン」のレッスンを行いました。カットトマト缶を仕込み水にして容器に材料を入れてスプーンで混ぜ混ぜ。そして冷蔵庫で低温長時間発酵させた生地を取り出します。粉をしっかり振りますよ。ふっくらときれいに焼けました。レタスハムチーズを挟んでサンドイッチにして試食タイムです。今日は縦スライスにて。鮮やかなトマトカラーのパンは、グリーンのレタスやサラダ菜などを挟むとクリスマスパーティに映...

「いちごキッチン」 | 2019.01.25 Fri 18:20

黒豆リング

前に黒豆パンレッスンを行った時に作った黒豆の残りがあったので、今日はHappyCookingのパンレシピから黒豆リングを作ってみました。あ、ちなみに黒豆煮はたくさん作ったら小分けして冷凍しておくとこんな風に思い立った時にパンに使えて便利です。そして煮汁は、ちょっと塩分があるものの、甘いのでヨーグルトやスムージーなどのシロップ代わりに使えます。黒くなるので見た目がいまいちですが、アントシアニンが含まれているので、老化防止や目の疲れによさそうだし。で、黒豆リング。黒豆を入れながらブール成型にて...

「いちごキッチン」 | 2019.01.25 Fri 17:38

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