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手作りパン
このテーマに投稿された記事：13379件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c209/968/
- 手作りしたパンのこと、どんどんupしてください。
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作者のブログへ：「bwv1008」さんのブログ
その他のテーマ：「bwv1008」さんが作成したテーマ一覧(4件)
オーバーナイト法でグラハムプチパン＆梅子はん♪
●パン工房● 〈オーバーナイト法でグラハムプチパン＆梅子はん♪〉 天然酵母でパンを作っていた時は、オーバーナイト法が多かった気がします。 時間の組み立てがしやすかったと記憶（＾＾ 朝寝坊してもバタバタしなくて良いように、微量のインスタントドライイーストでプチパン。 グラハム粉の消費を兼ねて。 オーバーナイト法のグラハム粉入りプチパン（6個分）♪ 強力粉180g インスタントドライイースト0.5g 砂糖10g 粗挽きグラハム粉10g 塩2g バター...
さつきくらぶ | 2020.11.09 Mon 10:49
ロースト胡桃＆かっちゃん♪
●パン工房● 〈ロースト胡桃＆かっちゃん♪〉 今朝はしとしと雨。 外猫ちゃん（地域猫）の姿もなし・・どうやら真黒ボス猫さまに追い回されてるとのこと（＾＾ 雨だし寒くなるし、大きな怪我しないと良いけどなと、ベランダから外をちらちら覗きながら、 胡桃の封を開け、オーブンへ。 ロースト胡桃（およそ天板1枚分）♪ 胡桃適量 天板にオーブンシートを敷き、胡桃を並べます。 140~150度のオーブンで13~15分焼成。 冷めてから保存瓶に入れます。...
さつきくらぶ | 2020.11.07 Sat 11:36
コンデンスミルクとスキムミルク・・ハイジの白パン♪
●パン工房● 〈隠し味コンデンスミルク・・ハイジの白パン＆お買い物♪〉 何もつけず焼かずのそのまんまなパンが好きな相棒殿へ、ハイジの白パン♪ 滅多に作ることがないのでちゃんと作れるか不安ながら、コンデンスミルクとスキムミルクダブルで♪ その代わり砂糖少なめ、私のランチと相棒殿の夕飯のお友♪ ダブルミルクのハイジの白パン（6個分）♪ 強力粉200g インスタントドライイースト2g 砂糖10g 塩2g スキムミルク5g バター12g コンデンスミルク2g ...
さつきくらぶ | 2020.11.06 Fri 11:54
あらららら・・クグロフ＆今日のおやつ♪
●パン工房● 〈あらららら・・クグロフ＆今日のおやつ♪〉 昨日は突然の腹痛と吐き気で、夕方からダウン。 もしやもしやと疑念ありつつ、夜10時すぎ、猫様に起こされ顔を洗って歯磨きして・・。 今朝は少しだるさが残っているものの（このだるさはいつものこと＾＾）全然平気のへっちゃら♪♪ なんだったんだろう？ さっつ、今日のパン♪ 容量の小さい型に大容量の生地量入れ込んでしまった、クグロフちゃん。 型に入れ込む時にもしや？ もう1個のクグロフ型の寸法...
さつきくらぶ | 2020.11.04 Wed 11:58
手土産用・・ミニ食パン2つ＆にゃ♪
●パン工房● 〈手土産用・・ミニ食パン2つ＆にゃ♪〉 同時進行の同じパン、窯伸びが必要のパンは差が出ないように、 成形もそこそこに発酵も時間差にしたりと、あれこれ気をつかうも残念な結果に（＾＾。 最初に成形の生地のほうが圧倒的に雑なんだけど、元気よく窯伸び。 2つめは少し丁寧に・・想像通り（＾＾ ミニ食パン2つ（捏ね機使用・ミニ食パン型2台分）♪ 強力粉360g インスタントドライイースト4g キビ糖22g スキムミルク8g 塩5g バター30g ...
さつきくらぶ | 2020.11.03 Tue 11:47
オーバーナイト法でカンパーニュ＆最近激好き♪
●パン工房● 〈オーバーナイト法でカンパーニュ＆かっちゃん♪〉 久し振りに時間と余力があったので、オーバーナイト法で生地を仕込んで。 9時30分頃に仕込んで、タッパーに入れて冷蔵庫でひと晩一次発酵。 フランスパン粉170g、全粒粉20g、ライ麦10g、インスタントドライイースト0.5g。 モルトエキス少量をぬるま湯と混ぜて。 モルトエキスは少量でも焼色が綺麗に仕上がります、少量タイプがあると良いなといつも（＾＾ まだまだ発展途上国、レシピはなしです（すみません＾＾...
さつきくらぶ | 2020.11.02 Mon 11:19
ハーブソーセージときのこ・休日ピザ＆かっちゃん♪
●パン工房● 〈ハーブソーセージときのこの・・休日ピザ♪〉 快晴♪ 朝方オンの暖房も消して窓を開け空気の入れ替え、気持ちが良いね♪ あまりに天気が良いのでかっちゃんのケージも外に出して。 こんな日に洗濯物がないのが、ちょっと残念。 今日は先週の休みに作って焼成温度と時間が気になったので、確認を兼ねて・・休日ピザ♪ 生地の大きさやソース、具材の量で少し違ってくるのかなと思いますが、 8~9分でも良さそうです。 生地の作り方→☆ ...
さつきくらぶ | 2020.11.01 Sun 12:28
さつまいものリングパン♪
●パン工房● 〈さつまいものリングパン♪〉 ハッピーハロウィン♪ 立派に成長すぎの大人2人の我が家。 今夜はちびちびお酒（私はワインですが＾＾）を飲みながら、大鍋で煮込んだおでんでパーティー♪ 相棒殿は今日仕事で外まわりだそうなので、あったかいものがおご馳走というわけ（＾＾。 下ごしらえの合間に、手土産用のリングパンこさえました。 さつまいものリングパン（直径20センチ1台分）♪ 強力粉180g インスタントドライイースト2g 砂糖10g 塩2g ...
さつきくらぶ | 2020.10.31 Sat 12:42
紅茶オレンジカンパーニュ 持ち帰り生地を焼いてみた
JUGEMテーマ：手作りパン レーズン酵母の紅茶オレンジカンパーニュ。 持ち帰り生地を焼きました。 高加水で、皮はカリッと、中はむっちり、しっとり。 捏ね中も、発酵中も、焼き中も、もちろん食べ中も、紅茶とオレンジのよい香りが部屋についてただよう、しあわせなパン💕
「いちごキッチン」〜おいしいもの探求ブログ〜 | 2020.10.30 Fri 16:45
コンデンスミルク少し・・紫芋のワンローフ＆にゃ♪
●パン工房● 〈コンデンスミルク少し・・紫芋のワンローフ＆にゃ♪〉 ハッピーハロウィン♪ ハロウィンをちょっぴり意識して、紫芋パウダーを入れていつものワンローフ。 コンデンスミルクもほんの少し。 甘い香りのする紫芋のパン、さつまいもやかぼちゃのペーストや、蜂蜜にメイプルシロップでも（＾＾ 厚切りでトースト！もちろん、バターもたっぷりで。 紫芋のワンローフ（ミニ食パン型1台分）♪ 強力粉160g 紫芋パウダー20g インスタントドライイースト2g...
さつきくらぶ | 2020.10.30 Fri 12:27
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