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手作りパン

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大麦の食パン

最近はまっている大麦の食パン。大麦の粉と炊いた大麦を入れている。 10月31日に初めて焼いたときの大麦の食パン。粒感が、口の中で固いかなーと、気になったが試食してくれた数名からご好評をいただいたので、これもありか、と納得し。いつも通りの砂糖量じゃ甘い気がする。大麦自体が甘いのか、個...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2019.11.03 Sun 15:31

焚き火で作る古代のパン(バノック)を作る予定でしたが　ん～二階で干し物しているんでやってもガステーブルのみね

にほんブログ村 JUGEMテーマ：手作りパン焚き火で作る古代のパンバノックを作る予定でしたが (バノックは、米国やカナダの先住民が作る、イーストを使わず発酵しないパン) ん～二階で干し物しているんでやってもガステーブルのみね本当は火を焚いて調理したかったんだけど煙が出るからちょっと無理ですね今日の昼ご飯は　焚き火で作る古代のパンバノックを作る予定です中にベーコンを入...

下流極貧貧民ダイエットブログ | 2019.11.03 Sun 13:28

●パン工房● 〈カッテージチーズと柿とはちみつ・・オープンサンド♪〉雪印北海道100カッテージチーズを使って1品、第2弾♪ 頂いた秋の味覚、立派なごま柿とコラボ～日頃おしゃれとは程遠い生活をしてるので嬉しいぃ♪♪ またもフルーツなんですが（＾＾ここは思いっきり楽しまなきゃね、やっぱり紅茶かなぁ（＾＾ [第1弾はこちら→☆] 北海道生乳を100％使用。カッテージチーズと柿のオープンサンド（1枚分）♪ 薄切りパン（カンパーニュ）1枚（サンド...

さつきくらぶ | 2019.11.01 Fri 11:47

甘酒入りカンパーニュ・ピーナッツバターと♪

●パン工房● 〈甘酒入りカンパーニュ・ピーナッツバターと♪〉スペアリブのオーブン焼きに使った市販の甘酒の残りの消費を兼ねて。甘酒入りのパンはオーブンからなんとも言えない甘い香りがして、出来栄えはさておき、それだけで幸せ気分♪ 甘酒とグラハム粉入りのカンパーニュ（18.5発酵かご1台分）♪ 強力粉180g 薄力粉20g 粗挽きグラハム粉20g インスタントドライイースト2g 塩3g 甘酒20g 水145g~様子を見ながら増やします。粉類とインスタン...

さつきくらぶ | 2019.10.30 Wed 11:01

代わり映えしない・・カンパーニュ＆梅子はん♪

●パン工房● 〈代わり映えしない・・カンパーニュ＆梅子はん♪〉先日、シティベーカリーで購入のカンパーニュの焼き色が強く、勿論全てを真似れるわけではないけど（＾＾モルトパウダー代わりの砂糖の量を増やし、水分量も多め、焼成温度は高くして、るんるんトライ♪ 蒸気代わりの水スプレー、調子に乗りすぎましたん？のっぺらぼうさん出来上がり・・また作ろう（＾＾カンパーニュの作り方はこちらと同じです→☆ 強力粉170g、薄力粉30g、イースト2g、砂糖5g...

さつきくらぶ | 2019.10.25 Fri 10:51

忙しい朝・・ちぎりパンとカップスープ＆にゃ♪

●パン工房● 〈忙しい朝・・ちぎりパンとカップスープ＆にゃ♪〉お弁当作りがない日の朝ごはんは、ちぎりパンとカップスープで簡単に♪ スープの作り置きをと思いながら、最近は特に市販のものに頼りっぱなし（＾＾クノールカップスープとキャンベルスープ、有り難や（＾＾さま様です♪ ちぎりパンのレシピはこちら→☆ 違うところは、残念ながら過発酵気味だったということと（爆）バター2g増量に焼成時間やや短め。よりふかふかに焼きすぎないようぎりぎり狙い...

さつきくらぶ | 2019.10.23 Wed 09:38

ふかふかミニ食パン＆梅子はん♪

●パン工房● 〈ふかふかミニ食パン＆梅子はん♪〉温かいスープが恋しい季節、指っぱっちん鳴らしたら目の前に・・妄想中。スープに合うシンプルふかふかちぎりパン作りました（＾＾キャンベルのクラムチャウダー温めようと思っていたのに、牛乳もないと来た！・・妄想続く。ふかふかミニ食パン（140×80の型2個分）♪ 強力粉180g インスタントドライイースト2g 砂糖6g 塩3g バター14g 水125g 粉とイースト、砂糖をボウルに入れ、混ぜます。 ...

さつきくらぶ | 2019.10.18 Fri 10:40

さつまいものカンパーニュ＆にゃにゃ♪

●パン工房● 〈さつまいものカンパーニュ＆にゃにゃ♪〉お亡くなりになられた皆様のご冥福をお祈りするとともに、被害に遭われた方々にお見舞い申し上げます、1日もはやい復興を・・・。さっつ、今日のパン。さつまいもの美味しい季節到来、ふかした芋をダイス状にカットして、発酵後入れ込み焼成。粉量200gに対し、いもの量がちょうど良い塩梅の110g。バターたっぷりではちみつかけて♪ さつまいものカンパーニュ（18,5の発酵かご1台分）♪ 強力...

さつきくらぶ | 2019.10.16 Wed 10:40

黒糖くるみベーグル＆にゃお♪

●パン工房● 〈黒糖くるみベーグル♪〉久しぶりにベーグル。ローストしたくるみをいっぱい入れて捏ね上げ、成形。ちらちらと見えるくるみが芳しく感じ、美味しそうに見えるから不思議（＾＾お約束の黒糖で仕上げました・・茹で時間がちょっと短かったような、キッチンタイマー買わなきゃ♪ 黒糖くるみベーグル（2個分）♪ 強力粉100g インスタントドライイースト1g 黒糖5g 塩2g 水56g ローストくるみ20g 砂糖かはちみつ（水1リットルに対し大さじ...

さつきくらぶ | 2019.10.11 Fri 10:31

OGクラス　くるみいりはりねずみパン

OGクラス　くるみいりはりねずみパンのレッスンでした。今日もたくさんのはりねずみたちが焼けました。ローストしたウォールナッツが入った飽きの来ないパンです。デザートメニューはクリアゼリー。サイダーをマスゼラチンを使って固めています。お子さんの好きな味だそうでさっそく作ってみる、とのこと。よかった！また来月もよろしくお願いします！

パン教室『coral』相模原　町田　古淵 | 2019.10.09 Wed 16:45

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