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手作りパン

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刺激がやみつき！・・沖縄チックピザ♪

●パン工房● 〈刺激がやみつき！・・沖縄チックピザ♪〉昨日作ったピザ、スパムと今から旬を迎えるゴーヤで、the沖縄！生地を作ったら、オリーブオイルをまわしかけ、テリヤキソースを塗って、コロコロ具材をトッピング♪ 溶けるチーズのっけの、バリ粗な食感が癖になる”バリ粗唐辛子”をふりふり♪ ハウス唐がらし族＜バリ粗唐辛子＞♪ 存在感があって、真っ赤なお色と真っ白種が可愛い♪ ピザ生地(およそ2人分)♪ 強力粉110g ...

さつきくらぶ | 2019.07.12 Fri 07:19

【パン作り】いちご酵母のパン

JUGEMテーマ：手作りパンいちごをもらったら、まず酵母にします。いちご酵母は起きやすいので、あまり心配せずに作れて好きです。ちょっと気泡がボコボコですが、かみごたえのあるパンになりました。いつもアクセス・拍手ありがとうございますよかったらぽちぽちしてやってください大変励みになります

WE WERE LOVERS。 | 2019.07.11 Thu 13:39

【パン作り】くるみとホワイトチョコの米粉カンパーニュ

JUGEMテーマ：手作りパンこんにちは。すっかり梅雨ですね。あたたかくなった分、自家製酵母も作りやすくなりましたが、はやく梅雨が終わってほしい！梅干しがすっかり漬かってしまったので、はやく土用干しがしたいです。くるみとホワイトチョコの米粉カンパーニュ。ホワイトチョコのとろけた感じがまたたまらないのです。いつもアクセス・拍手ありがとうございますよかったらぽちぽちしてやってください大変励みになります

WE WERE LOVERS。 | 2019.07.11 Thu 13:32

丁度よいサイズ感・・15センチのちぎりパン＆にゃ♪

●パン工房● 〈丁度よいサイズ感・・15センチのちぎりパン♪〉ちょっと前にも、ちぎりパンを作ったんですが、またまたです～はまりそうな予感♪ 今回は、食べきりサイズのちぎりパン・・2人家族には15センチって良い感じです♪ 前回に続き、常温に戻す必要のない”cottaプレミアムグランデ”使用。作業しやすいって嬉しい♪ cottaプレミアムグランデ♪ (画像はcotta様よりお借りしております) 食事用のちぎりパンなので、余計なも...

さつきくらぶ | 2019.07.10 Wed 12:24

チョコベーグル＆小麦姉さん・・にゃ♪

●パン工房● 〈グラニュー糖乗っけのチョコベーグルンプ〉調子が上がらずぐだぐだ・・元気付けにブルーベリー酢のジュースと、紫蘇ジュースをかけつけ2杯。すっぱ系のジュースを飲むと、血管が広がってどどどどと流れてくような気がするんです(＾＾さっつ、そんな日はベーグル♪ (ベーグル、フォカッチャ、ピザなんかの２回発酵のないパンは、助かります♪) むっちりな生地のベーグルには、甘い系が合うよね♪ チョコベーグル、これまでいっぱい作ったんですが、今回...

さつきくらぶ | 2019.07.09 Tue 11:50

ローストくるみ＆梅子はん・・にゃ♪

●パン工房● 〈ローストくるみ♪〉昨日、パン作りをじなかったので、なんとなくパンの副材料のチェック。賞味期限、消費期限、在庫の確認に、手を入れておかなきゃいけないものは手を入れ・・。ローストくるみ♪ 天板に重ならないように広げ、ガス140度、電気150度で、15分オーブンへ。こうしてローストしておくと、食感が違うし香ばしく、おまけに長持ちします。胡麻もいちど乾煎りして使うと、美味しい♪ 料理って、なんでもない、このひとてまが大事なんだろ...

さつきくらぶ | 2019.07.06 Sat 11:10

そば粉入りのちぎりパン＆爆睡・・梅子はん♪

●パン工房● 〈そば粉入りのちぎりパン＆爆睡・・梅子はん♪〉久しぶりにちぎりパン♪ 生地の中にもそば粉を入れ、表面にも茶こしでふりふり・・この雪ん子・・萌え♪ 真っ白でね、大好きなんです。それともう1つ、表面の粗さを隠せるし、一石二鳥。今日もふりふり・・もふもふ。詳しいレシピはこちら→☆ cottaプレミアムグランデ。常温に戻す必要のない、おどろくほど作業性が良い！バターの水分量と全く同じなので、使いやす...

さつきくらぶ | 2019.07.03 Wed 11:35

本日の米粉パン

　本日焼いた米粉パン、ご覧あれ！　二つ焼いたのですが、ひとつは従来の方法、パン種を育てて、米粉を更に加え炊飯器とオーブンで。そしてもうひとつがこれ。これはパン種（米粉がすでに自家製天然酵母で発酵したもの）を、ベーキングパウダーで膨らませ、オーブンで焼いたもの。ベーキングパウダーは、アメリカの RUMFORD を使いました。アルミニウム・フリー、そしてグルテンフリーのパウダーです。　さて今月、7月のコンサートは27日の開催です。タイトルは《孤独な星 Lonely...

藤井眞吾：Shingo’s Diary | 2019.07.01 Mon 18:13

カンパーニュとうに醤油♪

●パン工房● 〈カンパーニュとうに醤油♪〉楽しみだった”うに醤油”♪ 待ちにまった”うに醤油”～～バゲットで食べたかったんだけど、練習がまだまだ必要なので、グラハム粉入のカンパーニュで、オリーブオイルと一緒にいただきました(＾＾旨し、旨し、感動の美味しさ♪ アサムラサキ・うに醤油♪ グラハム粉のカンパーニュ(18.5発酵かご1台分)♪ フランスパン粉180g グラハム粉20g インスタントドライイース...

さつきくらぶ | 2019.07.01 Mon 16:56

ゆめちから旨し・・ワンローフ＆おちびさんにゃ♪

●パン工房● 〈ゆめちから旨し・・ワンローフ♪〉粉の種類はもちろん銘柄でこんなに違うのかと、最近やっと実感できるようになりました♪ 少しだけ余裕が出てきたんだね、きっとね、やっとね(＾＾今普段に使っている強力粉は、ゆめちから、春よ来いの２つ。国産小麦粉で給水がよくベタつかず、作業性抜群で、しかも美味しい♪ そんな”ゆめちから”で、ボリュームワンローフ。ワンローフ(iwakiパウンド型1台分)♪ 強力粉(ゆめちから)180g インスタン...

さつきくらぶ | 2019.06.25 Tue 12:02

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