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飲食店の経営・販促・マーケティング戦略
このテーマに投稿された記事：1423件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c237/6037/
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美味しい飲食店には永く繁栄して欲しいものです。
でも、美味しいのに売上が伸びない飲食店は
少なくありません。
好きだったあのお店に久しぶりに行ったら
いつの間にか閉店していた・・・
なんて経験をお持ちではないですか？
美味しい飲食店、サービスの良い飲食店、
好きなスタッフのいる飲食店を応援するために、
飲食店の経営・販促・マーケティング戦略について
思ったこと、感じたことを書いていきます。
この説明にピンと来たブロガーの方は
是非このテーマを遠慮なくお使いくださいね！ 
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作者のブログへ：「ultimo」さんのブログ
その他のテーマ：「ultimo」さんが作成したテーマ一覧(8件)
キャバクラ嬢も使う、モバイル名刺「マイカ」が アパレルショップの「店員さん」の間で注目！
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 キャバクラ嬢の世界で利用が増えているモバイル名刺。このモバイル名刺を 使ってリピート化・顧客戦略を行なうアパレルショップが出てきています。 10年前にブームになった「カリスマ店員」。コトバこそほぼ無くなりました が、相変わらず109などの「店員さん」たちのご威光は健在。モバイル（WEB) 名刺をお客さまに渡しておけば、定期的に「店員さん」の写真自体がファッ ションショーのように変えることができます。またファッションも含め存在 自体に憧れるお客の女の子...
中古車アラカルト | 2011.03.02 Wed 18:57
マインドマップを活用してアンケート
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。新商品アイテムのアンケートを作成しています。新商品アイテムが決まり、そのアイテムの買いたい要素を出しています。要素とアイテムを表にして要素は何かを考えていました。これをマインドマップを活用すると要素を発散させて関連付け、優先順位をつけてゆくと簡単に要素が出てくることがわかりました。追伸 営業や販売の方が商品を簡単に売れるようにするご質問に対して無料で回答しております。 内容は、アイデアの出し方から売れる商品...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.03.01 Tue 20:49
数値で評価される商品を決める調査
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。商品企画を行ってゆくと具体的な商品案を評価するのが良いでしょう。商品コンセプトをお客様に調査する。これが買いたければ企画案を評価いただくことになります。今日も商品コンセプトを決めるアンケートを作っていますが、抽象的なものをはわかりにくく、具体的に伝えることは大切です。ご意見を頂きました、今まで合意性で商品コンセプトを決めていました。水掛け論になることも多く、不毛な会議になることも多かったのです。それが数値で評価...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.03.01 Tue 20:46
成城大学神田ゼミの合宿に参加
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。伊豆で成城大学神田ゼミの合宿に参加しました。今日の内容は産学商品企画共同研究についての話を神田先生からご講義をしていただきました。神田ゼミは２年生では手法の勉強と仮想商品企画事例について学びます。３年生になって企業との商品企画を実践します。上級生が行った事例を紹介しています。大学生の時にここまで企業と関わるのは非常に有意義です。２年生は不安がある中で希望を聞いて担当を決めてゆきます。企業と関わる訳ですから社会人...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.02.28 Mon 11:17
自分が変わらなければ他人は変わらない
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。私が人材育成に興味を持ったのは今から数年前の苦い経験からです。商品企画の仕事は相手企業があっての仕事です。また，その当時は大学生を人材として活用していました。商品企画を学ぶため産学協同で企業とのチームとして参画していました。その当時，厳しいやり方でチームをまとめていました。納期を守らないと怒ったり，遅れてきたら怒鳴ったり，そんなことを続けていると大学生が付いてこなくなりました。今思えば当たり前です。怒って仕事が...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.02.25 Fri 16:43
売れることが確実
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。昨日，商品コンセプトの具体的の仕様を決めるアンケートを確認させて頂きました。実際のお客様に購入意向を確認します。なるべく商品像に近いイメージを表現して評価してもらいます。ここでニーズが盛り込まれているかを確認できます。今回，確認させて頂いた調査内容ですが非常にわかりやすく表現され，お客様が見ても本当にわかりやすかったのです。ここで気をつけなければいけないのが，具体的仕様をお客様に聞いて良いのでしょうか？このよう...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.02.24 Thu 14:52
商品開発の担当者と打ち合わせ
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。今朝は商品開発の担当者と打ち合わせでした。テーマ変われば話も異なることを実感しました。人間の成長に関する製品です。調査する対象が年齢に大きく関係するのです。と言うことはお客様が常に変わります。その顧客管理は生もののようです。旬を過ぎると鮮度が落ちる。そんなイメージを受けました。経過情報を収集する必要がある訳です。そのような製品でも普遍的なニーズ，変わるニーズなど様々あるようです。「なるほど」とうなずきながら聞い...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.02.23 Wed 12:06
祈年祭で商売祈願
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。昨日は，日頃お世話になっている新屋山神社の祈年祭に行ってきました。祈年祭は今年の五穀豊穣商業・工業を始めあらゆる商売の進展を御祈願するお祭りです。仕事・商売の成功を神様にお願いする重要な祭事です。実は予定はしていなかったのです。前日に決めました。予定が空いたからです。私と一緒に働く大竹さんが調べてくれました。先日の雪で道路が心配でしたが，幹線道路は全く問題ありませんでした。雨の予報もありましたが，富士吉田は晴れ...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.02.18 Fri 11:54
アンケート作りでうれしいご意見を伺いました
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。先日，アンケート作りをしている時にうれしいご意見を伺いました。今までは何気なくアンケートを答えていたのですが，私のアンケートの講義と実習を聞いてアンケートの見方が変わりました。アンケート答える時もすごく気になるのです。だから作る時も肝心。製品の状況がわかるんです。買って頂けるかだけでなくて，何で買って頂けるかの理由も聞いておけば，その理由がわかるんです。数字で見えるのでわかりやすいです。こちらで思っていたと違う...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.02.17 Thu 18:29
アイデア評価の方法
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略こんにちは，ヒット商品請負人の石川朋雄です。先日、中小企業大学校で商品企画現地支援にいきました。商品アイデアを評価するアンケートを作成しています。ここで焦点となったのが，商品アイデアを表現する時の表現の仕方について議論しています。アイデアの見せ方によってアンケートを回答する仕方が異なるのでは？と言うことが始まりです。商品企画をする上で重要です。具体的提案で評価するのがいいのですが，アイデアの段階では，単体のもの具体的なもの，既に商品になってい...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.02.16 Wed 16:28
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