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飲食店の経営・販促・マーケティング戦略
このテーマに投稿された記事：1423件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c237/6037/
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美味しい飲食店には永く繁栄して欲しいものです。
でも、美味しいのに売上が伸びない飲食店は
少なくありません。
好きだったあのお店に久しぶりに行ったら
いつの間にか閉店していた・・・
なんて経験をお持ちではないですか？
美味しい飲食店、サービスの良い飲食店、
好きなスタッフのいる飲食店を応援するために、
飲食店の経営・販促・マーケティング戦略について
思ったこと、感じたことを書いていきます。
この説明にピンと来たブロガーの方は
是非このテーマを遠慮なくお使いくださいね！ 
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作者のブログへ：「ultimo」さんのブログ
その他のテーマ：「ultimo」さんが作成したテーマ一覧(8件)
新東名高速の影響
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます、石川朋雄です。昨日、愛知県に帰省しました。新東名高速道路ができて、静岡県の御殿場から三ヶ日まで走りやすくなりました。かなり快適です。東名高速道路は敬遠されている感じがしました。静岡より手前、神奈川の伊勢原、大和は相変わらず混んでいます。そして三ヶ日の合流から愛知県の岡崎までが渋滞していました。新東名高速道路が開通した部分は問題ないのですが、その先が渋滞ですので、早く愛知県の豊田まで新東名が開通してほしいですね。渋滞して...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.08.13 Mon 09:24
体感してお客様から情報を頂く
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 ヒット商品請負人の石川朋雄です。 よくわからない商品は使ってもらうと，情報が得られますよ？ 特に今までにないものは「よくわからない？」ので， 使ってもらって良さがわかります。 スマホにあるタッチパネル，これは使っていない人に説明するのは 難しいですよね。 使ってみると，意外に使いやすい！ ボタンの時とは違う感触です。 自社の技術を持っている素材なども， 使ってもらってアイデアをだすことがあります。 お客様が意外に考えて...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.08.13 Mon 09:20
シェアを取るための商品戦略は？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 ヒット商品請負人の石川朋雄です。 商品企画は市場規模にも大きく影響します。 市場を奪い取るために戦略を立てる場合もあります。 トップシェアを持つ企業，競合に関してどんな商品でゆくか？ 例えばＴシャツ １．トップシェアと同じ商品で安くする ２．トップシェアと少し買えた商品，同じ価格 デザインを変えました ３．トップシェアの商品の良さを違う機能で追求した商品， 価格は同じで機能が追加されています。価格はトップシェア品より高...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.08.13 Mon 09:18
独創的商品を創るには
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 ヒット商品請負人の石川朋雄です。 ヒット商品請負人への道 「お客様の欲しいもの」＋「独創的アイデア」 例として電卓を挙げると 計算ができて，打ちやすく，オフィスで使いやすい お店で使いやすい。 ファッション関係の女性スタッフが使う電卓となると お店の雰囲気に合う 電卓ぽくない 事務機器のようなものはイヤ スタッフの爪が長い デザインがお店の雰囲気に合う 爪が長くても打ちやすい ...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.08.13 Mon 09:17
味のデザイナー，官能評価員とは？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 ヒット商品請負人の石川朋雄です。 味のデザイナー，官能評価員とは？ 食品開発に携わったことがあります。 食品業界には味覚のプロがいます。 甘さ，辛さ，しょっぱさ，苦さなどの違いを見る人です。 飲み物ですと「すっきり感」，「キレ」，「コク」，「さわやか」などが味で表現できる方です。 まさに，言葉を味に変える！ その現場に行ったことがありますが， お客さんの声で味をかえてゆき，その変化を明確にわかる方です。 味覚のプロは，お...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.07.22 Sun 20:03
はじめて持つケータイがスマホ
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 ヒット商品請負人の石川朋雄です。 最初に持った携帯がスマートフォン 携帯電話の新商品はスマートフォンに変わっています。 ということははじめて持つケータイがスマホという人が出てきます。 スマホの特徴である「画面をなぞる」これが当たり前。 ＧＰＳ機能によって自分の位置がわかる。 今の高校生ではこの現象が起きています。 最初からスマホを持った人はどんな感じでしょうか？ 従来の パソコンが要らない 音楽プレーヤーが要らない 時計が要...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.07.13 Fri 07:57
ガリガリ君の商品開発
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは，ヒット商品請負人の石川朋雄です。 ガリガリ君の商品開発 ガリガリ君はアイスキャンディーです。 昨夏は売れすぎて品切れになったことが話題になりました。 夏限定の「ガリガリ君梨味」 「ガリガリ君リッチ」など味のバリエーションも増えています。 キンキンに冷えたアイスキャンデーは頭にツーンとくるおいしさ。 ツーンと来ることがわかっていても食べますね。 ガリガリ君はキャラクターもインパクトあります。 小学生に人気があ...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.06.26 Tue 18:09
雑誌のふろくと売上アップ
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは，ヒット商品請負人の石川朋雄です。 雑誌のふろく 昨日，コンビニで買った情報雑誌ゲットナビにはふろくが付いていました。 「サバイバルツール」，カッター，のこぎり，栓抜きなど ステンレス製で頑丈です。アウトドアに使えます。 今まではスマートフォンや携帯電話のふろくが多かったのですが， 今回は違います。 さすがに「ふろく」がメインで雑誌は買っていないですが， 女性誌ですとふろくの方が豪華なものまでありますね。 本屋...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.06.26 Tue 14:29
午前10時前に流れるＣＭ
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます。ヒット商品請負人の石川朋雄です。 午前10時前に流れるＣＭ 東京ＦＭを聴いていると，10時前に小田急ロマンスカーのＣＭが流れます。 それは何気なく流れる１０数秒のＣＭですが本当に気になります。 それは何でしょう？ 箱根に行きたくなるＣＭ，10時にロマンスカーが出発する感じが伝わってきます。 旅に出たくなる感じになりワクワクします。 箱根がイメージでき，ロマンスカーで箱根へ行こう！と伝わってきます。 ラジオ...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.06.26 Tue 10:12
記事を見てコンビニのサービスを考えました
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます。ヒット商品請負人の石川朋雄です。 6月8日の日経流通新聞一面にコンビニエンスストアの記事がありました。 何気なく読んでいたら、どこかで見た人が。 記事ではコンビニの店舗指導の社長になられていました。 以下の写真で右に写っている山本充生さんです。私が成城で事務所を構えていたときの最寄りのコンビニの店長であり、オーナーでした。 なぜ覚えているかと言うと、 インタビューにお越しになるお客様...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.06.13 Wed 10:28
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