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飲食店の経営・販促・マーケティング戦略
このテーマに投稿された記事：1419件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c237/6037/
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美味しい飲食店には永く繁栄して欲しいものです。
でも、美味しいのに売上が伸びない飲食店は
少なくありません。
好きだったあのお店に久しぶりに行ったら
いつの間にか閉店していた・・・
なんて経験をお持ちではないですか？
美味しい飲食店、サービスの良い飲食店、
好きなスタッフのいる飲食店を応援するために、
飲食店の経営・販促・マーケティング戦略について
思ったこと、感じたことを書いていきます。
この説明にピンと来たブロガーの方は
是非このテーマを遠慮なくお使いくださいね！ 
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作者のブログへ：「ultimo」さんのブログ
その他のテーマ：「ultimo」さんが作成したテーマ一覧(8件)
味のデザイナー，官能評価員とは？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 ヒット商品請負人の石川朋雄です。 味のデザイナー，官能評価員とは？ 食品開発に携わったことがあります。 食品業界には味覚のプロがいます。 甘さ，辛さ，しょっぱさ，苦さなどの違いを見る人です。 飲み物ですと「すっきり感」，「キレ」，「コク」，「さわやか」などが味で表現できる方です。 まさに，言葉を味に変える！ その現場に行ったことがありますが， お客さんの声で味をかえてゆき，その変化を明確にわかる方です。 味覚のプロは，お...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.07.22 Sun 20:03
はじめて持つケータイがスマホ
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 ヒット商品請負人の石川朋雄です。 最初に持った携帯がスマートフォン 携帯電話の新商品はスマートフォンに変わっています。 ということははじめて持つケータイがスマホという人が出てきます。 スマホの特徴である「画面をなぞる」これが当たり前。 ＧＰＳ機能によって自分の位置がわかる。 今の高校生ではこの現象が起きています。 最初からスマホを持った人はどんな感じでしょうか？ 従来の パソコンが要らない 音楽プレーヤーが要らない 時計が要...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.07.13 Fri 07:57
ガリガリ君の商品開発
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは，ヒット商品請負人の石川朋雄です。 ガリガリ君の商品開発 ガリガリ君はアイスキャンディーです。 昨夏は売れすぎて品切れになったことが話題になりました。 夏限定の「ガリガリ君梨味」 「ガリガリ君リッチ」など味のバリエーションも増えています。 キンキンに冷えたアイスキャンデーは頭にツーンとくるおいしさ。 ツーンと来ることがわかっていても食べますね。 ガリガリ君はキャラクターもインパクトあります。 小学生に人気があ...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.06.26 Tue 18:09
雑誌のふろくと売上アップ
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは，ヒット商品請負人の石川朋雄です。 雑誌のふろく 昨日，コンビニで買った情報雑誌ゲットナビにはふろくが付いていました。 「サバイバルツール」，カッター，のこぎり，栓抜きなど ステンレス製で頑丈です。アウトドアに使えます。 今まではスマートフォンや携帯電話のふろくが多かったのですが， 今回は違います。 さすがに「ふろく」がメインで雑誌は買っていないですが， 女性誌ですとふろくの方が豪華なものまでありますね。 本屋...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.06.26 Tue 14:29
午前10時前に流れるＣＭ
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます。ヒット商品請負人の石川朋雄です。 午前10時前に流れるＣＭ 東京ＦＭを聴いていると，10時前に小田急ロマンスカーのＣＭが流れます。 それは何気なく流れる１０数秒のＣＭですが本当に気になります。 それは何でしょう？ 箱根に行きたくなるＣＭ，10時にロマンスカーが出発する感じが伝わってきます。 旅に出たくなる感じになりワクワクします。 箱根がイメージでき，ロマンスカーで箱根へ行こう！と伝わってきます。 ラジオ...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.06.26 Tue 10:12
記事を見てコンビニのサービスを考えました
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます。ヒット商品請負人の石川朋雄です。 6月8日の日経流通新聞一面にコンビニエンスストアの記事がありました。 何気なく読んでいたら、どこかで見た人が。 記事ではコンビニの店舗指導の社長になられていました。 以下の写真で右に写っている山本充生さんです。私が成城で事務所を構えていたときの最寄りのコンビニの店長であり、オーナーでした。 なぜ覚えているかと言うと、 インタビューにお越しになるお客様...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.06.13 Wed 10:28
高校生が考える食品開発
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品請負人の石川朋雄です。サークルKサンクスは千葉県産の農産品を食材に使ったお弁当やパンを発売します。地産地消企画、県産食材を1品以上使う、高校生が買いたいと思うものにする。千葉県の農産品を活性化する点、高校生が開発している点が面白いです。高校の授業で商品開発を行うことは多くなっています。メーカーと高校生が考えて新しい商品開発を行う。みんなが考えた商品が店頭にならぶのはうれしいです。よい取り組みなのでもっと増えて欲しいです...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.06.03 Sun 09:30
今年の夏のバーゲンは後ろにずれます
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます。ヒット商品請負人の石川朋雄です。今年の夏のバーゲンは後ろにずれます。通常、6月下旬から7月1日から始まるのですが、今年は7月中旬からと足並みが揃いません。買う側としたら、バーゲン期間が長いので、選択肢が増えてうれしいですが。メーカーや卸しは、複雑のようです。店によってバーゲンセールが違うので、価格が違うのです。それが収益に関係する訳で対応が大変です。生産体制や在庫も調整しなければならないのです。私はお客様の立場で考えるので...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.06.03 Sun 09:25
東京ゲートブリッジを眺めよう
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは，石川朋雄です。先日，羽田空港と新木場駅から東京ゲートブリッジが見えました。羽田空港は離発着する飛行機と東京湾を通る貨物船，新木場駅ではライトアップするゲートブリッジです。意外に近くに見えます。新木場駅に行ったのは，実は東京ゲートブリッジを歩こうと思ったのですが，午後５時で歩道は閉まってしまいます。今回もお読み下さり誠にありがとうございます。
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.06.02 Sat 11:12
特保のコーラが売れすぎて謝罪
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。 特保のコーラ売れすぎ？ コーラと特保の意外性がよかった。 コーラを飲む言い訳にもなりますね。 コーラは身体にあまりよくない にもかかわらず特定保健用食品で脂肪の燃焼に効果があり。 価格設定は147円で妥当，ペットボトル飲料と価格は同じです。 私はメッツコーラ飲みました。 味は少し物足りない感じがしましたが，コーラでした。 特保のコーラ，ヒット商品ですね。 アメーバニュースから記事を引用します。 ...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2012.05.16 Wed 13:45
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