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飲食店の経営・販促・マーケティング戦略
このテーマに投稿された記事：1423件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c237/6037/
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美味しい飲食店には永く繁栄して欲しいものです。
でも、美味しいのに売上が伸びない飲食店は
少なくありません。
好きだったあのお店に久しぶりに行ったら
いつの間にか閉店していた・・・
なんて経験をお持ちではないですか？
美味しい飲食店、サービスの良い飲食店、
好きなスタッフのいる飲食店を応援するために、
飲食店の経営・販促・マーケティング戦略について
思ったこと、感じたことを書いていきます。
この説明にピンと来たブロガーの方は
是非このテーマを遠慮なくお使いくださいね！ 
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作者のブログへ：「ultimo」さんのブログ
その他のテーマ：「ultimo」さんが作成したテーマ一覧(8件)
延期となっていました商品企画が
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。 今日は延期となっていました商品企画が動き出しました。 震災の影響によって延期となっていましたが， 商品力向上のためにプロジェクトが始まります。 今までにないような状況になったので， なかなか商品企画まで手が回らない現状でした。 まずは震災前の状況に落ち着く状況にすることでした。 やっと落ち着いてきたとのことです。 大変うれしいことです。 全面的に全力で向き合って進めます。 商品企画の手法 実際テ...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.05.11 Wed 12:09
駒澤大学で商品企画の打合せ
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。 昨日は駒澤大学で商品企画の打合せを行いました。 日本酒をテーマで企画を進めています。 コンセプトを沢山出す，シーンを出しましょう。 ということでした。 ・きれいになれる ・元気回復 ・○○専用 ・取りあえずビールに代わる日本酒 ・大学生向け日本酒のたしなみ方，楽しみ方 という日本酒は考えていると言うことでしたので， 他の方法はないでしょうか。 日本酒からシーンを思い浮かべると どうしても今までの...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.05.10 Tue 15:27
1人焼き肉に抵抗感じる？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 東京に1人焼き肉の専門店がオープンするそう。あなたは普通の焼き肉店で1人で焼き肉を食べることに抵抗を感じますか？（Yahoo!リサーチ：実施期間：2011年4月26日〜2011年5月6日）本日(5月2日17時)時点での調査途中結果を下記に示します。投票総数：29566票 1位：抵抗を感じる 15554 (53%)2位：抵抗を感じない 14012 (48%) ひとり焼肉専門店とは、面白い発想ですね。でも、他店との差別化戦略としては良いかも知れないですね。 しかも、最初の店を激戦区の...
最新リサーチ結果に対する元エンジニアのコメント | 2011.05.02 Mon 22:01
ビジネススキルも重要
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。 私は商品企画を行うコンサルタントです。 仕事術や組織，経営戦略，コミニュケーションなど ビジネスに関する考え方，方法を探ることが好きです。 パソコンのソフトやインターネットの活用も好きです。 商品企画ではお客様の声を拾うことを主眼にしています。 マーケットを知る 市場を知る 経営戦略を知る 顧客を知る 商品企画を進めていく上で重要なのです。 商品企画は一般的に個人で行うものではなく，組織で行うもの...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.05.02 Mon 11:35
考えたアイデアは既に製品化
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。 駒澤大学の瀬戸岡ゼミの大学生から酒蔵訪問の感想が届きました。 日本酒商品企画チームからの感想を頂きました。 大学生が考えた日本酒が既に実現されている。と それは新しい日本酒のようです。 メンバーとしてはどういう気持ちだったのでしょうか？ 聞いてみたいと思います。 がっかりした，残念だった。 アイデアが足りないと思っているようです。 まだまだ独創的のアイデアを出したい。 これも良い考えです。 もっと...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.04.27 Wed 11:28
女性企画担当者の企画発表会に参加
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。 成城大学にて神田範明教授が主催するドリームプランナー企画発表会に参加してきました。 ドリームプランナーは女性企画担当者のための自己啓発グループです。 私の恩師でもある成城大学神田範明教授が推奨する商品企画七つ道具を用いて商品企画を行っています。 2005年から発足。 商品企画の手法を学ぶ場 実践的企画力を高める場 異業種交流の場 実戦部隊は基本的に女性企画担当者限定で...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.04.25 Mon 11:19
具体的な商品像を確認
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。 商品企画を行う上で商品コンセプトを決めます。 どのような商品にするか仕上げる場面です。 具体的に商品像を決める場面です。 デザインをどのようにするか？ 機能を何を入れるか？ 価格は？ 色は？ 組み合わせを考えると何通りも出てきます。 商品の具体的なコンセプトをターゲットに評価して頂くことをしています。 お客様に具体的な商品コンセプトの購入意向を確認します。 お客様のニーズ，ウォンツが入っているか...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.04.22 Fri 13:58
企業が生き残るための不安対策
ヒット商品請負人の石川朋雄です。 昨日は私の師匠である成城大学の神田範明先生と研究会でご一緒しました。 神田先生曰く， こんな時代だからこそ，しっかり売れる商品を作らなければならない。 消費者が賢い購入をするので，売れる商品，売れない商品が分かれてくる。 より一層ものが売れない時代がやってくる。 だから，売れる商品を作らなければならない。 商品企画をシステム化された先生の言葉，重くのし掛かりました。 納得感があるお話しです。 厳しい時代だからこそ，今までの方法が通用しま...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.04.21 Thu 13:34
会議の見える化，視覚会議体験会に参加
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。 千代田区で視覚会議体験に参加しました。 講師はラーニングプロセスの矢吹博和氏です。 http://www.l-process.jp/ 環境変化が激しい今日，最適解が求められない課題が満載。 問題解決について最適解がないので， 会議参加者をはじめとする納得解を試行錯誤で求めてゆく時代。 ・足りないところを埋める方法，ギャップアプローチ ・理想の方向に全体を大きく，ポジティブアプローチ 後者...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.04.20 Wed 12:00
大学生と一緒に行う商品企画
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略ヒット商品請負人の石川朋雄です。 駒澤大学瀬戸岡ゼミの学生と商品企画について打合せを行いました。 テーマは３つあります。 ・大学生向けの日本酒 ・駒澤大学グッズ ・恋活 日本酒チームは不満を解消するアイデア発想法を行っています。 次回までのコンセプト案を沢山出すことになりました。 日本酒の蔵元など相手先も決まりましたので， 非常に面白い企画になりそうです。 次回までにターゲットの具体化， 日本酒を飲まない大学生までは決まっています...
ヒット商品企画請負人石川朋雄のブログ | 2011.04.19 Tue 18:02
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