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飲食店の経営・販促・マーケティング戦略
このテーマに投稿された記事：1423件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c237/6037/
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美味しい飲食店には永く繁栄して欲しいものです。
でも、美味しいのに売上が伸びない飲食店は
少なくありません。
好きだったあのお店に久しぶりに行ったら
いつの間にか閉店していた・・・
なんて経験をお持ちではないですか？
美味しい飲食店、サービスの良い飲食店、
好きなスタッフのいる飲食店を応援するために、
飲食店の経営・販促・マーケティング戦略について
思ったこと、感じたことを書いていきます。
この説明にピンと来たブロガーの方は
是非このテーマを遠慮なくお使いくださいね！ 
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作者のブログへ：「ultimo」さんのブログ
その他のテーマ：「ultimo」さんが作成したテーマ一覧(8件)
急に製品は売れない
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 奇跡は自分で起こすもの 自社の業績が悪化して、困ったどうしようと嘆いても 誰も助けてくれません。 いきなり、横から天才が来てくれるわけはないのです。 外部は、あれをやれだのこれをしてないから駄目だのと 責任なく言いたい放題です。 それをどうにかするには、残された人たちで これはすごいというものを提供するしかないのです。 ...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.09.18 Thu 18:00
あなたの会社の禁止ルールは？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 禁止のルール 企画、開発で一つやってはいけないことがあります。 それは、社会的に許されないことですね。 一時期ある車メーカーが騒音対策として、 エンジン音を極限までに下げました。 ところが、音が全くでないので後ろに車が来ても わからなくなり事故が起き結果最低でも音を出さなければいけない ことになってしまいました。 一つの例...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.09.17 Wed 15:09
売れる機会を逃さず備えを！
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 きたるべき時に備えよう 先日、都内の家電量販店であるメーカーの商品が品切れになっていました。 昨今では商品は売れるものが少なくなり、 こういったものを見るのは久しぶりです。 商品はヘッドホンだったのですが、 なぜ売れたのかと考えたところ どうやら技術の進化による影響があると考えられました。 私は音楽にそれほど詳しくないのでわ...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.09.16 Tue 14:12
企画、開発の虎の巻は手元にありますか？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 ものづくりの虎の巻はあるか？ 受験で必ず使用するのが虎の巻です。 受講したい学校の過去問ですね。 これを知らなければ、合格するのは難しいです。 学校がどういった試験をしているのわからなければ、話になりません。 では、企画、開発ではどうでしょうか。 なかなか、虎の巻といったものはないと思います。 先人からの知恵や会社内であれば上司からの体...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.09.12 Fri 18:24
企業で居直る人たち
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 居直ったら終わり 企画、開発業務の上で失敗はつきものです。 業界によっては、1万作って一つでも当たればよいという声もあります。 ただ、それによって失敗作は多く積み上げられます。 その失敗をただ失敗と思うかどうかで今後の企画、開発に左右されます。 間違えは真摯に受け止め、次にどうするかが大事です。 評価されないものを作っても...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.09.10 Wed 16:42
外敵を活用しよう
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画の石川朋雄です。 外敵は歓迎される？ 企画、開発とは無縁な人がヒット商品を出す話があります。 異業種からなので従来のルールに囚われないからかもしれません。 ただし、企画、開発の仕事で再現性がなければ意味がありません。 ということは、全くの外部影響でできた製品が売れたとしても 再現性がなければ意味が無いのです。 なぜこの製品はできたのか、どうして顧...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.09.09 Tue 15:29
団塊世代が退職して本当に困ることは
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 技術伝承で、全く言われていないこと 団塊の世代が大量退職されるとここ数年報道されていますが、 言われていないことが一つあります。 それは、先人の知恵とでも言うべき 退職される方たちの企画、開発力です。 技術力と同じくこれも一日や、二日で伝わることではありません。 見えない力とでも言うべきもので、いなくなってしまえば もう二度と継承され...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.09.08 Mon 14:58
サービス業のサービス向上のためには？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品請負人の石川朋雄です。「見えないものを見えるようにする」仕事柄、商品企画の仕事をしていますが、サービス業からの仕事もあります。メーカーと決定的に違うのは、サービスは「もの」がないのです。「もの」が見えないので、評価しにくい。サービスは人の裁量に関係します。サービスは時間軸が存在します。散髪に行く場合、散髪した結果は実は見えないです。理容師さんの裁量が決定づけます。散髪した結果、元に戻すことができない。時間を返済する...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.09.08 Mon 10:40
開発者は顧客に会ってはいけない？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品請負人の石川朋雄です。「できないものはできない」先日、メーカー企業の開発担当者から伺った話です。開発担当者は現場に行けない、現場に行くのは営業の仕事です。開発担当者は自社の技術力を活かして開発するだけ。打ち合わせに入った会議室には、社是があり、「お客様に満足する製品を創造する」と書かれています。この社是を見て、担当者にお客様に満足する製品を創るのが仕事ではないのですか？現場に行くのは我々ではないです。営業が顧客の声...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.09.08 Mon 10:39
聞いていないでは済まされない話
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 ありえないところが商品を出す 下記の企業は誰もが知る食品の製造会社です。 http://trendy.nikkeibp.co.jp/article/pickup/20140903/1059832/?rss 自社のヒット商品でもあるものから、衣料品の企業と 共同で開発したのでしょう。 グーグルやヤフーが、カーナビに無料でアプリを提供し カーナビを開発している企業が侵食されています。 ...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.09.05 Fri 15:00
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