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飲食店の経営・販促・マーケティング戦略
このテーマに投稿された記事：1388件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c237/6037/
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美味しい飲食店には永く繁栄して欲しいものです。
でも、美味しいのに売上が伸びない飲食店は
少なくありません。
好きだったあのお店に久しぶりに行ったら
いつの間にか閉店していた・・・
なんて経験をお持ちではないですか？
美味しい飲食店、サービスの良い飲食店、
好きなスタッフのいる飲食店を応援するために、
飲食店の経営・販促・マーケティング戦略について
思ったこと、感じたことを書いていきます。
この説明にピンと来たブロガーの方は
是非このテーマを遠慮なくお使いくださいね！ 
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作者のブログへ：「ultimo」さんのブログ
その他のテーマ：「ultimo」さんが作成したテーマ一覧(8件)
あなたの企画、開発業務がある日突然
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 もし企画、開発業務ができなくなったら メーカーにとって、企画、開発業務は会社の中心であり 一つの製品でき次第で全てが変わります。 反対に昔はよかったが最近は全く反応のない、 商品もたくさんあります。 そういった商品はどうなるか。 類似した商品を開発、企画していくのかもしれせん。 しかし、限界はあっという間に来るのです。...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.21 Thu 15:17
手抜きがものづくりを壊す
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 一つの手抜きで会社が傾く 企画、開発業務ではありませんがロケットの発射は ネジ一本抜けていただけで大惨事になりかねません。 これはものづくりでも一緒です。 一つの手抜きで会社が傾きます。 それは、ものを作って何となく売れるだろうという 根拠なき商品を売った場合です。 会社がまだ、安全ならば問題ないかもしれません。 し...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.20 Wed 20:36
三ヶ月使わないノウハウは無駄
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 ノウハウは３ヶ月で忘れる？ アイデア発想や思考法など様々な手法があります。 習得できれば、仕事に活用できますが 三ヶ月も使わないと忘れます。 個人で習得したものは、自己責任なのでいいかもしれません。 しかし、会社の業務で習得したものを忘れるのはどうでしょうか。 あまり、忘れましたでは済まされないですね。 乱暴な言い方かも...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.20 Wed 14:06
安易な 顧客調査はニーズに直結しない
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 顧客調査はニーズに直結する？ 「潜在ニーズ」という言葉をよく聞きます。 潜在ニーズがわかれば、ものは売りやすいです。 しかし、これがなかなかわからない。 それはそうですね。 相手の一番欲しがっているニーズがわかれば、 これ以上ものを売る側には嬉しい事はありません。 潜在ニーズを探る手法の一つに顧客調査があります。 ...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.20 Wed 14:04
お盆休み最後にアイデア出しはいかがですか？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます、ヒット商品請負人の石川朋雄です。アイデアはどこで出ますか？１人で行うときと、複数の場合で違いますね。１人の場合ですと、・トイレの個室に入っているとき、・お風呂の湯船に浸かっているとき、どちらもメモするものがない時が多い気がします。複数の場合は、アイデア会議を行っていますので、組み合わせを求めて、模造紙に書いているときでしょうか。ブレスト状態、ワイガヤ状態になっている時、アイデアが湧き出ていますね。湧き出ている瞬間を大...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.16 Sat 20:48
お客様のニーズを越える企画
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます、ヒット商品請負人の石川朋雄です。先日、ノマドワーカーについてインタビュー調査を行いました。私もノマドワーカー？一人ではないかと思いますが。私は大和市で事務所兼自宅を兼ねています。都内で９時からセミナーや打ち合わせの場合、混雑した通勤はイヤなので、朝早く都内へ向かってカフェで仕事してることが多いです。午前と午後で打ち合わせがある場合、時間の間を埋める時も仕事しています。パソコンとスマホ、ノートを広げて、仕事なると広いテ...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.16 Sat 01:18
客観的製品評価の購入意向分析のススメ
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます、ヒット商品請負人の石川朋雄です。製品評価の購入意向分析をしています。アンケートを活用したポジショニング分析を行うためです。総合評価である「買いたい」買いたいの理由である評価用語を列挙します。とあるデジタル機器の場合総合評価は「買いたい」と「使いたい」です。１〜８が評価用語ですね。1便利そう2わかりやすい3使いやすい4楽しめそう5おしゃれ6斬新な感じ7性能が良い8機能が多い9使いたい10買いたい自社製品、他社競合製品など６案くら...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.14 Thu 23:34
お盆休みだからこそやりたいことは何？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます、ヒット商品請負人の石川朋雄です。休みで時間が取れる時こそ、じっくりやりたいことは？お盆休みに行動観察される方はいないと思いますが、視点を変える意味では有効ですよ。ご実家に帰省されている人がいましたら、実家付近での観察調査などはいかがでしょう。都内とは違った光景が広がっていると思います。以前、大阪でインタビュー調査をした時に、「東京で商品企画するな」「大阪の意見も聞いてや」と貴重なご意見がありました。商品企画のヒントは...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.14 Thu 10:42
売れないものを企画してしまったときの対処法
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略おはようございます、ヒット商品請負人の石川朋雄です。お盆休みですかね。都心へ向かう電車が空いています。もちろんお仕事の方もいるでしょうが。今日も製品開発の現場からお伝えします。では、いきなり質問です？Ａ．売れないものを企画してしまったＢ．売れないものを生産してしまったどちらが問題でしょう？答、どちらも問題ですが、Ａの方が費用がかかっていない気がします。「企画」しただけですから、人件費と時間を費やしました。Ｂは生産してしまったので、試作して、金...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.13 Wed 08:59
こうなってはいけない企画担当者の姿
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 なってはいけない姿 企画、開発業務でやってはいけないことがあります。 作れない 評論する 成果至上主義 などなどですね。 これを作っても無駄だと考えれば、考えが萎縮します。 また、同僚や同じチームの新製品を評論をただしてはだめです。 どこが良いのか、悪いのか言ってあげて、自分だったらこうすると いう考えが理想です。 ...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.12 Tue 17:37
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