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飲食店の経営・販促・マーケティング戦略
このテーマに投稿された記事：1423件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c237/6037/
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美味しい飲食店には永く繁栄して欲しいものです。
でも、美味しいのに売上が伸びない飲食店は
少なくありません。
好きだったあのお店に久しぶりに行ったら
いつの間にか閉店していた・・・
なんて経験をお持ちではないですか？
美味しい飲食店、サービスの良い飲食店、
好きなスタッフのいる飲食店を応援するために、
飲食店の経営・販促・マーケティング戦略について
思ったこと、感じたことを書いていきます。
この説明にピンと来たブロガーの方は
是非このテーマを遠慮なくお使いくださいね！ 
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作者のブログへ：「ultimo」さんのブログ
その他のテーマ：「ultimo」さんが作成したテーマ一覧(8件)
お客様のニーズを越える企画
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます、ヒット商品請負人の石川朋雄です。先日、ノマドワーカーについてインタビュー調査を行いました。私もノマドワーカー？一人ではないかと思いますが。私は大和市で事務所兼自宅を兼ねています。都内で９時からセミナーや打ち合わせの場合、混雑した通勤はイヤなので、朝早く都内へ向かってカフェで仕事してることが多いです。午前と午後で打ち合わせがある場合、時間の間を埋める時も仕事しています。パソコンとスマホ、ノートを広げて、仕事なると広いテ...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.16 Sat 01:18
客観的製品評価の購入意向分析のススメ
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます、ヒット商品請負人の石川朋雄です。製品評価の購入意向分析をしています。アンケートを活用したポジショニング分析を行うためです。総合評価である「買いたい」買いたいの理由である評価用語を列挙します。とあるデジタル機器の場合総合評価は「買いたい」と「使いたい」です。１〜８が評価用語ですね。1便利そう2わかりやすい3使いやすい4楽しめそう5おしゃれ6斬新な感じ7性能が良い8機能が多い9使いたい10買いたい自社製品、他社競合製品など６案くら...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.14 Thu 23:34
お盆休みだからこそやりたいことは何？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます、ヒット商品請負人の石川朋雄です。休みで時間が取れる時こそ、じっくりやりたいことは？お盆休みに行動観察される方はいないと思いますが、視点を変える意味では有効ですよ。ご実家に帰省されている人がいましたら、実家付近での観察調査などはいかがでしょう。都内とは違った光景が広がっていると思います。以前、大阪でインタビュー調査をした時に、「東京で商品企画するな」「大阪の意見も聞いてや」と貴重なご意見がありました。商品企画のヒントは...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.14 Thu 10:42
売れないものを企画してしまったときの対処法
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略おはようございます、ヒット商品請負人の石川朋雄です。お盆休みですかね。都心へ向かう電車が空いています。もちろんお仕事の方もいるでしょうが。今日も製品開発の現場からお伝えします。では、いきなり質問です？Ａ．売れないものを企画してしまったＢ．売れないものを生産してしまったどちらが問題でしょう？答、どちらも問題ですが、Ａの方が費用がかかっていない気がします。「企画」しただけですから、人件費と時間を費やしました。Ｂは生産してしまったので、試作して、金...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.13 Wed 08:59
こうなってはいけない企画担当者の姿
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 なってはいけない姿 企画、開発業務でやってはいけないことがあります。 作れない 評論する 成果至上主義 などなどですね。 これを作っても無駄だと考えれば、考えが萎縮します。 また、同僚や同じチームの新製品を評論をただしてはだめです。 どこが良いのか、悪いのか言ってあげて、自分だったらこうすると いう考えが理想です。 ...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.12 Tue 17:37
顧客の声は集め方次第で決まる！
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 顧客の声を集める目的は？ お客様は神様ですと、会社の掛け声をよく聞きます。 この答えは、間違ってはいませんが正解でもないと思います。 それは、お客様の言うとおりにものを作っても 売れる保証なんてどこにもないからです。 オーダーメイドなら、良いかもしれませんが そうそうオーダーメイドばかりのビジネスはありません。 なら...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.11 Mon 16:36
取引先が海外移転で売れなくなってきた
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます、ヒット商品請負人の石川朋雄です。取引先が海外移転で売れなくなってきた先日、中間財メーカーの開発担当者に伺った話です。組み立てなど生産拠点を海外に移っているので、国内では売れなくなってきた。海外進出をしていないので、売上が伸びない。革新的な新製品を出しているが、その新製品が芳しくない。売れないと。開発力を高めたいとご相談を頂きました。中間財メーカーは消費財と比べて大規模な顧客調査ができないのが弱みです。また、納入先、取...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.10 Sun 08:32
インタビューの成功はうまく会話が弾んだとき？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんばんは、ヒット商品請負人の石川朋雄です。インタビューの成功はうまく会話が弾んだとき？昨日はグループインタビュー（座談会）の司会をしました。インタビューの司会者はモデレーター、ファシリテータ、インタビューアーともいわれます。グループインタビューは参加者同士のワイガヤが活発に起こった時に成功といわれます。となれば、友達同士でワイガヤが弾んでいる時の状況を再現する。ことが求められます。今回の目的は潜在ニーズを掴むこと、新しいアイデアを発掘...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.09 Sat 23:30
調査は宝くじと同じか
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 調査は宝くじと同じ？ 新製品開発をする前に市場調査をするよく聞きますね。 企業にとって、新製品が外れましたでは済まされません。 ただ、新製品の外れと同じく調査が外れていたらどうでしょうか。 調査の対象者をどう決めるのか、 それを発注する側が対象者を集められるのかに、 よって大きく結果が変わります。 自分たちが望むような結果が出...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.08 Fri 09:24
アイデアが生まれる瞬間
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品企画請負人の石川朋雄です。 アイデアが生まれる瞬間 アイデア発想の方法は、たくさんありますが 基本的に無料です。 最近では、ITツールやスマートフォンを筆頭としたアプリなどが ありますが一長一短あります。 種類が多種多様なので、私はこれといったものを使っていませんが 興味があるので何かしろ試してみたいですね。 どれもただ試すのではなく、続けることが重要です...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.08.08 Fri 09:21
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