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飲食店の経営・販促・マーケティング戦略
このテーマに投稿された記事：1423件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c237/6037/
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美味しい飲食店には永く繁栄して欲しいものです。
でも、美味しいのに売上が伸びない飲食店は
少なくありません。
好きだったあのお店に久しぶりに行ったら
いつの間にか閉店していた・・・
なんて経験をお持ちではないですか？
美味しい飲食店、サービスの良い飲食店、
好きなスタッフのいる飲食店を応援するために、
飲食店の経営・販促・マーケティング戦略について
思ったこと、感じたことを書いていきます。
この説明にピンと来たブロガーの方は
是非このテーマを遠慮なくお使いくださいね！ 
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作者のブログへ：「ultimo」さんのブログ
その他のテーマ：「ultimo」さんが作成したテーマ一覧(8件)
究極なアイデアから得るもの
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品請負人の石川朋雄です。究極な要望からアイデア出しのしかた差別化や独創的なアイデアを出して、次期に売れる製品を開発する場合の一つの対策。例えば、クルマを例にしますと、究極なアイデアとして、・空飛ぶクルマ・水が燃料で走るクルマこんなアイデアが出たとします。確かに欲しいアイデアですが、実現性は低いです。しかし、独創性なアイデアに違いありません。そこで、「なぜ、空を飛ぶクルマが欲しい」のですか？・渋滞中に空が飛べればいい・...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.06.03 Tue 11:43
製品開発力上達のポイント
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます、ヒット商品請負人の石川朋雄です。製品開発力上達のためにそのためには、１．技術力の向上する。 研究開発、試作２．顧客満足度を上げるために、顧客の声を聞く。 顧客調査の実施 顧客への訪問、ヒアリング、インタビュー３．独創的なアイデアを付加する。 アイデア発想法の実践 社内アイデアコンテストの実施４．横断的組織でプロジェクトチームを作る 組織の英知を結集、他部署の声を集約５．個人のスキルを活用６．製品開発力向上...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.06.03 Tue 10:10
もの視点とこと視点製品開発
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんばんは、ヒット商品請負人の石川朋雄です。「もの」視点から「こと」視点の製品開発へ。例えば、穴を空ける道具として「ドリル」があります。製品開発において「ドリル」から開発すると、ドリルという道具から外すことは難しいです。実際ドリルを使う側としては、穴を空けることを目的にしているので、別にドリルでなくてもいいのです。「穴を空ける」という視点から開発すると、ドリルとは違った視点で企画ができます。もの視点＝「ドリル」こと視点＝「穴を空けること...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.06.03 Tue 00:22
製品開発の課題は山積
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんばんは、ヒット商品請負人の石川朋雄です。製品開発の現場はどうなっているか、お話を伺うことができました。先日、耐久消費財メーカーの開発部長との打ち合わせから、景気がよくなったとはいえ、ものが売れない、そして、まだまだ人材が不足しています。製品開発以外の業務内容も多くて、真の開発業務ができていない場合も多い。製品開発の現場に配属された人材教育も課題となっている。経験者は新製品開発ができるが、新人担当者の開発力を高める必要がある。費用対成...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.06.01 Sun 22:40
次期売れる製品へアイデアは量が質を生みます
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品請負人の石川朋雄です。仮説をたくさん出すことは、次期売れる製品の種になります。仮説といっても、製品のアイデアです。アイデア出しは量が質を生みます。少ないアイデアから製品アイデアに持って行くので、貧弱なアイデアになりがちです。一夜漬けで画期的なアイデアは出てきません。日頃の習慣が次期の売れる製品のアイデアの種になります。たくさんのアイデアから良質のアイデアが出てきます。ですから、アイデア出しの習慣を付けましょう。気が...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.05.30 Fri 11:19
売れる製品にするために仮説をたくさん出す
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 こんにちは、ヒット商品請負人の石川朋雄です。次期「売れる製品」はどのように開発したらよいか？このようなお問い合わせをよく頂きます。売れない時代なので厳しい時代です。次期の開発テーマに対しての対策・潜在ニーズの発掘・独創の高いアイデアを付加つまり仮説をたくさん立てることです。仮説とは、次期に売れそうな製品アイデアです。それほど具体的になっている必要はあありません。アイデアレベルでお客様に購入意向があるか確認して、次期売れる製品へ精査してし...
製品開発、商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.05.29 Thu 15:57
製品開発の基本、技術力を高める開発
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 おはようございます、ヒット商品請負人の石川朋雄です。ものづくりでの顧客価値創造を目指し、製品開発の問題解決を行っています。「ものづくり」では技術力が大切です。しかし、技術力だけでは売れない時代です。ものが成熟している段階では、技術力だけでは、お客様は買ってくれません。例えば、テレビテレビがない時代は、テレビを買うことが目的でした。テレビが普及した中、次に買い替える時にどうするか。新しいテレビが想像できないです。現在、４Ｋテレビが展示され...
商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.05.28 Wed 11:17
顧客価値を高める製品開発とは？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略おはようございます、ヒット商品請負人の石川朋雄です。私は「顧客価値を高めよう」とお客様の価値を追求しています。お客様の価値はお客様へ接近することでわかります。１．お客様に聞いてみる２．お客様を観察してみるストレートで価値は何ですか？と聞かれてもなかなか出てこないと思いますので、製品の要望や不満点から聞けるとよいでしょう。日頃からのお客様の声を集めることが大切です。観察は、お客様の行動を見て、その気づきから新しい製品開発に活かす方法です。具体的...
商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.05.27 Tue 09:28
消費支出が増えているか
こんにちは、ヒット商品請負人の石川朋雄です。消費者として支出が増えているかを聞きました。質問、ここ数ヶ月の間、消費支出はどうですか？先日のセミナーでは、支出が増えた ０％横ばい １００％減った ０％横ばいが全員でした。消費者の支出が増えない中、企業は売上、利益を上げなければいけません。なかなか厳しい時代です。私は消費者の支出の動向をなぜ聞いているかというと、ものづくりの現場にいると、売れる製品を開発するのは、当たり前になっています。実際の消費現場で何が起こっているか知って頂きたいのです...
商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.05.26 Mon 11:47
自分が欲しいものを開発する
こんばんは、ヒット商品請負人の石川朋雄です。売れる製品開発についてお話ししています。おそらく、問題の上位に挙がってきます。この問題を解決することが、一つの役割です。顧客価値を追求することで、売れる製品に向けての対策があります。その具体的な対策は顧客であるお客様の価値を追求することです。しかし、開発者が顧客を兼ねる場合は、開発者が欲しい製品を開発することでアイデアが出てきます。開発者が顧客でしたら、社内で内製化できます。先回、顧客価値を追求するアイデア出しをした時のことです。枠を外す製品...
商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2014.05.25 Sun 21:42
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