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飲食店の経営・販促・マーケティング戦略
このテーマに投稿された記事：1423件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c237/6037/
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美味しい飲食店には永く繁栄して欲しいものです。
でも、美味しいのに売上が伸びない飲食店は
少なくありません。
好きだったあのお店に久しぶりに行ったら
いつの間にか閉店していた・・・
なんて経験をお持ちではないですか？
美味しい飲食店、サービスの良い飲食店、
好きなスタッフのいる飲食店を応援するために、
飲食店の経営・販促・マーケティング戦略について
思ったこと、感じたことを書いていきます。
この説明にピンと来たブロガーの方は
是非このテーマを遠慮なくお使いくださいね！ 
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作者のブログへ：「ultimo」さんのブログ
その他のテーマ：「ultimo」さんが作成したテーマ一覧(8件)
商品開発における課題解決、正月休みの光景から
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略正月休みに入った方も多いでしょう それは、 電車の時刻が今日から３日まで休日の時間になりました。 地元のスーパーに男性客を見かけます。 幹線道路が渋滞しています。 それはフツウでいえば土曜日、日曜日の光景です。 テレビでは帰省ラッシュのことを報じています。 31日が火曜日、3日が金曜日、長く休みが取れる暦です。 ９連休の方も多いのではないでしょうか？ フツウと違う光景、この違いは大切な情報です。 行動観察において、開発担当者がこう思っているこ...
商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2013.12.31 Tue 00:52
商品開発における課題解決、１２月最終日曜日の光景
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略１２月最終日曜日の光景 今日は新宿に買い物に出かけていました。 家電量販店に行くためです。 福袋の発売予定が並んでいます。 正月飾りが並んでいます。 新宿のバスターミナルには長い行列が出来ています。 大きい荷物を持った老若男女が居ます。 高速バスで帰省するのでしょうか。 そして、カメラを持った外国人を見かけました。 普段より多い気がしました。 来日しているのでしょうか。 仕事柄、今テーマを頂いている案件は目にいきます。 普段と違うことはメモ...
商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2013.12.31 Tue 00:50
雪道になる前に準備を
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 雪道を走行するときはスタットレスタイヤ。 昨日は長野に行っていました、そのためにレンタカーを借りました。 雪になる可能性が高かったからです。 都内ではなかなかスタッドレスタイヤのレンタカーは見つけにくいですが。 長野からの帰り、中央道を八王子に向かっていると渋滞の情報が、大月から河口湖を抜けて、御殿場に抜ける道案内があったため、 このルートを走ると、富士吉田から雪が降り、積もり始めました。 雪道仕様のレンタカーなので、問題はありませんで...
商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2013.12.31 Tue 00:49
商品開発における課題解決、勉強か、成果か
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略本日は商品開発の打ち合わせに行ってきました。 各チームの企画案発表が行われました。 勉強会の成果は出ました。 企画力によって売上を上げるものはできたか？ これはまだまだ課題が多いです。 ・顧客を分析 ・市場を分析 基本は勉強会で出来ましたが、次回からは成果を出す個別対応に変わります。 個別の目標を立てて、課題を解決して商品企画力を上げます。
商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2013.12.31 Tue 00:47
商品開発における課題解決、企画力標準化のために
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略社内での企画力の標準化か？成果を出すべきか？ 商品企画、開発の組織において、企画力向上の命題は、課題としてよく耳にします。 企画力とは、売れる商品を企画すること、そのための対策、方策、手法を提案することです。 経営戦略、商品戦略から具体的な方策になってきます。 マーケットインによる商品開発、市場や顧客を意識して商品を開発することです。 顧客の不を望に変える、これが顧客視点の商品開発です。 実際に顧客がいる現場に向かうこと、現場で顧客を観察す...
商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2013.12.31 Tue 00:39
商品開発における課題解決、企画力強化のために
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 本日は商品開発の打ち合わせに行ってきました。 各チームの企画案発表が行われました。 勉強会の成果は出ました。 企画力によって売上を上げるものはできたか？ これはまだまだ課題が多いです。 ・顧客を分析 ・市場を分析 基本は勉強会で出来ましたが、次回からは成果を出す個別対応に変わります。 個別の目標を立てて、課題を解決して商品企画力を上げます。
商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2013.12.31 Tue 00:37
商品開発の課題解決、クリスマスならでは光景
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略クリスマスイブはどのようにお過ごしですか？ 本日夕方、新宿のイルミネーションを通りました。 カップルがたくさん居ました。 渋谷の街もカップルが。 私はどちらも仕事で新宿や渋谷に居ましたが。 夜になって、かなり寒くなってきました。 クリスマスと言えば、ケーキやチキン。 スーパーやデパート、コンビニでクリスマスケーキ、チキンが並びます。 クリスマスならではの光景です。
商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2013.12.24 Tue 23:03
商品開発の課題解決、ものから体験を売る
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略おせんべい体験教室 先日、千葉県の幕張に出来た巨大ショッピングセンターには、 おせんべいを焼くことを体験できるところがあります。 子供が自分好みのせんべいが作れます。 「せんべい」だけですと数百円。 スーパーで買えばこの値段ですね。 おせんべいを焼く体験教室だとせんべい代と体験教室代で５倍の価値へ変わります。 体験ができる分、価値が上がります。 魅力に変わります。 「もの」自体から「体験」型になると値段が変わります。
商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2013.12.24 Tue 23:01
商品開発の課題解決、お客様の声の聴き方
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略 アンケート調査の作り方 アンケート調査、お客様の声を聞くために使います。 お客様の声を集めるには有効です。 今ではインターネットでアンケートができますから、簡単にアンケートを取ることができます。 作り方は、聞きたい項目を挙げます。 考える質問より、「事実を聞く」質問の方が答えやすいです。 例えば、 １．昨日の夕食は何を食べましたか？ ２．昨日の夕食はどういうことを考えて献立を考えましたか？ 同じような質問ですが、「２」の方が答えにく...
商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2013.12.24 Tue 23:00
商品開発の課題解決、欲しいものがない？
JUGEMテーマ：飲食店の経営・販促・マーケティング戦略今何が欲しい？ クリスマスが近づき、お願い事をしている人も多いですが。 子供方が何が欲しいか、はっきりしています。 私の甥っ子もはっきり言いますね。 ゲーム機が欲しい。 おもちゃが欲しい。 … 素直ですね。 大人になると現実の話も合って、何が欲しいか。 よくわからないとか、言わない。 買えないし。 商品開発の現場からしますと、商品が売れることが大切ですので、○○が「欲しい」ということも大切です。 消費拡大、売上拡大が大切ですから、欲しいものが...
商品開発における課題解決、石川朋雄のブログ | 2013.12.24 Tue 22:59
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