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【その他情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 先週の金曜日、1月の20日は大寒でした。 大寒といえば、そう大寒たまごです。 大寒に生まれた卵は縁起物と言われ、昔からこの日に生まれた卵は他の時期卵と比較すると栄養価が高かったとのことです。 そのため、この日生まれた卵を食べると健康に過ごせると言われています。 また黄身の色が濃いということから金運にも良いと言われています。
味噌専門店 坂本商店 | 2023.01.23 Mon 21:28
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 レジ前商品の情報です。 現在では西京漬 味噌漬けの素を販売中です。 この寒い時期、タラやシャケなどの脂の乗った魚が巷に出回っています。 そこでそこでこちらの西京漬味噌漬けの素を使ってお手軽に西京漬をお楽しみいただけます。 さらに、今ですと長野の老舗酒造の酒粕も販売していますので、酒粕漬けなんかもいいですね。 もう一つ変わった食べ方としては西京漬味噌漬けの素と酒粕合わせた味噌どこを作ると言う方...
味噌専門店 坂本商店 | 2023.01.16 Mon 20:56
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 1月の注目味噌は合わせ味噌です。当店一番人気のお味噌です。 坂本商店の合わせ味噌はご存知の通り、10種類の味噌を合わせて作り上げた贅沢なお味噌。 各お味噌の尖ったクセをいくつもの味噌を合わせることによってマイルドな仕上がりにしてあります。 たくさんの味噌を合わせてあるので味に奥行き、深みがありコクなどに厚みがあります。 立体的な味を持つ中辛口のお味噌です。 お味噌汁はもとより、お料理にも重宝す...
味噌専門店 坂本商店 | 2023.01.13 Fri 22:07
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 先日奈良漬けの情報をお届けしましたが、今日は別の漬物情報です。 坂本商店では味噌漬けや粕漬けが目立っていますが、実はぬけ漬けも販売しております。 こちらはパック商品になりますが事前の味を生かした手作りのお漬物です。 昔ながらの塩味濃いめのたくわんです。 国産の大根を使いしっかり漬かったたくわんです。 おおよそ400gですのでちょっと大きいかなと思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、切ってタッ...
味噌専門店 坂本商店 | 2022.12.19 Mon 23:24
【坂本商店情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 気温もだいぶ下がり、場所によっては雪も降ってきました。 ここから本格的に冬到来ですね。体調にお気をつけください。 この時期から年末年始にかけ、お味噌汁や煮物などで味噌の需要があがっていきます。 ありがたいことにネットでのご注文も多めにいただきます。 当店のお味噌は基本的にはなるべく鮮度の高いお味噌をお届けするために、あまり作り置きをせずご注文をいただいた際にひとつひとつスタッフが計り、都度パッキ...
味噌専門店 坂本商店 | 2022.12.06 Tue 23:21
【実験レシピ情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 以前よりの乾燥こうじを使ったレシピです。 今回は豆腐屋さんで入手しやすいおからを使用し、簡単お味噌作りに挑戦していきます。 事前準備として乾燥こうじをスープポット(保存用ボトル)で戻します。 材料: 乾燥こうじ 100g 80度くらいのお湯 120cc 1)スープポット(保存用ボトル)に80度くらいのお湯を入れます。 2)乾燥こうじを加え、蓋をしてよく振...
味噌専門店 坂本商店 | 2022.11.30 Wed 00:24
【実験レシピ情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 先日作った醤油こうじを使ってお魚を漬けてみました。 今回は時期的に生鮭とタラを使用し、少し若い醤油こうじで漬けてみました。 材料: 醤油こうじ 80g 生鮭切り身/タラの切り身 2切れづつ 1)シャケとタラの切り身をぺーパータオルで水気をよく拭き取ります。 2)醤油こうじを各魚の両面に塗ります。 3)保存パックに入れ空気をよく抜き冷蔵庫で2〜3日ほど保存します。
味噌専門店 坂本商店 | 2022.11.25 Fri 20:53
【商品情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 以前より時々お問い合わせをいただきます生こうじですが、現在店頭で販売中です。 なかなか生こうじを買えるお店って少ないですよね。 生こうじは言わずと知れたお味噌お作りに最適なアイテムです。 こちらは味噌蔵から取り寄せたもので、国産コシヒカリ100%の生こうじです。 当店では乾燥こうじも販売していますが、生こうじと乾燥こうじでは比較するとやはり麹菌の活性するパワーが違います。 すぐに使わない場合には...
味噌専門店 坂本商店 | 2022.11.21 Mon 23:49
【新井薬師情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 新井薬師公園の向かい、ひょうたん池にも行ってみました。 こちらも池の周りの木々に秋の雰囲気が漂っています。 赤く色づいた葉が散っていたり、もみじも色づき始めてきています。 ななかまどの赤い実が目立ちますね。 のどかな池周りには多くの釣りの方々が午後の日差しの中佇んでいます。 この日は風もなく、午後の日差しが心地よかったため、なんだか時が止まった気分が味わえました。 ひょうたん池か...
味噌専門店 坂本商店 | 2022.11.17 Thu 23:53
【新井薬師情報】こんにちは!味噌専門店 坂本商店です。 秋景色を探しに新井薬師公園に行ってみました。 こちらの公園はすっかり秋のベールに覆われている感じでした。 葉の落ちた木々や黄色く色づいたイチョウなど春の桜の咲く景色とはうって変わって静かな雰囲気です。 そんな中、秋の麗かな日差しの中お子さんたちが元気に走り回っている姿が、静かな公園の景色と対照的でまた面白いですね。
味噌専門店 坂本商店 | 2022.11.16 Wed 19:38
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