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鯛しゃぶ改めお造りサラダ

夕餉のメニュウが否決された。野菜室のもろもろをやっつけようと目論んで、鯛のだししゃぶをしようと鯛のサクを買ってきたんだけど、つれあいの「ええ～っ」て一言で。なので、急遽方向転換、鯛はお造りサラダに。やっつけようと目論んでた春菊はサラダ用にと化けた。あとはサクを薄造りにし、貝割れを盛って、サクッと焼いたアーモンドスライスを散らす。でもって、このあと酢橘を絞り、金ごま油と醤油を廻しかけてざっくり混ぜる。やれやれ、なんとか取り繕えた。とはいえ、冷静にできたわけでは...

厨房男 | 2025.11.19 Wed 06:50

栃尾の油揚げ＆ニシンの塩焼き

JUGEMテーマ：グルメ昨日書いたうちのりんりんの事ですが、一昨日の夜から今日の朝までのおよそ36時間で、何と31回のてんかんの発作を起こしました。しかし、今朝の10時頃の発作の後は、一応治まって、今は小康状態です。ずっとハアハアと荒い息をしていましたが、今は穏やかな呼吸になっています。本当によく頑張ってくれました。家人も昨夜は寝ずにずっとついていてくれるなど、献身的な看病をしてくれました。まだまだ予断は許さない状況ですが、少し希望が見えてきました。新潟...

ワインとグルメ | 2025.11.19 Wed 00:18

【十四代を背負ってイナノテ】

ここしばらく仕事がハードだったらしく、ご無沙汰の飲んべぇツレ女史！お付き合いのポチッ、よろしくお願い致します ⇒ 人気ブログランキングへ先日、久々に労をねぎらっての慰労会。そういえば前回会ったのも"うなぎ祭り中のイナノテ"だったから3か月ぶり。積もる話もそこそこに、まずはお決まりイナノテプレート。毎度ながら細やかで、色目もきれいで、微笑みが消えない美味さ。ビールの後は早速のお酒。この日のために"俺の酒蔵"に寝かせていた...

じゅずじの旦那 | 2025.11.18 Tue 20:00

麺場田所商店deランチ←後日画像

１０月２７日（月）田所商店郡山新さくら通り店に行っちゃった間違って (￣▽￣) 店内に入って待ってる時にん？新さくら通り店？って確認してみようと思ったら呼ばれて。。。このログ書くのにググったら下調べでは麺場田所商店郡山南店だった (￣▽￣) ナビ設定適当だった💦 １２時ちょい過ぎに入店タッチパネルで席を予約誰も待ってる人は居なかったからすぐに案内されるかと思ったら数分待つ２人のテーブル席に案内してもらうだいたい決めてたけど今の気分で ...

today\'s ぷちシアワセぶろぐ | 2025.11.18 Tue 15:27

栗好きの前にこんなん置いたら

話せば長いんだけど、少し前にたま木亭の食パンをいただいた。そうなると、いつものフルニエの食パンが食べ較べたくなるわけで、フルニエの食パンがなかなか手に入らず、代わりにパンビヨリまで足をのばしたわけ。そうすると、店先にこんなのが置いてある。あ～あ、こんなの危険な犬に手を近づけるようなもの、いや反対か。栗好きの前にこんなん置いたら思わず買ってしまうでしょ。というわけで、思わず買ってきてしまった。よく見ると、甘栗のかけらがごろごろと入ってる。で、いつ...

厨房男 | 2025.11.18 Tue 07:49

簡単に

脂っこい仕事でアップアップの私簡単に【奥芝商店】の炊き込みご飯海老・・・エキスだけで身は無いみたいなので家にあるエビをぶち込むなかなかスパイシーで美味しい！！夜も簡単にアメリケーヌソースを使って鶏肉とジャガイモを炒め煮たなかなか美味しい昼多めに作ったキノコスープでさぁ～て ...

◆味酒乱ガイド | 2025.11.18 Tue 06:08

またまたバーミヤン

JUGEMテーマ：グルメ結局予約してドコモショップに行ったけど、ぼったくりみたいな修理代金提示されて、街の修理屋に行った方がいいという対応…。最初から修理屋に行けばよかった…。時間無駄にした…。しかもドコモショップに修理頼むと、データは全部消されるとのこと。なのに、契約で保証つけてなかったから、修理の金額は必ず５１８００円はかかるとのことで、代替機器を貸してくれるとかも無いそうで、修理も２週間はかかるとのこと。（そんなことを害人の店員に説明された。もしかしたら...

KAPPAのご飯・服・キスマイ語り２ | 2025.11.18 Tue 00:18

お砂糖不使用「金鶴の麹」で発酵餡子を作りました

清酒金鶴の手作り麹を使って、小豆を発酵させ砂糖を使わずに餡子を作ってみました。昨シーズンの凍らせて保存していた金鶴の麹を使います。この麹は、人気純米酒風和に使用される特殊な麹であり、以前甘酒をつくってとても美味しくできた魅力的な麹です。今回は小豆を麹の酵素の力で糖化させ餡子をつくるという事です。炊飯ジャーを使用しつくっていきました。おかゆ風ですが、爽やかな甘さがとても Goodです。 ...

越後の地酒屋4代目店主の日記 | 2025.11.17 Mon 18:30

純米大吟醸「上弦の月」×「田舎風天ぷら」

久しぶりに上越の人気店「天ぷらゆずや」さんを訪れました。こちらではカウンターで揚げたての天ぷらを堪能できます。天ぷらは、ふわりとした衣の田舎風天ぷらで旬の魚介や野菜のうまさを引きだしています。大将との語らいも一つの魅力ですね(^^)/ メニューに季節のお酒がリストアップされており、「純米大吟醸上弦の月」を発見！ 720mlフルボトルで4500円とは、ものすごい良心的なお値段設定にびっくり。 ...

越後の地酒屋4代目店主の日記 | 2025.11.17 Mon 16:41

ふつうじゃない普通酒「萬寿鏡F40」入荷しました

新潟県加茂市にあるﾏｽｶｶﾞﾐ酒造さんは、ユニークな発想から生み出される独創的なお酒を生み出し、注目され続けてきました。中でも「甕覗」（かめのぞき）というお酒は、陶器製の容器の中に直接お酒が詰められており、お酒が満たされた甕を覗きながら付属の柄杓ですくって酌み交わすといった、遊び心満点のお酒として衝撃を受けました。その後も、夏向けのお酒としてガラス製の甕容器に入れた「甕爽々」は、清涼感満点で夏の涼を感じました。そして、新...

越後の地酒屋4代目店主の日記 | 2025.11.17 Mon 16:01

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