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: JUGEMの旧公式テーマです

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2025.5.31　昼食＆夕食

JUGEMテーマ：グルメ休みだけどいつも通り起きます。スリッパ洗って、洗濯もします。図書館に行って、返却と貸し出しをして、車検証を取りに行きました。帰ってきて、庭の草取り。うん、よく働いた。昼ご飯は作りたくない。 Pちゃんにもらった鹿児島のお土産、「黒豚ブレッツェル」。これが昼ご飯になりました。あんまり美味しくないって聞いていたけど、普通に食べられたよ？確かに味は濃いから、炭酸水グビグビ飲んだけども。 ...

Aim for FIRE | 2026.02.23 Mon 22:20

「八幡平の樹氷」と「狼森と生チーズタルト」、食べました

JUGEMテーマ：グルメホントは今日から母親をショートステイに預ける予定だったのですが、母親が今日は暑いのに、迎えに来る時間の数時間前からダウンを着こんで脱げって言っても脱がずにお迎えが来て、そしたら熱があるって家に戻された…。でも、家で測ったら平熱。なので、ショートステイ先に平熱ですって電話をするけど、こちらで測った時は熱があったので、今日は預かれないって回答で…。明日は私も仕事だし、お迎えに来るヘルパーさんの手配を…ってケアマネさんに連絡するけど、今...

KAPPAのご飯・服・キスマイ語り２ | 2026.02.23 Mon 21:58

発酵

今日は朝から日差しが出て家の中は温かいが外の空気はやっぱり2月ですわ昼はこれ発酵玄米ご飯たいて三日目で良い感じにモチモチ肉じゃが自家製出汁醤油麹を作って置いたのでそれで味付け発酵食材（麹醤油）はやっぱり良いね自然の甘みがあるよ蒸し野菜蓮根・人参・大根・インゲン・しめじ・キャベツゆず味噌つけてウマウマ夜は手作りクリームチーズケーキ（超甘さ控...

◆味酒乱ガイド | 2026.02.23 Mon 21:30

イタリアンってなんて美味しいんだ！

JUGEMテーマ：グルメイタリアのことを色々と教えてくれる会員さんにカルボナーラが美味しいお店を聞いたら、昔働いていた会社で上司だった方のお店を教えていただきました。東銀座の予約のなかなか取れない名店なのですが、タイミングよく予約が取れたんですよー。食べた料理はどれも美味し過ぎ！イタリアに昔、旅行した時にご飯の美味しさが凄すぎて驚きまくったのですが、その時の感動を思い出しました！前菜からメチャクチャ美味しくて、Ｔボーンステーキも素晴らし...

鈴木秀明のSTRUGGLE blog　～ムエタイ＆キックボクシング | 2026.02.23 Mon 20:30

金鶴酒造り訪問記エピソード13

金鶴酒蔵訪問記の続きのお話です。瓶詰作業は、クリーンルームの中で行われます。特殊なフィルムで囲い、クリーンな環境の中で瓶詰が行われます。栓瓶されたボトルが並びます。こちらの蔵では、環境に配備する目的も込めて極力リサイクル瓶を使用しています。瓶を丁寧に洗う装置も用意されており、限られた資源を大切にしているところも素敵ですね！室内の天井には空気清浄装置が埋め込まれておりクリーンな環...

越後の地酒屋立原商店4代目店主の日記 | 2026.02.23 Mon 18:23

金鶴酒蔵訪問記episode11

大吟醸世の醪は、より温度管理をシビアに行う為 600Lの小ぶりな仕込みタンクが使用されます。大吟醸は4本仕込みました。 3本はそれぞれ担当分けされ、一本はチャレンジ酒として皆で手分けして仕込みました。中を覗かせてもらうと、静かにふつふつと湧きあがる醪の躍動感を感じます。香りは強すぎず、なんとも爽やかで品格のあるすがすがしい香りでした。それぞれの醪が理想に近い状態に仕上がってくれることを願います。 ...

越後の地酒屋立原商店4代目店主の日記 | 2026.02.23 Mon 16:00

うどん定食

JUGEMテーマ：グルメ今日は昨日より最高気温は低いんですけど寒さを感じない那珂川市です。 3連休最終日の今日は思った通りお暇なランチタイムでした。ソフバンｖｓ侍の中継はプライムの方が面白いな今日の解説は工藤ちゃん今日のお昼ご飯マイブームなうどん定食です。今日はトロロ昆布と玉子と揚げ玉をトッピングしました。旨過ぎだな ...

また今度頑張ります | 2026.02.23 Mon 16:00

金鶴酒蔵訪問記エピソード10

初添え仕込みの櫂突き作業が終了した際には、品温と分量の計測を行います。醪管理は温度管理がとても重要になりますので品温を計測します。初添え仕込みは、酵母の増殖を促すといった観点から、仕込温度はやや高めに設定します。留仕込みの仕込温度は、吟醸なら6～7度普通酒で7～10度と低く設定されます。温度が高いと酵母はより活動しますので、留段階では、温度を低くすることで発酵活動に対してブレーキの意味合いを持ちます。 ...

越後の地酒屋立原商店4代目店主の日記 | 2026.02.23 Mon 14:27

ちゃん系発祥の店！ちえちゃんラーメンのカップ麺！マルちゃんセブンイレブン

セブンイレブンの新製品をチェックしていると、ちえちゃんラーメンのカップ麺が発売されるとの情報が。特に紹介文は無いけれど、カップをよく見ると、何と「ちゃん系ラーメン発祥の店」みたい！ちゃん系のカップ麺は食べたことがあるけどかなり美味かった。その発祥の店のカップ麺ならぜひ食べてみたい！今回は「セブンイレブンちゃん系ラーメン発祥の店ちえちゃんラーメン中華そばカップ麺マルちゃん」です！神田ちえちゃんラーメンは東京の神田駅近くにあるちゃん系ラーメン発祥の店！なみなみと注がれた豚の旨みを利か...

並ばずに食べる有名ラーメン店！ | 2026.02.23 Mon 11:27

はりはり

前日の心残りを朝に。ほんまは、きのうの夜に食べようと思ってたんだけど。休みだったので、ゆるゆると遅めに起きだす。きのうのだしで、冷凍のうどんを炊いて、まんなかにタマゴを落とす。決め手はだし。きのうの主役だった豚肉は一切入ってない。きのうの主役は豚肉。今回は豚肉なんだけど、ほんらいは鯨肉で。でもって、鍋はこんな感じ。冒頭の鉄鍋の中も黒っぽく見えたけど、実際黒い。最初はこんなに濃くするつもりはなかったんだけど、つれあいが、実家で食べてた土井勝...

厨房男 | 2026.02.23 Mon 06:28

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