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Coffee
このテーマに投稿された記事：943件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c207/19216/
- 或る種の人にとって珈琲、特にBlack Coffeeはエンジンを動かす燃料のようなものである。そしてまた、或る種の人にとって煙草、特に紫煙はエンジンの働きそのものを表すSmokeである。
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作者のブログへ：「venture-brain」さんのブログ
その他のテーマ：「venture-brain」さんが作成したテーマ一覧(8件)
一周目を終えて 大アクシデント
JUGEMテーマ：Coffee 水引細工と違って 自分が コーヒーを追い求めるのは、 自分がコーヒーを淹れることで 身の回りの人たちや、 いろいろな人たちが コーヒーを楽しみ、 コーヒーをおいしく頂いて、 リラックスしたり テンションを上げたり、 落ち着いたり 心地よい時間を過ごすことがうれしいからで、 コーヒーを仕事にすることは 選択してこなかったのに、 いろいろなアクシデントがあって、水引...
水引 家紋 のブログ | 2026.05.16 Sat 22:06
実験として あれこれ グッズ（ギア）を試して 一周後
JUGEMテーマ：Coffee 一定の再現性を獲得すると 今度は 未知との遭遇を求めるもので、 当時の流行に従って 「フレンチプレス」 「円錐ドリッパー」 などを試して、 高額だった「メタルフィルター」（金メッキ）なんかも試したが 悲しいことに、 継続的にそれらを用いることが出来なかった。 流行りが過ぎると、 まぁ地方都市ということもあって 本体はもちろん、消費材が まったく入手できなく...
水引 家紋 のブログ | 2026.05.15 Fri 22:04
再現性は いつもの通り の確立だった
JUGEMテーマ：Coffee 必ず 同じ味わいのコーヒーを淹れるためのコツとして マスターから教わり 自分でも考え実験し たどり着いたのは 「いつもの通り」の確立だった。 何時も同じメジャーカップで測り、 何時も同じヤカンでお湯を沸かし キッチンの決まった場所で、同じドリップポット 同じフィルター 同じドリッパー 同じサーバーで 同じ人が 同じ手順で これが あの頃の再現性...
水引 家紋 のブログ | 2026.05.14 Thu 23:52
膨らまない豆の時代が来ることが想像できなかった頃
JUGEMテーマ：Coffee この頃は、膨らまないコーヒー豆は、 焙煎からの時間が立ちすぎたコーヒー豆という解釈でOKだった。 それは 野菜でいうところの鮮度のような認識。 あの頃は 膨らまない豆がもてはやされるシチュエーションや条件なんて想像できなかった。 膨らむことが当然で、ただ膨らむのではなく、泡が美しく盛り上がることが 良いコーヒー豆であるという認識に到達し、 あの頃可能になった電話やファックス...
水引 家紋 のブログ | 2026.05.13 Wed 21:37
膨らむ豆 膨らまない豆 膨らむことが条件で ふくらませることが腕前
JUGEMテーマ：Coffee お湯を注ぐ技術に 自信が持てるようになったので、 コーヒー豆粉に お湯を注ぐことを 積極的に行い 実地での修行に入ったところで、 マスターに張り付いてばかりもいられないこともあって コーヒーについての書籍を読んで 書籍から得た知識を実践することを身に着けるようになった。 田口先生の書いたもの、堀口先生の書いたものを 何度も何度も読んで 自分なりの理解と解釈で シミュレート...
水引 家紋 のブログ | 2026.05.13 Wed 00:08
お湯を注ぐ技術
JUGEMテーマ：Coffee マスターは 自分の目の前で、いつものブレンドを淹れていて 自分は マスターのお湯の注ぎ方と、コーヒーメーカーのお湯の注ぎ方が違うことを認識して 当時子供であったから 子供らしくも なぜ違うのかを 尋ねてしまった。 マスターは「内容は同じ事、もしくは同じことを目指しているはず。」 と答えて「全部の粉にちゃんと熱と水分をいきわたらせて、むらなく膨らむようにしている」 と教えてくれた。 ...
水引 家紋 のブログ | 2026.05.10 Sun 21:47
なぜろ過して飲むようになったのか
JUGEMテーマ：Coffee 最古のスタイルの珈琲とされる トルコ珈琲を体験して以来 なんども なんどか ろ過しないスタイルの 新しいコーヒーをテストした お茶の世界で 抹茶が すたれないまま進化し続けているように コーヒーでも 進化はしないのか？ おいおい知って それは仕方がないことだと実感した 事実は 珈琲豆は 植物界の宝石であり、 その硬度も その靭性も 驚異的で 茶葉や カカオ のよ...
水引 家紋 のブログ | 2026.05.08 Fri 21:51
最古の珈琲スタイル お湯と珈琲豆粉を混ぜたもの
JUGEMテーマ：Coffee マスターに 大切なことだからと 思い切って 尋ねたことは 「一番古い コーヒーの淹れ方 飲み方は？」だった。 子供のころから今に至るまで、自分の思考は「歴史」重視 順序重視 最古のスタイルから 今現在までを 順序に従って知ることから コーヒーを理解できるだろうと考えての 質問だった。 マスターは「トルコ珈琲」だな、と答えてくれたので、 トルコ珈琲を オーダーした。 &nbs...
水引 家紋 のブログ | 2026.05.07 Thu 22:50
コーヒーを 淹れる 用は コーヒーの粉とお湯の混合
JUGEMテーマ：Coffee コーヒーを自分で入れるようになって、 それまでは ナッツサンデーを目当てにしていた場所である「十字屋珈琲茶館」が コーヒーを鑑賞する場所へと 変わった 中学生になったころに その変化が始まり、店内に掲げられていた「ウインナコーヒーの鑑賞法」を その通りに実行して とても感動した。 カウンターに陣取って マスターがコーヒーを淹れる様子をじろじろ見るようになった。 今考えても...
水引 家紋 のブログ | 2026.05.06 Wed 22:01
百発百中を 百万人百万発百万回全当りに？
JUGEMテーマ：Coffee コーヒーメーカーが 珈琲を淹れる様子を 毎日眺めていた コーヒーメーカが壊れたと聞いて それを確認して 自分が代わりに淹れようと 考えて 実行して 自分は みんなのコーヒーを淹れる役目をかってでた コーヒーが みんなを リラックスさせて コーヒーを飲んだみんなが ふわっとしたり きりっとしたりする様子を見るのが 面白かったし コーヒー豆が お湯とふれて 膨ら...
水引 家紋 のブログ | 2026.05.05 Tue 21:56
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