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: 或る種の人にとって珈琲、特にBlack Coffeeはエンジンを動かす燃料のようなものである。そしてまた、或る種の人にとって煙草、特に紫煙はエンジンの働きそのものを表すSmokeである。
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五月四日　ドミニカを焼く

こんばんは、皆様おやすみ如何お過ごしでしょうか。今どんな珈琲が飲みたいのか、ぽーっと考えてみると、ドミニカだなあっということになりました。ドミニカを甘く仕上げるイメージで焼きます。最終地点を想像して、将棋みたいに手を進めていくのですが、やっぱり幾通りもあるわけです。もちろん常套手段はあります。彼相手だったら、最初の一手はこれのように。進め方にも展開にも色々とあります。縦軸と横軸の関係やそれだけじゃない複雑な要素が混じり合ったり、何次元にもなって頭の中をぐるぐる回ります。よ...

自家焙煎珈琲　kissa | 2015.05.05 Tue 05:48

五月一日　昨日焼いたブラジル

こんばんは、五月に入って緑色をよく目にするようになりました。川沿いなんかをのんびり歩きたい季節ですね。昨日手網で焼いたブラジルのテイスティング。ブラジルサンマリノってやつで、ストレート珈琲のブラジルを選ぶときに買った記憶があります。香りはまあまあ。しかし、やっぱりあまり好みでない。半乾き草のような感じ。これはもっとうまく焼きたい。あと残り少ないですが、リベンジですね。藤田 JUGEMテーマ：Coffee

自家焙煎珈琲　kissa | 2015.05.02 Sat 06:00

四月三十日　過ごしやすい月でした。

こんばんは、今月も最後になりました。今年の四月は暖かく、二十数回の四月の中で一番過ごしやすい四月だったように思います。さて、もう五月になるので、一ヶ月かけて夏の珈琲の準備をしてまいります。今日は使ったことのないブラジルを手網で焼く。膨らむけど少し固め。夏はこれくらいの深さが良さそうです。藤田 JUGEMテーマ：Coffee

自家焙煎珈琲　kissa | 2015.05.01 Fri 06:55

四月二十九日　ブレンド再考

こんばんは、まずはニカラグアをテイスティング。２０ｇ１００ｍｌで気合を入れて点てています。ニカラグアいいですね。ブレない酸味よりの中庸。夏ころまでブレンドの構成を考え直してみようと思います。年々、焙煎する珈琲の種類も増えていき、現在あるブレンドを作った時よりも珈琲との距離が縮まっていると感じます。そんな今ならもっと面白いことが出来るような気がして、時間をたっぷりかけてブレンドをまた作ろうと思うのです。ちょくちょくブログでも取り上げようと思っていますので、少しだけお付き合いく...

自家焙煎珈琲　kissa | 2015.04.30 Thu 06:24

四月二十八日　ニューギニアできました。

こんばんは、過ごしやすい日が続いていますね。余り力を使わなくても自然とすっと体動いて気持ちがいいです。ニューギニアシグリができました。中煎りでクセをおさえるように焼きました。すーっと甘味が続き、軽い酸でまとめる感じです。香りも仄かで落ち着いています。１００ｇ７００円で販売いたします。商品写真が出来次第、ショップにも並びます。興味がある方、是非お試し下さい。藤田 JUGEMテーマ：Coffee

自家焙煎珈琲　kissa | 2015.04.29 Wed 05:13

高級コーヒー豆【焼きたての珈琲に堪能　澤井珈琲だけのプレミアムブレンド】〈送料無料〉

コーヒーなら8年連続ショップ・オブ・ザ・イヤー受賞の澤井珈琲。ご注文を頂いてから焙煎したコ... 価格：2,698円（税込、送料込） JUGEMテーマ：Coffee インスタントコーヒーも確かに美味しいですが休日にはゆっくり豆から挽いたコーヒーを飲みたいですね。インスタントでは物足りない方にぜひ。詳細はこちら (function(i,s,o,g,r,a,m){i['GoogleAnalyticsObject']=r;i[r]=i[r]||function(){ (i[r].q=i[r].q||[]).push(arguments)&...

人気のお買い得商品をいち早く紹介するブログ | 2015.04.28 Tue 20:28