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Coffee

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: 或る種の人にとって珈琲、特にBlack Coffeeはエンジンを動かす燃料のようなものである。そしてまた、或る種の人にとって煙草、特に紫煙はエンジンの働きそのものを表すSmokeである。
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十二月十七日　雪大丈夫ですか

こんばんは、日本各地で大荒れの天気ですね。札幌もこれから大雪になるそうです。明日の夜に岩手へ向かおうと思っているのですが、列車は動くのでしょうか。とても心配です。さて、今日はイベントで出すコロンビアのテイスティング。豆はシワのある感じに仕上げました。酸味が繊細でジンときます。ぜひ、お近くの方はお立ち寄りください。藤田 JUGEMテーマ：Coffee

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.17 Wed 16:36

十二月十六日　カフェオレも出します。

こんばんは、ブログ更新されていませんでした。焦って書いています。土曜日のイベントにカフェオレもだします。ドリンクのメニューはストレートコーヒー二種とカフェオレです。お近くの方は飲みに来てくださいね。藤田 JUGEMテーマ：Coffee

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.17 Wed 00:28

十二月十五日　準備進めています。

こんばんは、いよいよ催しが今週末に迫ってまいりました。販売する豆も決まり、土曜日に飲みごろになるように焙煎。苦味系でスマトラマンデリン。酸味系でコロンビアを持っていきます。お近くの方は珈琲飲みにでも寄っていって下さい。今回はショップカードも作っていこうかと、デザインを考案中です。けっこう悩んでいます。しかし、これはなかなかおもしろい。藤田 JUGEMテーマ：Coffee

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.15 Mon 16:14

こんばんは、明後日は選挙の日ですね。皆様如何お過ごしでしょうか。二十日のイベントへ持っていく豆を考え中。深煎り、浅煎りの二種類を用意する予定ですが、決めあぐねております。浅煎りは何となく決まりそうですが、深煎りが悩みどころです。伝わりやすさで言ったら、マンデリンかなと思うのですが、せっかく冬の深煎りを出しているので飲んでいただきたいとも。とりあえず、一日かけて一通りテイスティング。うーん、考え過ぎかなとも思うんです。しかし、その場の雰囲気もあるし、よく考えなければ。明日...

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.12 Fri 20:11

十二月十一日　コーヒーとシナモン

こんばんは、あと二週間でクリスマスですね。皆様如何お過ごしでしょうか。本日、盛岡でのイベントの準備。ほんの一息に、珈琲とシナモンがたっぷりかかったフレンチトースト。珈琲とシナモンの組み合わせはやっぱりいいですね。珈琲はカフェオレを合わせました。皆様も、当店の珈琲とフレンチトーストぜひお試し下さい。藤田 JUGEMテーマ：Coffee

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.11 Thu 20:32

十二月十一日　コーヒーとシナモン

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.11 Thu 20:31

十二月十日　冬の深煎り、単品販売開始

こんにちは、今年も残すところ三週間ですね。皆様如何お過ごしでしょうか。冬の深煎り、タンザニア深煎り、ペルー深煎りの単品で販売開始しました。二種とも、１００ｇ７００円で販売いたします。冬の珈琲はぜひ自家焙煎珈琲KISSAでお願いします。藤田 JUGEMテーマ：Coffee

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.10 Wed 16:24

十二月九日　久しぶりにブレンドの話

こんばんは、ブレンドのことを書くのは一ヶ月以上ぶりですかね。最近は、単一品種の豆をよく焼いてきました。焙煎度合いをすごくシビアに求めてきたのが、ブレンドにも活かされている気がします。ブレンドは混ぜる豆のそれぞれの焙煎度ていうのは、かなり重要なんじゃないかと考えいます。それぞれの豆の深さがある程度似たような範囲にいないと、味がぼやけたり、混ざっていないように感じます。今作れるブレンドは、それぞれの豆の焙煎が本当によくできている実感があって、以前に作っていたものよりも格段に完成度が高...

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.09 Tue 21:41

十二月八日　マタリが２０日経ちました

こんばんは、ブログ更新遅くなりました。先月、十八日焙煎のモカマタリが二十日たったのでテイスティング。味のテンションは落ちてきているが、しっかりと焼き込んでいたので、まだまだいけます。十一月はかなりモカマタリを焼いていまして、このマタリがほぼ完成系と考えていたのですが、この焼き方で落ち着きそうです。冬のあいだは、深煎りをしっかり考えようかなと思っています。藤田 JUGEMテーマ：Coffee

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.08 Mon 23:14

十二月五日　冬珈琲　ペルー深煎り

こんばんは、冷え込みますね。体調など気をつけてくださいね。さて、冬珈琲、ペルー深煎りをテイスティング。個人的にかなり好みの味です。甘い香りにエキゾチックさを少し感じます。ボディがすごくしっかりとしていて、深煎りなのに酸味がねっとりと絡む感じです。とてもおすすめの珈琲です。ぜひお試し下さい。藤田 JUGEMテーマ：Coffee

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.05 Fri 20:34

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