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十二月十日　冬の深煎り、単品販売開始

こんにちは、今年も残すところ三週間ですね。皆様如何お過ごしでしょうか。冬の深煎り、タンザニア深煎り、ペルー深煎りの単品で販売開始しました。二種とも、１００ｇ７００円で販売いたします。冬の珈琲はぜひ自家焙煎珈琲KISSAでお願いします。藤田 JUGEMテーマ：Coffee

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.10 Wed 16:24

こんばんは、ブレンドのことを書くのは一ヶ月以上ぶりですかね。最近は、単一品種の豆をよく焼いてきました。焙煎度合いをすごくシビアに求めてきたのが、ブレンドにも活かされている気がします。ブレンドは混ぜる豆のそれぞれの焙煎度ていうのは、かなり重要なんじゃないかと考えいます。それぞれの豆の深さがある程度似たような範囲にいないと、味がぼやけたり、混ざっていないように感じます。今作れるブレンドは、それぞれの豆の焙煎が本当によくできている実感があって、以前に作っていたものよりも格段に完成度が高...

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.09 Tue 21:41

十二月八日　マタリが２０日経ちました

こんばんは、ブログ更新遅くなりました。先月、十八日焙煎のモカマタリが二十日たったのでテイスティング。味のテンションは落ちてきているが、しっかりと焼き込んでいたので、まだまだいけます。十一月はかなりモカマタリを焼いていまして、このマタリがほぼ完成系と考えていたのですが、この焼き方で落ち着きそうです。冬のあいだは、深煎りをしっかり考えようかなと思っています。藤田 JUGEMテーマ：Coffee

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.08 Mon 23:14

十二月五日　冬珈琲　ペルー深煎り

こんばんは、冷え込みますね。体調など気をつけてくださいね。さて、冬珈琲、ペルー深煎りをテイスティング。個人的にかなり好みの味です。甘い香りにエキゾチックさを少し感じます。ボディがすごくしっかりとしていて、深煎りなのに酸味がねっとりと絡む感じです。とてもおすすめの珈琲です。ぜひお試し下さい。藤田 JUGEMテーマ：Coffee

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.05 Fri 20:34

十二月四日　出店します。

こんばんは、お知らせです。十二月二十日土曜日、盛岡に住んでいたとき、個人的にお世話になっていたアコースティックイベント「ブレーメン」に、当店は珈琲と珈琲豆の販売をさせていただくことになりました。以下、詳細です。 ―――――― ●「ブレーメン」vol.38～3周年の感謝とかクリスマスとか全部引っくるめてブレーメン大忘年会！～ ○とき 2014年12月20日開場　15:00 開演　15:30 ○入場料入場料はかかりません。何か1オーダーお願いします。 ※3500円の飲み放題(フード付き)プラン...

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.04 Thu 18:37

十二月三日　冬珈琲　タンザニア深煎り

こんばんは、全国的に雪が積もりだしましたね。このまま根雪となってしまいそうですね。冬を実感しております。さて、本日は冬の珈琲タンザニア深煎りをテイスティング。飴のようにあまくほこっとします。タンザニアは浅めの酸味もかなり好きだけれど、深煎りの時の甘さはもっと好きです。来週から単品のご注文ができるようになります。是非お試し下さい。藤田 JUGEMテーマ：Coffee

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.03 Wed 21:24

十二月三日　冬珈琲　タンザニア深煎り

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.03 Wed 21:24

十二月二日　地域差

こんばんは、スマートフォンサイトのデザイン変更をすっかり忘れていまして、朝早くに更新しました。昨日見に来てくれた方は、ショップ見に来てください。冬の珈琲、本日マンデリンをテイスティング。冬の珈琲になっている。いい感じ。最近思うことは、珈琲を焙煎する地域差について。札幌の気候で珈琲を焼けば、ここの気候に合うようにつくるだろうし、本州や四国、九州、また、外国なんかで作られる珈琲は同じ豆を使っていても、やはり違うんだろうなと、思うんです。珈琲を楽しむには、気候というのも結構大事な...

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.02 Tue 22:43

十二月一日　ふたつのセット

こんばんは、ショップの更新長らくお待たせしました。１２月になりましたね。今年ももう最後の月です。どんな年だったか振り返る余裕もなく、来年になってしまいそうですね。ショップでは、ふたつのセット、「冬の深煎り珈琲セット」「KISSA COFFEE SET」を追加。秋の珈琲から、「タンザニア」「コロンビア」がストレートコーヒー追加されました。まず、セット商品から紹介します。「冬の深煎り珈琲セット」は、スマトラマンデリン、ブラジル深煎り、タンザニア深煎り、ペルー深煎りの四種１００ｇのセットです。 ...

自家焙煎珈琲　kissa | 2014.12.01 Mon 17:15

カフェモカとペンギン

JUGEMテーマ：Coffee たしかハンズカフェだった気がする。カフェモカ美味しいですよね。お手軽なカフェモカカフェ、喫茶店もうちょっとペンギンが馴染むように構図とかも考えて描かないとですね。課題が多いなぁ。【メール便可】INIC coffee The Luxe Aroma 6CUPSチョコレート:本場ベルギー産ココア:フランス... これ美味しそうよろしければ応援クリックお願...

ことのはパレード | 2014.11.28 Fri 22:19

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