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Coffee
このテーマに投稿された記事：772件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c207/19216/
- 或る種の人にとって珈琲、特にBlack Coffeeはエンジンを動かす燃料のようなものである。そしてまた、或る種の人にとって煙草、特に紫煙はエンジンの働きそのものを表すSmokeである。
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作者のブログへ：「venture-brain」さんのブログ
その他のテーマ：「venture-brain」さんが作成したテーマ一覧(8件)
九月十七日 珈琲カップ
こんにちは、札幌は相変わらず不安定な天気です。 皆様如何お過ごしでしょうか。 よくブログに登場する珈琲カップは、全て西洋の食器、特に、飲み口の薄いものを使用しています。 西洋の食器と言いますが、元はといえば、中国や日本の今右衛門や柿右衛門窯などを真似て、焼成されたものです。 西洋が東洋に憧れ、さらにその憧れに東洋が憧れ、今、私の手元にそのものがある。 それはどちらの文化とも言えない、良さがあると思っています。 珈琲も然りで、どこか異国の文化のようであるけれど、日本独自の珈琲の文化があります...
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.09.17 Wed 16:31
九月十六日 マタリ五日目
こんにちは、札幌は２０度切っております。 珈琲が沁みるいい気温です。 先週の金曜日の記事で書いたマタリの経過です。 ハゼ後の展開に特に気をつけて、香りが出てくる頃をしっかり見極めて上げた豆です。 乾燥焼きが長めだったイメージです。 焼いた直後から比べて、また違った香りがムンムンに立ち込めております。 すごく酸がいい。 なんとなくドライな感じの酸。 苦味とも取れないほど繊細な苦味がかかった甘味が良い。 苦味と酸が混ざってジーっと続く余韻が残る。 そして、香りは濃密なモカ。 けっこういい出...
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.09.16 Tue 18:23
九月十五日 ２０％増量
こんにちは、今日は敬老の日ですね。 皆さん、如何お過ごしでしょうか。 本日より、金曜日まで全商品２０％増量中です。 おすすめはコロンビアですが、他にもいい豆が揃っております。 是非、この機会にご注文ください。 藤田 JUGEMテーマ：Coffee
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.09.15 Mon 15:55
九月十二日 生豆の香り
こんにちは、札幌は天気がとても不安定です。 皆様のお住みの所は大丈夫でしょうか。 モカマタリの生豆の香りがとても気に入っています。 どんな香りかといえば、甘く、カカオに近い感じです。 この香りを追って、マタリの焙煎について考えていました。 現在、ショップで出しているマタリは中煎りくらいで、香りもよく、深みのある味わいです。 しかし、もっと何か出来るんじゃないかとも思っています。 実際に、味わいというのは、苦味酸味だけじゃない。 甘みや複雑な香味も混じり、珈琲は形作られる。 味に正解はな...
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.09.12 Fri 16:41
アメヤ珈琲
夏休みに秋田へ行ったという ハラシマンからお土産、もらっちゃった。 秋田の珈琲屋さん「アメヤ珈琲」のドリップコーヒーセット。 1日のその時間に合ったブレンド 午後のおしゃべりに「こもれび」ブレンドとか ホッとひと息に「黄昏」ブレンドとか ひとつずつの名前がステキなのよ。 週末の楽しみに ゆっくり飲んでるよ、ありがとう。 JUGEMテーマ：Coffee
Love Love Sweets | 2014.09.12 Fri 00:19
九月十一日 珈琲とあんこ２
以前、珈琲とあんこの組み合わせはどうかという記事を書きました。（八月二十七日の記事です。） 再び、あんこの記事を書くに至ったのは、南瓜のいとこ煮のために炊いた小豆が残ってしまったからです。 どら焼きでもおはぎでもなく、今回は、水羊羹です。 粒餡で水羊羹をこしらえました。 珈琲はマンデリンでいただきます。 これはなかなか良いです。 ほっと一息つきたい時にいかがでしょうか。 藤田 JUGEMテーマ：Coffee
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.09.11 Thu 17:06
サーフスポット新島・羽伏浦海岸で朝コーヒー。
＠新島・羽伏浦海岸（2013/7/21） 【coffee & island 002】 -photo by iPhone4s- ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー COFFEE BEANS : OBSCURA COFFEE ROASTERS[guatemara] 日の出コーヒーをしよう！と張り切ったが起きられず。 とはいえ、そこそこ早起きしての、朝７時の海岸コーヒー。 my website "OUTDOOR COFFEE"
outdoor coffee | 2014.09.11 Thu 09:34
九月十日 珈琲が体にしみる
こんばんは、更新が遅くなりました。 先程まで、抽出に関して色々と試していました。 一息つきます。 ブレンドをテイスティング。 少し疲労がたまっているので、珈琲がいつもより体にグッと来る感じがします。 状況によっても味や印象が変わりますね。 もう少しやって、しっかりと休もうと思います。 藤田 JUGEMテーマ：Coffee
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.09.10 Wed 20:11
九月九日 札幌琴似の喫茶店
こんにちは、皆様お元気でしょうか。 昨日は、残念ながら曇りでお月さんが見れませんでした。 今日はスーパームーンらしいので、晴れることを祈るばかりの空模様です。 本日は、以前から色々と良くして下さっている、「Cafe la Tour（カフェラ・トゥール）」の高慶さんに挨拶に行きました。 高慶さんは、珈琲業界に入って、来年で３０年になる方で、以前はカフェアンセーニュダングル（札幌）の店長をされていました。 カフェラ・トゥールは、カフェアンセーニュダングルを前身に持つ、古きよき喫茶店です。 お店の入口には、...
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.09.09 Tue 18:14
九月八日 中秋の名月
こんにちは、今日は中秋の名月です。 今年から数年は完全な満月では無いようですが、私の部屋の窓からはお月さんが見えるのでなんとなく見てみようと思います。 月見団子ではなく、今日はどんな珈琲がいいだろう。 マンデリンにしてみた。 コックリとしていい感じです。 今日は皆様どう過ごされるのでしょうか。 少しでも月を見ているんでしょうか。 少しでも珈琲のことを考えるんでしょうか。 藤田 JUGEMテーマ：Coffee
自家焙煎珈琲 kissa | 2014.09.08 Mon 15:33
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