[pear_error: message="Success" code=0 mode=return level=notice prefix="" info=""] 手作りパンのブログ記事をまとめ読み! 全13,392件の12ページ目 | JUGEMブログ

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手作りパン

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手作りパン
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パン生地がベタつくよ

JUGEMテーマ:ぼやき JUGEMテーマ:手作りパン      夏は、パン生地がべたつく。    暑くなると、こね揚げ温度が上がるのでベタベタする。……で、冷水を使ってみたのだが、ちょっと冷たすぎたらしい。これもベタつく原因になるとか。何それ。(笑)結構べちょっとなった。こね揚げ温度の調整だったんだけど。  「バターがね、もう溶けるんです」ってのもあって、正直夏場のパン作成における温度調整地獄は、余程素敵環境に居ない限り大変。バターは特性上、一度解けると...

My First JUGEM | 2022.08.15 Mon 10:16

スキレットで焼いたバターロールでサンドイッチ

バターロールのサンドイッチに挟むもの、   卵サラダ   頭の中のイメージが固まっている       スキレットで焼くと   天板を使うより オーブンへの出し入れが楽で、   写真もいい感じで撮れるし、   このまま出せるから 洗い物も少なくて、   スキレットでなるべく焼きたい、 と思う。       バターロールだけど、 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.07.24 Sun 23:05

ランチ用パン候補3種

  ランチで出そうと思っている パン3種の候補。   ランチにバンドル版なので 本チャンより小ぶり でも本チャン3個食べたら カロリー過多?って思うので ちっちゃくしました。 物足りない? うーん 販売するので 買ってください って言おう       開業当時初めに出した プレーンなパン   わたしがまだ会社員だったころ、 わたしと娘の朝食用に焼いていた食パン、   そのレシピのまま...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.07.22 Fri 09:01

スキレット2台で焼く桜アンパンとプチパン

  6インチスキレット2台で焼いた 桜あんぱんとプチパン。     桜あんが125gしかなくて、 8個中3個分足りなく、   プチパンとなりました。     オーブンも中古で買って10年 一度も壊れることなく、 優秀。   スキレットは、 持ち手がついててオーブンもトースターも 入れたり出したり、楽だし、   まんま写真撮れるし、   洗うのも楽だし、...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.07.21 Thu 19:48

スキレットで焼く冷凍ズッキーニのピザ

いつものように 100グラムの粉とスキレットで焼くパンシリーズ。   冷凍ズッキーニのピザ。 100gの粉で6インチスキレット2枚焼けます。     順調に育っていれば 毎日毎日収穫できるズッキーニ。   一日収穫をさぼると さぼった分だけ大きく成長してて、 今日の分もあって 大変なことになる。   食べるのが追い付かなくなってきたら、       冷凍保存。 ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.07.21 Thu 19:13

【参加募集】10周年マルシェパン講座のご案内

  8月6日(土)コットンチューリップ10周年アニバーサリー マルシェパン講座     10:30 日々のパン「ドデカフォカッチャ」 16:00 日々のパン「メロンスティック」   各回定員5名 参加費 300円(粉とイーストのお土産付き)     講師によるデモンストレーション 焼けたパンのひとくち試食   所要時間30分程度   レシピと粉とインスタントドライイーストをお土産で お持ち帰り...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.07.18 Mon 04:09

【パン作り】あいりおーさんの秘密のカレーパン

JUGEMテーマ:手作りパン   あいりおーさんのレシピで、 揚げないカレーパン作りました   すごいサクサクしておいしい 本当に揚げたみたいなのです! このパン粉はいろいろ応用できるはず!     いつもアクセス・拍手ありがとうございます よかったらぽちぽちしてやってください 大変励みになります  

WE WERE LOVERS。 | 2022.06.30 Thu 20:52

パンヴィエノワのバリエーション

  まあまあよくできた方なんじゃにでしょうか。   ヴィエノワパンが焼けなくて この細かくねじれたように見えるクープが できなくてできなくて、   毎日のようにヴィエノワ焼き。     中心に切れ目を入れて フィリング入れると クープの下手さが目立たないので   色々挟んでみました。       苺とホイップクリーム、飾りにミントの葉っぱ。 苺もミントも工房の畑で採れま...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.06.17 Fri 12:39

今日のパンヴィエノワ

  ヴィエノワパンの練習をしている。     もうずっとだ。 思ったような形にならない。 まだまだだなー。     JUGEMテーマ:手作りパン

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.06.16 Thu 11:15

最近変わった事

JUGEMテーマ:手作りパン    最近、ちゃんと本を見て作る様になって変わった事はいくつかある。   ?粉類を混ぜる  こねる直前にスプーンで粉類を均一になるように混ぜるようになった。すぐ捏ねるなら、塩とドライイーストの関係が良くない云々って話はない。計測した直後はさすがに離して入れるけど(塩の真上にドライイースト入れるとかはしない)。計測の際に微調整でスプーンを使うので、それでグルグルと混ぜている。   ?調整水と言う発想  以前は計測して、速攻でジャバーっと全部...

My First JUGEM | 2022.06.16 Thu 09:35

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