[pear_error: message="Success" code=0 mode=return level=notice prefix="" info=""] 手作りパンのブログ記事をまとめ読み! 全13,365件の12ページ目 | JUGEMブログ

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手作りパン

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手作りパン
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撃沈!粗挽き全粒粉と胡桃のキューブ山食&にゃお♪

        ●パン工房● 〈撃沈!粗挽き全粒粉と胡桃のキューブ山食&にゃお♪〉 ロースト胡桃がいっぱいあるので、粗挽き全粒粉とくるみ入りで、 砂糖は黒糖にして、美味しそなパンになるはずだったのに、先日のリベンジだったのに、 窯伸び全然で胡桃も均等に入らずよぉ、昨日に続き失敗(失敗続きの巻き)・・撃沈だよ!   粗挽き全粒粉と胡桃のキューブ山食(10センチキューブ型1台分)♪ 強力粉140g 粗挽き全粒粉20g インスタントドライイースト2g 黒糖10g ...

さつきくらぶ | 2022.05.07 Sat 14:54

丸いクリームパンの試作

JUGEMテーマ:手作りパン    丸いクリームパンを作りたい。「薄皮クリームパン」みたいなの。  そこで、試作してみる事にした。    カスタードクリームは、出来上がりが大体200グラム程度になるレシピなら何でもええ感じ。卵黄2個で作るやつは大体このくらいになるかと。    強力粉130グラムを基準に、「パンづくりに困ったら読む本」に書いてあったバターロールの生地をベーカーズパーセントで少なくしたものを生地に使用。生地多いと、クリーム詰まっている感出ないので。   ...

My First JUGEM | 2022.05.05 Thu 09:21

全粒粉入り胡桃パン&ベーコンくん♪

      ●パン工房● 〈全粒粉入り胡桃パン&ベーコンくん♪〉 胡桃がお安く手に入ったのでローストして、保存容器へ。 早速、食事パンとしても甘系でもオッケーであろう(^^シンプルな胡桃パンを♪   全粒粉入り胡桃パン(6個分)♪ 強力粉160g 全粒粉20g インスタントドライイースト3g 砂糖10g 塩2g 水126g バター16g ロースト胡桃45g 粉類、イースト、砂糖をボウルに入れて、混ぜます。 塩を加え混ぜ、水を入れ、ひとまとめにして作業台へ取り出します...

さつきくらぶ | 2022.05.02 Mon 11:43

ロースト胡桃&カットしてみたキューブ山食♪

      ●パン工房● 〈ロースト胡桃&カットしてみたキューブ山食♪〉 風は冷たいものの快晴の九州。 お弁当と缶ビール持って、徒歩往復30分ほどの川沿いベンチで、のんびりしてきました(^^ 風が気持ち良いし、何より鳥さんのさえずりが心地よい〜癒やされました♪ 暦通りのGWなので明日は通常通り。 明日のパン作りのために昨日届いた材料の確認〜胡桃がお安く手に入って万々歳♪ 早速、低温でオーブンへ・・面倒だけど食感も良くなるし日持ちがします、安心。   ロースト...

さつきくらぶ | 2022.05.01 Sun 14:23

いまいちもいまいち・・キューブ山食と♪

      ●パン工房● 〈いまいちもいまいち・・キューブ山食と♪〉 28日の夜、久しぶりに徒歩7分程の焼き鳥屋さんへ(^^ オープンと同時に行って1時間ちょっと、多くなる前にそそくさ退散がコロナ禍での楽しみ方♪ 相棒殿も私も生ビールをジョッキに3杯で、良い気分♪   帰り道ぷらぷら、マックに寄ってソフトクリームとホットコーヒー、道すがら楽しんで。 久々でしたね〜明くる日夫婦で二日酔い。     キューブ山食(10センチキューブ型1台分)♪ 強力粉160...

さつきくらぶ | 2022.04.30 Sat 05:47

急遽変更なぶどうの大きなリングパン&小麦さん♪

      ●パン工房● 〈急遽変更ぶどうの大きなリングパン&小麦さん♪〉 ラウンドパン、小屋化とした部屋の片隅にビニール袋に包まれ放置。 再開されて嬉しいイチフユちゃんのブログを拝見し、思い出し作ってみようと、 あっつ!作りたかったのはラウンドパンです(追記) (イチフユちゃん〜それにしてもセブンにゃ可愛すぎ!) 粉量、確か200~220gとうっすらな記憶たどり、今回は200gで・・探せど々型が見当たらないぃ! パンは待ってくれない、急遽変更で作りました。   ...

さつきくらぶ | 2022.04.27 Wed 11:20

おうちパンマスター認定講座1スティック編

  おうちパンマスター認定講座 初回、スティックパンの初級・中級・上級 3種。       ご自身でいろんなパンを すでに綺麗に焼ける生徒さん   悩んだけれど (そりゃあ「おうちパンマスターという事業が終了するという」この状況下) 悩むようねえ、 悩むと思う。   けれど、 「やっぱり(おうちパンマスター資格)取ることにしました」   と本日は認定講座初日です。   ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.04.26 Tue 11:05

今日もキューブパン&寅吉くんと梅子はん・・にゃ♪

      ●パン工房● 〈今日もキューブパン&寅吉くんと梅子はん・・にゃ♪〉 春の嵐、風が強くて外猫ちゃんびくびくしてました・・夜は雨も降るとのこと。 あした天気になあれ♪ さっつ、今日のパン、いつものキューブパン♪   10センチキューブパン(10センチキューブ型1台分)♪ 強力粉(イーグル)140g インスタントドライイースト2g バターミルクパウダー3g 砂糖8g 塩2g 水98g バター14g ボウルに粉、イースト、バターミルクパウダー、砂糖を入れ、混ぜます...

さつきくらぶ | 2022.04.26 Tue 10:49

試し焼き・・オートミールのカンパーニュ&おちびさん♪

      ●パン工房● 〈試し焼き・・オートミールのカンパーニュ&おちびさん♪〉 無精者、食品の在庫整理は買い足しの後たらっ〜と(苦笑)。 消費期限切れの食品を見つけた時のショックったら! 管理能力のない私が食品ロスに対応するには、買いだめをなくすしかない(^^、 道の駅はしごでも最近は数少なめ、うんうんうん今回は良い感じ〜至極ご満悦♪   さっつ、今日のパン♪ もう少しで完売なオートミールを加えたカンパーニュ。 ほぼ捏ねないカンパーニュには、水分量が...

さつきくらぶ | 2022.04.25 Mon 10:35

スキレットで焼く「カンパーニュ」

カンパーニュ。   ライ麦とか蜂蜜とか モルトの薄茶色とか べろ〜んとスライス1枚に 目玉焼きの半熟乗せて 折り畳み   黄身が垂れて指で拭うとこなんか     ああカンパーニュ食べてるぞ 良い朝だ😊 と思うわけだ☺️     さあて今日は 日々のパンの エントリー課題を焼こうと思う 何度焼いても課題提出は緊張する   生徒さんの気持ちじゅうぶんわかってるからね...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.04.24 Sun 20:02

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