- JUGEM を楽しむ
-
- 投稿する・みんなとつながる
- ブログテーマ
- ブログのお題
- その他のコンテンツ
- 芸能人・有名人のブログ
- スペシャルインタビュー
- JUGEM を楽しむ 一覧
手作りパン
このテーマに投稿された記事：13398件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c209/968/
- 手作りしたパンのこと、どんどんupしてください。
-
作者のブログへ：「bwv1008」さんのブログ
その他のテーマ：「bwv1008」さんが作成したテーマ一覧(4件)
バヌトンを買った
JUGEMテーマ：手作りパン バヌトンと言うのは、カンパーニュを最終発酵させる際に入れる藤のカゴ。これに入れて発酵させると、横筋が付く。 カンパーニュはハード系のパンとしてはかなりお手軽な方。全粒粉を最近買ったので、使って焼いたらおいしかった。 「何で？そんなの味に影響あるの？」 大人家族が、バヌトンを笑顔でディスる。 しかし本気でやる人は、籠の柄をパンの表面に付けた上、切れ目を綺麗に開かせる為に、切れ目にバターやらマーガリンまで詰めるんだぞ！って言ってや...
My First JUGEM | 2022.05.13 Fri 10:41
黒糖ぶどうパン♪
●パン工房● 〈黒糖ぶどうパン・・♪〉 干しぶどう、そろそろ消費期限が気になって来たので。 強力粉（イーグル）180gに対し、干しぶどう100g入れて大きな長いパン。 バター入りの素朴なパンにはレーズンと言うより、ぶどうのほうが似合う気がする♪ 黒糖ぶどうパン（やや大きめ1本分）♪ 強力粉（cotta・イーグル）180g インスタントドライイースト2g バターミルクパウダー8g 黒糖10g 塩3g バター16g 水126g フィリング/干しぶどう100g 干しぶど...
さつきくらぶ | 2022.05.12 Thu 10:16
絶不調・・キューブ山食♪
●パン工房● 〈絶不調・・キューブ山食♪〉 生地成形の時にひっぱり過ぎ手荒すぎ・・窯伸びしたかと思ったら、 なんだ！この荒れ模様！ あの時？！！なんとなく腑に落ちたりする（苦笑）けど、荒れ模様過ぎましょう。 午後からもう1回？ それとも時間をおいてトライすべきかしらん？ 流石に落ち込み、いささか恐怖感も出てきたよね（苦笑）食べるのも大変だしね・・。 近日中にと相成りました（＾＾、 絶不調なパン作り。 基本に忠実さがなくなって横柄にな...
さつきくらぶ | 2022.05.09 Mon 13:50
撃沈！粗挽き全粒粉と胡桃のキューブ山食＆にゃお♪
●パン工房● 〈撃沈！粗挽き全粒粉と胡桃のキューブ山食＆にゃお♪〉 ロースト胡桃がいっぱいあるので、粗挽き全粒粉とくるみ入りで、 砂糖は黒糖にして、美味しそなパンになるはずだったのに、先日のリベンジだったのに、 窯伸び全然で胡桃も均等に入らずよぉ、昨日に続き失敗（失敗続きの巻き）・・撃沈だよ！ 粗挽き全粒粉と胡桃のキューブ山食（10センチキューブ型1台分）♪ 強力粉140g 粗挽き全粒粉20g インスタントドライイースト2g 黒糖10g ...
さつきくらぶ | 2022.05.07 Sat 14:54
丸いクリームパンの試作
JUGEMテーマ：手作りパン 丸いクリームパンを作りたい。「薄皮クリームパン」みたいなの。 そこで、試作してみる事にした。 カスタードクリームは、出来上がりが大体200グラム程度になるレシピなら何でもええ感じ。卵黄2個で作るやつは大体このくらいになるかと。 強力粉130グラムを基準に、「パンづくりに困ったら読む本」に書いてあったバターロールの生地をベーカーズパーセントで少なくしたものを生地に使用。生地多いと、クリーム詰まっている感出ないので。 ...
My First JUGEM | 2022.05.05 Thu 09:21
全粒粉入り胡桃パン＆ベーコンくん♪
●パン工房● 〈全粒粉入り胡桃パン＆ベーコンくん♪〉 胡桃がお安く手に入ったのでローストして、保存容器へ。 早速、食事パンとしても甘系でもオッケーであろう（＾＾シンプルな胡桃パンを♪ 全粒粉入り胡桃パン（6個分）♪ 強力粉160g 全粒粉20g インスタントドライイースト3g 砂糖10g 塩2g 水126g バター16g ロースト胡桃45g 粉類、イースト、砂糖をボウルに入れて、混ぜます。 塩を加え混ぜ、水を入れ、ひとまとめにして作業台へ取り出します...
さつきくらぶ | 2022.05.02 Mon 11:43
ロースト胡桃＆カットしてみたキューブ山食♪
●パン工房● 〈ロースト胡桃＆カットしてみたキューブ山食♪〉 風は冷たいものの快晴の九州。 お弁当と缶ビール持って、徒歩往復30分ほどの川沿いベンチで、のんびりしてきました（＾＾ 風が気持ち良いし、何より鳥さんのさえずりが心地よい〜癒やされました♪ 暦通りのGWなので明日は通常通り。 明日のパン作りのために昨日届いた材料の確認〜胡桃がお安く手に入って万々歳♪ 早速、低温でオーブンへ・・面倒だけど食感も良くなるし日持ちがします、安心。 ロースト...
さつきくらぶ | 2022.05.01 Sun 14:23
いまいちもいまいち・・キューブ山食と♪
●パン工房● 〈いまいちもいまいち・・キューブ山食と♪〉 28日の夜、久しぶりに徒歩7分程の焼き鳥屋さんへ（＾＾ オープンと同時に行って1時間ちょっと、多くなる前にそそくさ退散がコロナ禍での楽しみ方♪ 相棒殿も私も生ビールをジョッキに3杯で、良い気分♪ 帰り道ぷらぷら、マックに寄ってソフトクリームとホットコーヒー、道すがら楽しんで。 久々でしたね〜明くる日夫婦で二日酔い。 キューブ山食（10センチキューブ型1台分）♪ 強力粉160...
さつきくらぶ | 2022.04.30 Sat 05:47
急遽変更なぶどうの大きなリングパン＆小麦さん♪
●パン工房● 〈急遽変更ぶどうの大きなリングパン＆小麦さん♪〉 ラウンドパン、小屋化とした部屋の片隅にビニール袋に包まれ放置。 再開されて嬉しいイチフユちゃんのブログを拝見し、思い出し作ってみようと、 あっつ！作りたかったのはラウンドパンです（追記） （イチフユちゃん〜それにしてもセブンにゃ可愛すぎ！） 粉量、確か200~220gとうっすらな記憶たどり、今回は200gで・・探せど々型が見当たらないぃ！ パンは待ってくれない、急遽変更で作りました。 ...
さつきくらぶ | 2022.04.27 Wed 11:20
おうちパンマスター認定講座１スティック編
おうちパンマスター認定講座 初回、スティックパンの初級・中級・上級 3種。 ご自身でいろんなパンを すでに綺麗に焼ける生徒さん 悩んだけれど （そりゃあ「おうちパンマスターという事業が終了するという」この状況下） 悩むようねえ、 悩むと思う。 けれど、 「やっぱり（おうちパンマスター資格）取ることにしました」 と本日は認定講座初日です。 ...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.04.26 Tue 11:05
全1000件中 141 - 150 件表示 (15/100 ページ)
