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手作りパン
このテーマに投稿された記事：13371件 | このテーマのURL:https://jugem.jp/theme/c209/968/
- 手作りしたパンのこと、どんどんupしてください。
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作者のブログへ：「bwv1008」さんのブログ
その他のテーマ：「bwv1008」さんが作成したテーマ一覧(4件)
【バゲット風4】今日のバゲット
オーブンRinnaiコンベック （ガス高速レンジ＜コンベック＞【RCK-20AS】） でバゲット風のパンを焼くんだけどクープが開かないという件4 ************* 今までで一番良いできかも！！！！ 今日は 白神こだま酵母とサフのインスタントドライイーストを半々 3グラムずつの計5ｇ。 だけど1次発酵でもぜんぜん膨らんでない。 のぺーっとした感じで張りが無いのだ。 酒粕くさいし。 白神こだま酵母、 死んでは...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.22 Mon 18:02
【バゲット風３】21114〜211119課題はクープ
オーブンRinnaiコンベック （ガス高速レンジ＜コンベック＞【RCK-20AS】） でバゲット風のパンを焼くんだけどクープが開かないという件3 ************* ■バゲット風で良いと思っている。 「バゲット」はうちの機材的にきっと無理であろう。 （リンナイ ガス コンベクション オーブン） ■強力粉+薄力粉のブレンドで焼きたい フランスパン専用粉や準強力粉をわざわざ買わずに 今うちにある粉で焼きたい ■ホームベーカリーかパンこね機（ニーダー）にこねさせたい。 なんだかん...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.22 Mon 11:40
全粒粉入りのいつものパン＆爆睡梅子はん♪
●パン工房● 〈全粒粉入りのいつものパン＆爆睡梅子はん♪〉 土曜日、日曜日は体調不良（管理の悪さ）で、ブログを休みました。 その間も足跡ぽっちん、応援、有難うございます。 2日間まったく粉遊びなし・・ドキドキしながら手始めにいつものミニ食パン。 全粒粉入りのミニ食パン（シリコンベーキングトレーミニ食パン型1台分）♪ 強力粉160g 全粒粉20g インスタントドライイースト2g 砂糖10g 塩2g バター16g 水125g 粉類とイースト、砂糖をボウル...
さつきくらぶ | 2021.11.22 Mon 11:19
【バゲット風１】白神こだま酵母〜サンドイッチ
オーブンRinnaiコンベック （ガス高速レンジ＜コンベック＞【RCK-20AS】） でバゲット風のパンを焼くんだけどクープが開かないという件1 ************* 11月14日の夕方焼いた。粉300gで3本。 冷凍庫に、 白神こだま酵母がずっと、ある。 （粘土状のが業務用バターくらいの大きさで カチカチに凍っている）） まだ生きてるかどうか、わかんないけど、 削って、 水に溶かして、使ってみる。 多目に。 4％...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.22 Mon 01:43
【バゲット風２】ガーリックトースト
オーブンRinnaiコンベック （ガス高速レンジ＜コンベック＞【RCK-20AS】） でバゲット風のパンを焼くんだけどクープが開かないという件２ ************* 塗って焼くだけ！ パセリも入っている。 これは簡単。とまらなくなる。 いい感じの気泡の入り方。 食事会で カナッペに使用と思う。 ガーリックトーストと、 チキンペースト...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.22 Mon 01:19
朝食の黒胡麻のベーグル
冷凍保存していた 黒胡麻のベーグル。 カットできるくらいに解凍の後、 スライスして トースターで3分トースト。 カリッカリ、ふわもち。 黒胡麻ベーグルに シャキシャキレタス、すっごく合う。 たまごサラダか、レバーペーストか。 どっちも挟みたい。 噛みしめると 甘い。 黒胡麻のベーグル、好きだわ。 JUGEMテーマ：手作りパン
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.22 Mon 00:53
なんとか・・エンゼル型のちぎりパン♪
●パン工房● 〈なんとか・・エンゼル型のちぎりパン♪〉 あきらかに水分量の軽量間違い、捏ねながら？？？やけに今日はかたい気がするなと（＾＾、 数回ほど水を加え捏ね、それでもかたい。 いったいどんな勘違いなん？ ようやく全体量を計り、パソコン電卓でベーカーズパーセントの計算。 いや焦りました・・少々荒れてますが、どうにかなってほっと。 エンゼル型のちぎりパン（15センチエンゼル型1台分）♪ 強力粉130g インスタントドライイースト2g バター...
さつきくらぶ | 2021.11.19 Fri 11:46
アボカドのポタージュとパンと・・ランチ♪
●パン工房● 〈アボカドのポタージュとパンと・・ランチ♪〉 冷凍ストックのアボカドを消費したいと、思いつきでポタージュスープに。 少しだけ残っていた枝豆も加えてみたら、枝豆少しで良かった！ 野性味の強い枝豆さん、圧倒的な存在感！ （最近は野菜そのものの味を楽しみたいので、煮込みの時の牛乳は入れたり入れなかったり。 アボカドだけだとこんなに綺麗な色にはなってないもんね、でも味は好き嫌いが分かれるかしらん（＾＾、 野性味強しっ子・・私は好みだけど、相棒...
さつきくらぶ | 2021.11.18 Thu 11:48
今年のシュトレン・・黒砂糖とチョコとオレンジ♪
●パン工房● 〈今年のシュトレン・・黒砂糖とチョコとオレンジ♪〉 cottaさんでお仕事をさせていただきました・・今年のシュトレン♪ 黒砂糖とチョコたっぷり♪ アクセントにオレンジピール、そして食感が楽しいヘーゼルナッツをチョイス。 作り手の特権〜焼き立てをぱくり、あらっつ、美味しい！！ショックなほど。 1週間たってぱくり・・あららっつ、これまた違った美味しさ♪ 焼きたてはチョコのビターな甘さが際立ち、 ヘーゼルナッツのぱりっとした食...
さつきくらぶ | 2021.11.17 Wed 11:14
白黒ダブル胡麻・・プチパン＆かっちゃん♪
●パン工房● 〈白黒ダブル胡麻・・プチパン♪〉 今日は朝から良いお天気♪ 昨日、お散歩がてら近所のホームセンターへ、道すがら道路脇の銀杏の葉がカサカサ音をたて。 秋から冬へ1番好きな季節・・１年はやいね（＾＾ さっつ、今日のパン、白と黒と同量ずつ入れて。 ダブル胡麻のプチパン（5個分）♪ 強力粉100g インスタントドライイースト1g 砂糖5g 白胡麻・黒胡麻各3g 塩1.5g 水68~70g バター5g ボウルに粉、イースト、砂糖と胡麻を入れ、混ぜ...
さつきくらぶ | 2021.11.16 Tue 11:30
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