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●パン工房● 〈あんぱん♪〉 苦手なあんこ作り。 煮込みすぎたり、甘さが足りなくてぼやけた味になってしまったり・・etc。 ぜんざいで楽しんだ後は、あんぱん用のあんことお決まりのコースなのにです(苦笑) だけどなぜか?今年はなんとなく上手くいった気がする。 待望のあんぱん♪ あんぱん(やや大きめ6個分)♪ 強力粉130g 薄力粉20g スキムミルク5g インスタントドライイースト(金サフ)2g 砂糖10g 塩2g 溶き玉子20g 水83~85g バタ...
さつきくらぶ | 2022.01.17 Mon 12:00
しばらくぶりの教室開催、 体験教室でおうちパンを紹介しました。 パンを習いたくて「札幌 パン教室」で検索して うちの教室を選んでくれたそうです。 対面レッスンは本当に楽しい。 生徒さんの学びたいオーラから わたしもたくさん元気をいただきました。 コットンチューリップパンとお菓子の教室、地味にやってます。 ■お問合せ大歓迎。 このページの下の方に、 お問合せメー...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.01.13 Thu 19:11
紅玉があまりにも美味しいので 紅玉を入れたパンを作ることにしたのだが、 どんなパンがいいかしらと ひとしきり悩み、 辿り着いた先はベーグルでした。 小さなリンゴの半分くらいしか使わないから、 残りはシャキシャキとつまみ食い。 瑞々しくって堅く締まった実で、甘くて酸っぱくて そのバランスが絶妙。 クリームチーズが滑らかさと、しょっぱさを加えてくれる。 ...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.01.13 Thu 18:59
きのう焼いた 紅玉リンゴとクリームチーズのベーグルで サンドイッチを作りました。 ベーグルは スライスしたら2分くらい トースト 下から バジルペースト、 ハム、 レタス マヨネーズの順で重ねて ベーグルを乗せたら 軽く押して圧をかけ 馴染ませて 出来上がり。 クリームチーズも リンゴも 口の中で他の具材と混ざり合って いろんな味を作り出す、 &nbs...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.01.13 Thu 18:57
基本のベーグルと変形黒摺りゴマのベーグル by cottonchu 手ごねで4個。 成形途中からの2個をゴマ入り花形成形に。 ベーグルは こねない、発酵させない、 早くできる、とは言うけれど、 手ごね10分、 1次発酵30分、 2次発酵40分 このくらいのこねも発酵も必要かなーと 思うのでした。 基本のベーグルと変形黒摺りゴマのベーグル by cottonchu すりゴマの代わ...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.01.13 Thu 18:57
●パン工房● 〈全粒粉入りの丸パンと・・&おちびさん♪〉 今日はしとしと雨。 何度目かな?深夜食堂を見ながらパン作り。 美味しそうなものがいっぱいでお腹がグー・・青のりはやっぱり四万十川なんだね(^^ りりぃさんが存在感凄いな、アジの開きも良いね♪ さっつ、今日のパン、全粒粉入りのふかふか丸パン♪ 全粒粉入りの丸パン(4個分)♪ 強力粉100g 全粒粉20g インスタントドライイースト1.5g 砂糖7g 塩2g バター11g 水84g ボウルに粉...
さつきくらぶ | 2022.01.13 Thu 11:50
性懲りも無く、 まだバゲット風。 クープってなんかこう、かな?っていうのが ちょっとだけわかってきた感じ。 そして、オーブンの扱いも。 そもそも、 ガスコンベクションオーブンで バゲットは難しい、焼けないよ、という話も よくわかった。 なるほどなるほどこういうことかと。 さぁて、 ね、 どうするか、 な。 JUGEMテーマ:手作りパン
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.01.12 Wed 23:10
バッゲトに疲れた感の リュスティック これは、これで、いいか。 毎日バゲット焼いて、 毎日食べて、 わたしのお腹も、太くなりました。しばし休憩。 JUGEMテーマ:手作りパン
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2022.01.12 Wed 22:57
●パン工房● 〈ライ麦消費のベーグル&もふっ・・お手々♪〉 ライ麦消費続いてます(^^今日は相棒殿が大好きなベーグル♪ 新鮮なレタスに美味しそうな生ハムに、クリームチーズもあるのでサンドイッチかな。 夜ごはんにパンは物足りないと言ってたので、作りおきのミートソースでラザニアも。 大ハマリ中の焼き芋に続き、ラザニアにもハマり中なんです。 ライ麦入りのベーグル(3個分)♪ 強力粉130g ライ麦20g インスタントドライイースト1.5g 砂糖8g 塩...
さつきくらぶ | 2022.01.11 Tue 11:16
●パン工房● 〈満足のピーナッツバターサンド・・♪〉 先日作ったライ麦入りのミニ食パンで、自身待望のピーナッツバターサンド♪ 薄くスライスがちょっと下手っぴだけど、どうにかなりました。 結局止まらず、3セットを完食♪ ミニ食パンとはいえ、ちょっと食べすぎましたね・・満足♪ 相棒殿は朝ごはんを食べない人なので、私ひとりお腹いっぱい。 お昼ごはん入るかな? 何年も同じこと・・相棒殿のお昼を準備、で、作ってるとお腹が減るの。 結局いっ...
さつきくらぶ | 2022.01.08 Sat 11:16
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