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おうちパンマスターfile　vol.28はわたしです。ご覧ください

webサイト「ヨシナガマイコ　おうちパンのある生活」内のおうちパンマスターfileにて、登場させていただきました。 https://yoshinagamaiko.com/post-11767/ JUGEMテーマ：手作りパン

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.23 Tue 21:59

【レシピ】チョコベーグル

チョコベーグルのレシピチョコベーグル by cottonchu 【材料　4個分】強力粉　190g 大麦粉　10g ココア　6g 砂糖　　20g 塩　　　4g インスタントドライイースト　4g 牛乳　　60g 水　　　60g チョコチップ　40g 1．チョコチップ入りの生地を作る 2.1次発酵後、ベンチタイム、成形 3.2次発酵ご茹でる ...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.23 Tue 21:39

これでもか！ってくらい黒ゴマのベーグル

黒ゴマの煎りゴマ生地の成形時に芯に黒ゴマの練りゴマを入れて巻きドーナツ状につないだのと、ねじって結んだ成形の黒ゴマのベーグル。練りゴマはちょっと甘くしたらおやつパン。練りゴマ入れないと、サンドイッチやトーストにできるお食事パン。どっちもどれも、これは美味しいわ。ゴマのパン、大好き。 11月10日は次男の誕生日。 JUGEM...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.23 Tue 16:17

【バゲット風5】今日のバゲット～またまたクープがダメなやつ

オーブンRinnaiコンベック（ガス高速レンジ＜コンベック＞【RCK-20AS】）でバゲット風のパンを焼くんだけどクープが開かないという件5 ************* クープが無い！生地はきのう3本分で仕込んだ生地。きのう1本焼いて、冷蔵庫保存2本分の1本分。こういうクープなんだか、なんなんだかわかんない表面を「のっぺりした」って言うの？かな？開いてはいるんだろうけど、クー...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.23 Tue 14:28

プレーンベーグルとルバーブのジャム

庭のルバーブでジャムを作った。ただお砂糖で煮るだけで酸っぱくて繊維質のジャムができる。ルバーブ、面白い植物だ。とっても丈夫。一株のルバーブ。それ以上に生命力強いラズベリーが生い茂って日陰になってしまったけど、毎年、太い茎に大きな葉。 JUGEMテーマ：手作りパン

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.22 Mon 23:28

オーブンRinnaiコンベック（ガス高速レンジ＜コンベック＞【RCK-20AS】）でバゲット風のパンを焼くんだけどクープが開かないという件4 ************* 今までで一番良いできかも！！！！今日は白神こだま酵母とサフのインスタントドライイーストを半々 3グラムずつの計5ｇ。だけど1次発酵でもぜんぜん膨らんでない。のぺーっとした感じで張りが無いのだ。酒粕くさいし。白神こだま酵母、死んでは...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.22 Mon 18:02

【バゲット風３】21114～211119課題はクープ

オーブンRinnaiコンベック（ガス高速レンジ＜コンベック＞【RCK-20AS】）でバゲット風のパンを焼くんだけどクープが開かないという件3 ************* ■バゲット風で良いと思っている。「バゲット」はうちの機材的にきっと無理であろう。（リンナイ　ガス　コンベクション　オーブン） ■強力粉+薄力粉のブレンドで焼きたいフランスパン専用粉や準強力粉をわざわざ買わずに今うちにある粉で焼きたい ■ホームベーカリーかパンこね機（ニーダー）にこねさせたい。なんだかん...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.22 Mon 11:40

全粒粉入りのいつものパン＆爆睡梅子はん♪

●パン工房● 〈全粒粉入りのいつものパン＆爆睡梅子はん♪〉土曜日、日曜日は体調不良（管理の悪さ）で、ブログを休みました。その間も足跡ぽっちん、応援、有難うございます。 2日間まったく粉遊びなし・・ドキドキしながら手始めにいつものミニ食パン。全粒粉入りのミニ食パン（シリコンベーキングトレーミニ食パン型1台分）♪ 強力粉160g 全粒粉20g インスタントドライイースト2g 砂糖10g 塩2g バター16g 水125g 粉類とイースト、砂糖をボウル...

さつきくらぶ | 2021.11.22 Mon 11:19

【バゲット風１】白神こだま酵母～サンドイッチ

オーブンRinnaiコンベック（ガス高速レンジ＜コンベック＞【RCK-20AS】）でバゲット風のパンを焼くんだけどクープが開かないという件1 ************* 11月14日の夕方焼いた。粉300gで3本。冷凍庫に、白神こだま酵母がずっと、ある。（粘土状のが業務用バターくらいの大きさでカチカチに凍っている））まだ生きてるかどうか、わかんないけど、削って、水に溶かして、使ってみる。多目に。 4％...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.22 Mon 01:43

【バゲット風２】ガーリックトースト

オーブンRinnaiコンベック（ガス高速レンジ＜コンベック＞【RCK-20AS】）でバゲット風のパンを焼くんだけどクープが開かないという件２ ************* 塗って焼くだけ！パセリも入っている。これは簡単。とまらなくなる。いい感じの気泡の入り方。食事会でカナッペに使用と思う。ガーリックトーストと、チキンペースト...

CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.22 Mon 01:19

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