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●パン工房● 〈オートミールの丸パンとスープ♪〉 焼き立ては軽くてふわふわ、あくる日のもっちりな食感も好きで作ってたんですが、 よくよく調べてみると、オートミールの栄養価の凄さにびっくり! あれやこれや並べた食卓から、 数少なくても良いから質の良いものをと(堂々の手抜きです^^)年々変化。 この時期の休日朝ごはんは、パンとスープが定番。 数種類の野菜をオリーブオイルで炒め、水と有機コンソメ入れてことこと煮込み、牛乳を少し。 野...
さつきくらぶ | 2021.12.04 Sat 12:27
●パン工房● 〈焼きカレーパン♪〉 一昨日の夕飯、胸肉で作った鶏ハムとサラダ、簡単キーマカレーだったんです。 キーマカレーは中途半端に残った野菜いっぱいで、残り物の野菜完売ですっきり♪ ほんの少し残ったキーマ、118g。 これはもう焼きカレーパンにするしかないと、久々トライ(^^ 焼きカレーパン(シリコンベーキングトレー円形100・3個分)♪ 強力粉90g 薄力粉10g インスタントドライイースト1,5g 砂糖6g 塩1,5g 玉子23g 牛乳47g バタ...
さつきくらぶ | 2021.12.02 Thu 12:30
●パン工房● 〈久しぶり・・シナモンロールにゃ♪〉 午後から雨とのこと、ひと雨ごとに寒くなってく・・外猫さん大丈夫かな? 陽射しなしおまけに雨。 過酷だなぁ、家の子は皆暖房のある部屋でソファーにだらりん。 幸せそうな寝顔眺めつつ、今日のパン〜久しぶりにシナモンロール。 巻きがきつかったかな?カップがちょこっと大きいかな? いろいろぎりぎり、いつもぎりぎり・・(二次発酵後) シナモンロール(底面直径7~8セ...
さつきくらぶ | 2021.11.30 Tue 13:02
●パン工房● 〈いつものミニ食パン・・バタートップ&梅子はん♪〉 朝の連続ドラマ「カムカム」を見ながらパン作り、目頭が熱くなって仕方ない。 好感持てる主人公安子役の上白石萌音ちゃんが良いわ〜。 久しぶりにはまってます♪ さっつ、今日のパン、こちらも久しぶりバタートップ。 ミニ食パンのバタートップ(シリコンベーキングトレーミニ食パン型1台分)♪ 強力粉180g インスタントドライイースト2g バターミルクパウダー5g 砂糖12g 塩2g 水126g ...
さつきくらぶ | 2021.11.26 Fri 11:49
●パン工房● 〈クルミパンと・・♪〉 今日は快晴、良いお天気です(^^冷蔵庫の掃除をしながらパン作り。 気づけばもう11月も終わり、はやいはやい、駆け足で過ぎていきます。 ロースト胡桃を年内で使い切りたいので、たっぷり入れ込んで♪ 胡桃パン(5個分)♪ 強力粉150g インスタントドライイースト2g バターミルクパウダー4g 砂糖10g 塩2g 水105g バター14g ロースト胡桃60g 仕上げ用の粉(強力粉)少々 粉、イースト、バターミルクパウダ...
さつきくらぶ | 2021.11.25 Thu 11:51
今日のバゲット風6 オーブンRinnaiコンベック (ガス高速レンジ<コンベック>【RCK-20AS】) でバゲット風のパンを焼くんだけどクープが開かないという件6 ----------- きょうのパンはちょっと細めで ちょっと長め。 表のクープも、 底の焼き色も、 まあまあ、いい感じに焼けたと思う。 (まだまだエッジは立たないけれど) クープは、 一気に迷わずスパーッと切る、 底に向かって深くではなく、...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.24 Wed 23:45
webサイト 「ヨシナガマイコ おうちパンのある生活」 内の おうちパンマスターfileにて、 登場させていただきました。 https://yoshinagamaiko.com/post-11767/ JUGEMテーマ:手作りパン
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.23 Tue 21:59
チョコベーグルのレシピ チョコベーグル by cottonchu 【材料 4個分】 強力粉 190g 大麦粉 10g ココア 6g 砂糖 20g 塩 4g インスタントドライイースト 4g 牛乳 60g 水 60g チョコチップ 40g 1.チョコチップ入りの生地を作る 2.1次発酵後、ベンチタイム、成形 3.2次発酵ご茹でる ...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.23 Tue 21:39
黒ゴマの煎りゴマ生地の成形時に 芯に 黒ゴマの練りゴマを入れて巻き ドーナツ状につないだのと、 ねじって結んだ成形の 黒ゴマのベーグル。 練りゴマはちょっと甘くしたらおやつパン。 練りゴマ入れないと、サンドイッチやトーストにできる お食事パン。 どっちもどれも、これは美味しいわ。 ゴマのパン、大好き。 11月10日は次男の誕生日。 JUGEM...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.23 Tue 16:17
オーブンRinnaiコンベック (ガス高速レンジ<コンベック>【RCK-20AS】) でバゲット風のパンを焼くんだけどクープが開かないという件5 ************* クープが無い! 生地はきのう3本分で仕込んだ生地。 きのう1本焼いて、冷蔵庫保存2本分の1本分。 こういうクープなんだか、なんなんだか わかんない表面を 「のっぺりした」って言うの?かな? 開いてはいるんだろうけど、 クー...
CottonTulip my favorite since 05/06/16 | 2021.11.23 Tue 14:28
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