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手作りパン

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胡桃パン＆かっちゃん♪

●パン工房● 〈胡桃パン＆かっちゃん♪〉今朝、相棒殿から「ゴミは大丈夫？」と言われ、はっつ！もう金曜日なんだね、まだ月曜日くらいかと思ってた・・はやい。風が随分と秋めいて、家の猫様たちも夏の居場所から思い思いの場所へ移動、賢いのね（＾＾さっつ、今日のパンは胡桃の消費を兼ねて。胡桃パン（小さめ5個分）♪ 強力粉120g インスタントドライイースト1.5g 砂糖9g 塩1.5g スキムミルク3g 水84g バター12g ロースト胡桃25g ボ...

さつきくらぶ | 2021.10.01 Fri 11:17

うっかり・・クグロフ♪

●パン工房● 〈うっかり・・クグロフ♪〉なんかおかしいなと、へへへ・・焼成時に気づきました（＾＾；いつものように綴じ目を下にして型に入れ込んでました・・うっかり。あれ模様なクグロフちゃんは、冷めてから粉糖でおめかししましょ、アイシングのほうが良いかなぁ？証拠写真！！今回は黒糖ではなくキビ糖で、バターを1g、レーズンを10g増やして。育ちすぎかも・・またもうっかり（苦笑）材料・強力粉120g・薄力粉1...

さつきくらぶ | 2021.09.30 Thu 10:59

さつまいもの小さなパン＆梅子はん♪

●パン工房● 〈さつまいもの小さなパン＆梅子はん♪〉先日、大学芋を沢山作って、3切れほど残り。皮をむいて半量を生地に練り込み、残りの半量を捏ね上げ寸前で入れて、ほんのり甘いさつまいものパン。芋類を練り込むとしっとりふんわり♪（蒸したさつまいもでも＾＾）砂糖やバターは少量でも、うまうまです（＾＾さつまいものパン（小さめ5個分）♪ 強力粉100g インスタントドライイースト1,5g 砂糖6g 塩1,5g 水67ｇバター5g さつまいも（柔ら...

さつきくらぶ | 2021.09.22 Wed 12:30

10センチキューブパン＆にゃにゃにゃ♪

●パン工房● 〈10センチキューブパン＆にゃにゃにゃ♪〉手土産にちょうどよいサイズの10センチ。残念ながらいまいちの型離れ・・馴染ませ作戦、四葉のスキムミルク入りのデイリーパンで。キューブパン（10センチキューブパン型1台分）♪ 強力粉140g インスタントドライイースト2g 砂糖8g 四葉スキムミルク8g 塩2g 水97g バター12g ボウルに粉、イースト、砂糖、スキムミルクを入れ、混ぜます。塩を加え混ぜ、水を入れて、ひとまとめにして作業台...

さつきくらぶ | 2021.09.21 Tue 11:04

ふわふわ全粒粉入りの丸パンと有難う＆にゃ♪

●パン工房● 〈全粒粉入りの丸パンと有難う＆にゃ♪〉台風の影響で横なぶりの雨・・今年はなんか天気が安定しない。大きな被害がないようにと祈るばかりです。さっつ、今日のパン、全粒粉の消費を兼ねてどんな食事にも合います(＾＾クープの練習、切れ目も入れて(小さなパンに美しい切れ目って、案外難しい＾＾) ふわふわ全粒粉入りの丸パン(5個分)♪ 強力粉100g 全粒粉20g インスタントドライイースト2g 砂糖8g 塩2g 水84g バター12g ボウル...

さつきくらぶ | 2021.09.17 Fri 10:56

クグロフ型で黒糖レーズンパン＆にゃ♪

●パン工房● 〈クグロフ型で黒糖レーズンパン＆にゃ♪〉レーズンや無塩の発酵バターを新しく購入。レーズンは1キロも！シュトレン用にラム酒に漬け込むとしてもさすがに多い。少しずつ消費を練習も兼ねて、今日は黒糖レーズンパン、手土産にぴったりなクグロフ型で(＾＾黒糖レーズンパン(16センチクグロフ型1台分)♪ 強力粉120g 薄力粉10g インスタントドライイースト2g 黒糖12g 塩2g 水70g 牛乳20g バター14g レーズン60g レーズンはさっ...

さつきくらぶ | 2021.09.14 Tue 11:21

やっぱり焦げちゃった・・あんぱん＆可愛いもん♪

●パン工房● 〈やっぱり焦げちゃった・・あんぱん♪〉少しずつ断捨離、ついでに保存している食品も整理。見つけた桜の餡の缶詰・・消費期限も近いしで、季節外れだけど桜のあんぱん作りました。大事にしている頂いた桜の塩漬け(有難う＾＾)ほんわか気分で乗せて、いざ焼成！ちゃんと焦げやすいから注意と思っていたのにね、こげちゃった・・あああ(涙) でもね、美味しかった(＾＾おごちそうさまです♪ 甘いパンはあまり食べないけど(ケーキ食べる＾＾)あんぱんは時々無性...

さつきくらぶ | 2021.09.11 Sat 07:46

驚くほど簡単！2種のちぎりパンキット♪

●パン工房● 〈驚くほど簡単！2種のちぎりパンキット♪〉 cottaさんから頂いたサンプルは、水を用意するだけでちぎりパンが作れる優れもの♪ このちぎりパンキットは、祝15周年！を記念し10,000万名様にプレゼント♪ とっても嬉しいキャンペーン始まってます(＾＾お家でちぎりパンが届いたその日から楽しめるって、素敵♪ 届いた粉とイーストをボウルに入れて混ぜて、後は水を加えひとまとめにして捏ねて(＾＾発酵させ9分割し丸めて紙型に入れて二次発酵、焼成。 (...

さつきくらぶ | 2021.09.10 Fri 11:30

赤ワインと無花果のジャムとオートミールの丸パン♪

●パン工房● 〈赤ワインと無花果のジャムとオートミールの丸パン♪〉せっせとオートミールの消費。もちっと食感のナチュラルなパンに、赤ワインと一緒に煮込んだ無花果のジャムたっぷり♪ 小さな丸パンは危険！食べすぎます(＾＾オートミールの丸パン(小さめ4個分)♪ 強力粉100g インスタントドライイースト1.5g 砂糖8g オートミール10g 塩1.5g 水72~73g バター8g ボウルに粉、イースト、砂糖、オートミールを入れ、混ぜます。塩を加え混ぜ、...

さつきくらぶ | 2021.09.07 Tue 09:47

憧れのピーナッツバターサンド＆おちびさん♪

●パン工房● 〈憧れのピーナッツバターサンド＆おちびさん♪〉冷凍庫にパンがいっぱい！なので、今日はストックのパンでランチ♪ パンは全粒粉入のミニ食パン。赤ワインと無花果でジャムも作ったので、パン3枚でピーナッツバターとサンドと思っていたのですが、コンビサンドのジャムがなかなか冷えず、諦め、ピーナッツバターのみで。 (1枚は写真を撮る前にさっさとお腹へ、えへへ＾＾)。ピーナッツバターのサンドイッチって、どうしてこんなに美味しいのでしょ？ ...

さつきくらぶ | 2021.09.06 Mon 12:16

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