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手作りパン

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【パン作り】レンジで発酵ミニメロンパン

JUGEMテーマ：これ食べた、これ作った JUGEMテーマ：手作りパンこんにちは。昨日は眠れないので、電子レンジで発酵パンでミニメロンパンを作りました。メロンパンあんまり好きじゃないけど、作りがいがあるので、作るのは好き。チョコチップを入れて、チョコチップメロンパンにしたのですが、チョコチップの混ざりがいまいちでした。すごいチョコまみれとそうじゃないやつがある... サ...

WE WERE LOVERS。 | 2024.05.05 Sun 20:34

【パン作り】リーンな生地のチョコチップパン

JUGEMテーマ：これ食べた、これ作った JUGEMテーマ：手作りパンこんにちは。昨日、ポーリッシュ種を仕込んで、今日パンをつくろうと思ったのですが、急に忙しくなってきてしまった... 本当は枝豆チーズもやりたかったのですが、解凍する間がなくて、チョコチップパンのみとなりました。あまいものとしょっぱいもの、交互に食べたかったなあ。チョコチップだけでも十分おいしいけれど... ちなみに久...

WE WERE LOVERS。 | 2024.04.05 Fri 20:55

JUGEMテーマ：これ食べた、これ作った JUGEMテーマ：手作りパンこんにちは。今日は若山曜子先生のれんこんとパセリのパンを作りました。これ本当はイタリアンパセリで作るのですが、イタリアンパセリがなかったのでドライパセリで代用... イタリアンパセリで作るのがミソなので、本家本元とはかけ離れてしまいまった上、不慣れで手順等ちょっと間違えてしまったのですが、それでもとってもおいしかったので載せさ...

WE WERE LOVERS。 | 2024.04.01 Mon 19:28

【パン作り】チョコデニッシュみたいな

JUGEMテーマ：これ食べた、これ作った JUGEMテーマ：手作りパンこんにちは。今日はうりぼーちゃんねるさんのシュガーデニッシュをお手本にパンを作りました。ですが、生地を作るときに、卵を入れ忘れてしまいました。途中で生地が固くて、まとめる時に結構水を足したのです。そりゃ水分足らないですよね。でもとりあえず形にはなりました。アーモンドを乗せて焼いてみました。生...

WE WERE LOVERS。 | 2024.03.25 Mon 19:18

【パン作り】チョコフランス

JUGEMテーマ：これ食べた、これ作った JUGEMテーマ：手作りパンこんにちは。今日のパンは、チョコフランスです。シンプルなパンとチョコの甘さの対比がたまりません。今日、クープが変なのですがなぜ？？？

WE WERE LOVERS。 | 2024.03.15 Fri 20:09

【パン作り】ミニベーコンエピをつくる

JUGEMテーマ：これ食べた、これ作った JUGEMテーマ：手作りパンこんにちは。今日はミニベーコンエピを作りました。チーズとか、ブラックペッパー味にしようかなと悩んだのですが、シンプルにマスタードを入れてみました。今日は失敗して、いつもより水の量が多くなってしまったのですが、こね始めに苦労したものの、いつもよりなめらかで扱いやすい生地に。たたきごねしてる時にうまく反応があって、楽しい固さでした。次から水はちょっと...

WE WERE LOVERS。 | 2024.03.12 Tue 19:26

【パン作り】ポーリッシュでベーコンチーズフランスパン

JUGEMテーマ：これ食べた、これ作った JUGEMテーマ：手作りパンこんにちは。今日は、チーズを使い切りたかったので、昨日のうちにポーリッシュ種を仕込んでおいて、チーズフランス！と思ったら、チーズ傷んでました... 気を取り直して、新しいチーズを開けて、リーンな生地で、ベーコンとこんもりチーズを包んで焼いてみました。焼きたてはチーズがまだじゅわじゅわ言っていて、熱いけどおいしい！厚切りベー...

WE WERE LOVERS。 | 2024.03.11 Mon 19:21

【パン作り】コーンあふれるコーンパン

JUGEMテーマ：これ食べた、これ作った JUGEMテーマ：手作りパンこんにちは。今日は、余ったコーンで門間みかさんのコーンパンを作ってみました。生地はいつものみかさんの生地でとっても扱いやすいのですが、コーンがね... コーンって生地になじませるのが難しいといいますが、途中まで苦労しました。ぽろぽろしてくるんですよね... なるべく均等に混ざるように混ぜ込んだつもりですが、完成を見る...

WE WERE LOVERS。 | 2024.03.11 Mon 19:15

【パン作り】レンジでチョコチップパン

JUGEMテーマ：これ食べた、これ作った JUGEMテーマ：手作りパンこんにちは。今日もレンジパンなのですが、今回は２次発酵までだいぼうかおりさんのレシピを使いました。本来なら最後はレンジで加熱するのですが、ちょっとぱりっとさせたくて190℃で焼成しました。ベーグル型のチョコチップパンなので、ベーグルみたいにゆでたりはしていません。写真を見ると、焼きが甘い気がしますが、早く食べたくて慌ててオーブンから出してし...

WE WERE LOVERS。 | 2024.03.10 Sun 20:46

ベーカーズパーセント

JUGEMテーマ：手作りパン　うちのオーブンレンジはスペースの関係もあって小さい。　小麦粉200グラムを等分して作るパンの場合、分量通りに作るとくっついてしまうので、180グラムで計算して作っている。……一割減だね。すべての分量を一割減らす事で、少な目でうちに丁度いい、レシピと同じパンが作れる。　これはベーカーズパーセントと言ってパンを作る際にとてもよく使う。　でね、特に嫌なのが……300グラムの小麦粉でレシピ記載されているパン。180にしようと...

My First JUGEM | 2024.02.29 Thu 11:10

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